蒸螃蟹是開鍋後15分鐘嗎，螃蟹是我們日常生活中比較常吃的東西了，而且很多人都很喜歡吃，而蒸螃蟹就是我們常見的一種螃蟹的做法了，下面爲大家介紹蒸螃蟹是開鍋後15分鐘嗎。
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視情況而定。
不同大小的螃蟹其蒸熟的時間不是恆定的，所以不能用同樣時間標準來蒸，不然可能出現大螃蟹蒸不熟，小螃蟹蒸久了肉質變老變柴、口感下降的情況。
一般建議3兩以下的螃蟹鍋燒開後繼續蒸10分鐘，3-4兩重的繼續蒸12分鐘，4兩以上的繼續蒸15分鐘，根據螃蟹體重每增加1兩，蒸制時間延長2分鐘左右，因此要根據實際情況看是否要蒸15分鐘。
蒸螃蟹要反過來蒸嗎
建議翻着蒸。
螃蟹翻着蒸可以讓裏面的蟹黃蟹膏流失少一些，而且螃蟹由於受熱原因，內部壓力會增大，容易導致螃蟹中的蟹黃蟹膏從蟹殼縫隙中流出來，因此正着蒸螃蟹會有營養流失的風險。
而翻着蒸螃蟹由於其腹部縫隙比較多，但背部則沒有縫隙，所以翻着蒸更能保留住其中的營養物質，且受熱比較均勻，能夠減緩螃蟹死亡時間，使螃蟹味道更鮮嫩美味。
蒸螃蟹要解開綁的繩子嗎
不用。
一般螃蟹都是用繩子綁好了才下鍋蒸的，螃蟹整體會比較完整，在方便操作的同時肉質口感也更好，如果蒸螃蟹時不捆綁住的話，這樣螃蟹不僅不方便用手抓，容易出現夾手的情況，還容易亂爬不好蒸，綁住之後就方便操作了，因此蒸螃蟹時不用解開綁的繩子。
蒸螃蟹怎麼看熟了沒有
最直接的方法就是看螃蟹外殼的顏色，活螃蟹外殼一般是青色，而將螃蟹蒸熟後其外殼會變成紅色，如果螃蟹局部還是有青色的話，說明螃蟹還沒有完全熟透。
除此外，還可以通過看螃蟹的蟹黃來判斷，螃蟹如果已經蒸熟了的話，打開螃蟹的外殼會發現裏面的蟹黃已經凝固，不是稀的狀態，如果還是稀的蟹黃，說明螃蟹還沒蒸熟。
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螃蟹蒸15分鐘沒有寄生蟲
關於螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎這個問題，我告訴大家明確答案便是沒有，雖然螃蟹在水中生活，以水裏的微生物爲食物，體內含有大量的寄生蟲和淤泥，但是通過食物分鐘的蒸煮，可以有效的殺死螃蟹內含有的寄生蟲，在螃蟹中含有的寄生蟲主要是吸血蟲，這種蟲不耐高溫，一般100攝氏度的溫蒸幾分鐘便可以將螃蟹裏面的寄生蟲全部殺死。
而關於到底螃蟹要蒸多久，這是需要看螃蟹的大小的，一般來說一隻螃蟹要是有3兩大的話十二分鐘，而在大一點的話十五分鐘綽綽有餘，當然如果是超級大的螃蟹十五分鐘雖然可以將螃蟹內的細菌殺死但是還是可以將蒸煮時間放長，根據情況決定。
蒸螃蟹方法
1、我們在蒸螃蟹之前，要先用小刷子將螃蟹的蟹殼和蟹腿清理乾淨，並且將螃蟹養在清水裏半天，讓螃蟹將肚子裏面的泥沙全部，吐出來，同時在我們蒸螃蟹之前還可在活的螃蟹上面到適量的白醋醃製，讓螃蟹更加入味，使味道更佳。
2、在蒸螃蟹的時候我們要將螃蟹的爪子捆綁，防止螯腳脫落和蟹黃蟹油流出來的狀況，而且在蒸螃蟹的時候要保證螃蟹是活的，雖然螃蟹是死了在蒸的會導致螃蟹體內的毒素還沒有完全排除體內還積累的毒素，這樣的螃蟹不僅味道不佳，還會對健康不利。
3、在蒸螃蟹的.時候鍋底放適量的清水，然後放上蒸屜，蒸15分鐘以上，當然這個是根據螃蟹大小而定的，如果螃蟹小可以在十三十四分鐘的時候便可以食用，螃蟹大也可以在十五分鐘以上，我們在蒸煮螃蟹的時候不能夠輕易的打開蓋子，要一次性蒸透，不然影響蟹的口味，在蒸煮螃蟹的時候可以加一些調理也可以不加，根據個人口味來定。
