粉葛鯪魚豬骨湯，廣東一道家傳戶曉的祛溼湯，衆所周知廣東人愛煲湯，每餐都需要配有湯水。在氣候比較潮溼的廣東。這款祛溼湯就再適合不過了。材料都是一些日常常見的食材，簡單有益，一起動手做這款粉葛鯪魚豬骨湯吧。
粉葛鯪魚豬骨湯1
粉葛鯪魚豬骨湯，是廣東人春天最愛煲的湯之一，有祛溼和調理脾虛的功效。尤其適合春、秋兩季和長期熬夜的`人羣飲用。
材料：豬脊骨500克，鯪魚250克，粉葛750克，赤小豆50克，薏米20克，小麥20克，扁豆15克。
配料：姜1小塊。
做法
1、把所有材料準備好。
2、赤小豆、扁豆、小麥、薏米洗乾淨，加清水泡浸30分鐘。
3、粉葛洗乾淨，削去外衣，切小塊。
4、豬脊骨洗乾淨，斬件，放進煮開水的鍋中焯10分鐘，取出，用清水衝去浮沫污血備用。
5、鯪魚洗乾淨，去掉內臟，在魚身上輕輕劃三刀。
6、熱鍋下油，油熱後爆香姜塊。
7、放入鯪魚，中小火煎至兩面金黃。
8、鍋中注入適量清水，把除鯪魚外的所有材料放進鍋中。
9、大火煮開後，放入煎好的鯪魚，繼續大火煮20分鐘後轉中小火煮1。5小時。
喝的時候再按個人口味調入適量鹽。
非常鮮美，還有清熱除煩、疏通血管、清腸減肥的功效。
特別提示
1、鯪魚一定要煎至金黃再煮湯。
2、把鯪魚放進鍋中的時候，一定要用大火煮20分鐘，因爲這樣湯的口感纔會濃厚。
粉葛鯪魚豬骨湯2
準備材料：鯪魚600g、粉葛900g、豬骨500g，生薑。量很多，適合全家人吃，如果人少的話，可以按比例減少的哈。
做法：
1、首先就是清洗。包括豬骨、粉葛、鯪魚等所有材料的清洗。粉葛的清洗比較簡單，去皮，清水沖洗就好。豬骨的稍微難一些，清水沖洗之後還用要開水焯一下，去掉腥味和灰塵。而鯪魚的清洗就比較難了，如果不會的話可以買的時候叫別人殺好，回來用水清洗就好了。自己做的話要小心一些。
2、在煎鍋中放入花生油，熱鍋之後放入鯪魚，把鯪魚煎黃，魚皮不要弄破了，保持原樣最好，花生油可以多放一點。煎好之後放在盤子待用。
3、在湯鍋中放入清水，分別放入粉葛、豬骨和生薑片。
4、大火煮開之後改爲小火煮一個小時，把煎好的鯪魚放入鍋中，繼續煮一個小時就好了。出鍋的時候放鹽調味。
