番茄黑魚湯的做法

黑魚湯是以黑魚、豆腐、花菇等材料爲主燉煮的一款營養湯，其味道鮮美無比，有非常好的保健功能，老少皆宜，下面我們就一起看看黑魚湯的做法吧。歡迎參考噢！

番茄黑魚湯的做法1

原料：新鮮的黑魚、熟透的西紅柿、滷水豆腐、蔥、姜、蒜、香菜。

做法：

1、黑魚去鱗去鰭去內臟去鰓，洗淨，瀝乾水分，切割成薄片；

2、用料酒、鹽和胡椒粉醃製魚片；

3、豆腐切麻將塊，在添加了鹽的熱水中浸泡；

4、西紅柿切塊；

5、起油鍋，爆香蒜末和薑末；

6、下入西紅柿大火煸炒，並用鏟子把西紅柿儘可能鏟爛；

7、添加熱水煮開；

8、魚片在熱水中焯一下，撈入西紅柿湯汁，並同時下入豆腐，大火煮開；

9、繼續滾煮5分鐘，添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調味；

10、出鍋前添加味精、蔥花和香菜。

番茄黑魚湯的做法2

材料：黑魚一條。番茄3個，金針菇一把。

輔料：蔥，姜。蒜

調料：油，料酒，生粉，胡椒粉。鹽，雞精。

1、將魚清洗乾淨，魚片。魚骨用兩個碗分開裝，分別用料酒，生粉，胡椒粉，鹽抓勻醃製10分鐘左右。這準備工作在番茄黑魚湯的做法大全也是需要注意的'。

2、番茄用開水燙一下，去皮。切小塊;薑切片、蔥切段、蒜拍破。

3、姜、酸入鍋爆香，將魚片，和魚骨分別滑炒一下，盛出待用。

4、起油鍋，將番茄丁入鍋翻炒片刻，至汁水變紅，如果不夠紅的話，可以加入適量的番茄沙司。

5、加入適量的水，水開後入魚骨，金針菇一起燉10分鐘。

6、最後將魚片入鍋，調入鹽、雞精。適量的胡椒粉，放入蔥段即可。