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一、蒸螃蟹時間是多少
15~20分鐘
一般來說，蒸螃蟹是咱們比較常見的一種做法，不僅能保證螃蟹的鮮味而且做法也非常的簡單方便。所以很多小夥伴比較青睞這一烹飪方式。平時咱們蒸螃蟹的時間要根據螃蟹的個頭來決定，一般以15到20分鐘爲宜，如果個頭小一點的螃蟹蒸上15分鐘就可以食用。
假如咱們買回來的個頭稍等大一些的話，可以把時間控制在20分鐘就行，如果蒸的時間太久的話，螃蟹的營養流失會嚴重，同時也會影響咱們的口感。
因此咱們咱們蒸螃蟹的時間大概是15~20分鐘即可，蒸熟的螃蟹殼的顏色是紅色的，咱們根據這一螃蟹殼的顏色來判斷咱們的螃蟹是否蒸熟了，蒸熟了的螃蟹就可以食用了。
總的來說，不管是蒸多久時間的螃蟹，一定要保證螃蟹是蒸的熟熟的，不要出現半生不熟的現象，以免影響咱們的身體健康。
二、螃蟹如何保存
1、冰箱
一般來說，螃蟹不僅可以咱們自己可以食用，也可以作爲禮品送給他人，因此和很多小夥伴會購買大量的螃蟹先放在家裏。這裏就會涉及到螃蟹的保存問題。咱們可以採用冰箱保存的方法。
首先咱們找一個可以放進冰箱裏面的泡沫箱子，然後用繩子把螃蟹的腿腳都綁住，把這些綁好的螃蟹放進泡沫箱子裏，放的時候要一個一個緊挨着，依次有序。接着咱們螃蟹上面加入適量的水，這些水一定要淹沒過螃蟹的身體，最後把泡沫箱子的蓋子蓋上放進冰箱的冷凍區域裏面，這樣做的話可以延長螃蟹的保質期，保證螃蟹的新鮮口感。
2、暫養池
平時不喜歡吃冷凍的螃蟹，咱們也可以把新買的新鮮的活螃蟹放進暫養池裏面也是可以的。首先咱們要選擇一個容器作爲螃蟹的暫養池，找一個比較大和比較深的缸子，之後放上適量的水，把咱們新買的螃蟹放進去，可以往裏面放一些小蝦米，讓螃蟹先存活下去，等到咱們想要吃的時候，再把它們一一撈起來再做菜就行，這樣的方法可以讓螃蟹活上3天沒有問題。
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一、蒸螃蟹蒸多長時間熟了
蒸螃蟹多長時間能熟其實是和我們所使用的方式有一定的關係的。如果我們是直接去使用炒菜的鍋去蒸螃蟹的話，那麼可能需要的時間就會比較的長，因爲這種鍋熱量損失的會比較的大。一般來說可能需要蒸半個小時左右才能夠將它給蒸熟。大家還一定要注意，在蒸螃蟹的時候，一定要將鍋蓋給蓋上。
直接去使用高壓鍋去蒸的話所需要的時間就會比較的短一點。一般來說可能十五分鐘左右就可以了。因此，大家在蒸螃蟹的時候一定要根據所選用的方法去控制時間。
二、螃蟹應該搭配什麼東西去吃
我們很多人在吃螃蟹的時候，都是直接吃螃蟹的，但是這種吃法並不能體現出螃蟹的美味。我們在吃螃蟹的時候，最好還是將它蘸着生薑或者是醬油去吃，這樣才能夠充分的體現出螃蟹的美味，並且這些調料還能夠在一定的程度上幫助我們暖胃。當然，我們在這個時候還可以去喝一些飲品，比如說椰子汁或者是一些果汁都是非常不錯的一個選擇。
三、螃蟹吃可以多吃嗎
不可以
雖然說螃蟹非常的好吃，並且也非常的有營養。但是如果我們吃多了的話，對於我們的身體其實還是有一定的影響的。比如說螃蟹這種食物是涼性的，如果我們吃多了的話，可能會導致我們出現腹瀉的現象。其次就是螃蟹的鈣元素含量是非常的高的，如果攝入過多的話，是會對我們的消化有一定的影響的。
