油淋鱸魚的做法

很多人都喜歡吃鱸魚，因爲鱸魚不僅好收拾，而且味道也非常鮮美，每年過年的時候都少不了魚，那麼小編今天爲大家帶來鱸魚的另外一種料理方法，那就是油淋鱸魚，健康美味又營養！一起來看看下面的做法吧！

油淋鱸魚的做法1

製作時間：30分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：蒸菜

主食材：鱸魚1條

輔料：姜1塊、小米椒2個、大蔥半根、醬油、鹽

步驟：

1、鱸魚洗淨，在魚身2面各劃3刀；

2、沿魚肚從魚骨一邊切下（注意不能切破魚背部的皮）；

3、姜1塊切細絲；

4、小米椒2個切細絲；

5、大蔥半根切細絲；

6、蔥1根切碎；

7、盤中均勻鋪上蔥薑絲；

8、放入鱸魚淋上料酒；

9、魚身上也放上蔥薑絲；

10、放入鍋中蒸制8分鐘，取出；

11、去掉魚身上的蔥薑絲；

12、倒入蒸魚豉油1勺、放上蔥薑絲、小米椒絲；

13、鍋中放入少量油，油溫燒至7成熱；

14、將熱油淋在魚身上即可。

油淋鱸魚的做法2

1、鱸魚去鱗去鰓去內臟，處理乾淨，從魚背部順長改刀

2、盤子底部放小蔥段、薑片、蒜片

3、魚身上及肚子裏抹鹽和料酒，放在盤子上，上面再放一些小蔥段、薑片和蒜片，醃製半小時以上

4、另取一盤子，底部放上蔥段、薑片、蒜片，還有從魚肚子裏掏出的魚白

5、將醃好的魚放進盤子裏，上面再適當放一些蔥段、薑片和蒜片，開水入鍋蒸10分鐘

6、將蒸好的'魚取出來擺在魚盤裏，魚身鋪上蔥絲、胡蘿蔔絲和木耳絲

7、鍋內放色拉油燒熱，均勻澆在魚身上，再淋上用蒸魚豉油、雞粉、白糖和胡椒粉調成的魚汁即可

油淋鱸魚的做法3

1、將處理好的鱸魚清洗乾淨，兩面表皮各劃3刀，放置於盤中，淋1大匙米酒，上方擺放薑絲，放入電鍋蒸，外鍋約1杯水。

2、鱸魚蒸好後將盤中湯汁倒掉，均勻淋上醬油。

3、在魚的上方擺上綠蔥絲與辣椒絲。

4、幹鍋內熱1大匙炒菜用的油，加熱至淋到魚上會滋滋作響的熱度。

5、將熱油從蔥絲上方均勻淋下，即可完成享用。