新手最容易做的蛋糕。很多人都是比較喜歡吃蛋糕的，“蛋糕”這個名詞感覺就是莫名的被貼上了做法很難的標籤，但其實只要掌握詳細的配方，做起來也並沒有想象中的那麼複雜哦，下面是新手最容易做的蛋糕。
新手最容易做的蛋糕1
【紙杯小蛋糕】
蛋黃糊：蛋黃5個，細砂糖20克，玉米油40克，牛奶40克，低筋麪粉85克
蛋白霜：蛋白5個，檸檬汁3滴，細砂糖40克
輔助工具：12連模烤盤1個，紙託12個
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，大雞蛋可以用4個，小一點的雞蛋5個，可以用冷藏的雞蛋。
2、先把雞蛋分離，蛋白放入無水無油的盆裏，蛋黃放入無水的盆裏，把蛋白放入冷凍室冷凍備用。
3、製作蛋黃糊：把分離的蛋黃加入細砂糖，用蛋抽攪拌至細砂糖融化。
4、把玉米油倒入，用蛋抽把油脂乳化，完全看不到油花爲止。
5、把牛奶倒入，用蛋抽攪拌均勻，完全融合一起。
6、最後分兩次篩入低筋麪粉，用蛋抽走“之”字把麪粉拌勻，第一次完全拌勻後再加下一次。
7、最後拌勻好的蛋黃糊，細膩光滑，無干粉顆粒。
8、製作蛋白霜：把冷凍的.蛋白霜取出，可以看到表面少許冰渣，這個狀態最好打發。用電動打蛋器，把蛋白打發至出現魚泡狀態，加入3滴檸檬汁，40克細砂糖分三次加入。把蛋白打至硬性起泡，提起打蛋頭，蛋白霜是短而尖的小直角即可。
9、取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊裏，用刮刀翻拌均勻，不要畫圈攪拌，用刮刀抄底翻拌。
10、拌勻好的蛋糕糊，倒入尖嘴量杯裏，方便倒入紙托裏。
11、把蛋糕糊倒入紙托裏，九分滿，用力顛下模具，震出蛋糕糊裏的氣泡。
12、烤箱預熱上下管130度，把烤盤放入中下層，130度烘烤25分鐘，轉150度烘烤25分鐘出爐。
13、烤好的杯子蛋糕，取出側放在冷卻架上，涼透不回縮不開裂，噴香美味。
小貼士：
1、分離的蛋白，冰箱裏冷凍片刻，打發的時候更穩定，也節省時間。
2、烘烤的溫度是烤箱實際溫度，如果烤箱溫度有溫差，請自動調節。
新手最容易做的蛋糕2
1、首先需要的材料有低筋麪粉（100g）、食用油(75g)、牛奶（130g）、白醋（5g）、白糖（80g）。
找一個無水無油乾淨的盆，往盆裏打5個雞蛋進去，然後把蛋黃和蛋清分開裝在盆裏。
單獨往蛋黃盆裏加入食用油(75g)，加入牛奶（130g），加入低筋麪粉（100g）
一直攪拌至均勻細膩無顆粒狀態
2、下來打發蛋清，往裏面加入5g的白醋，加白醋可以去掉蛋腥味。這個容器必須無水無油，要不然不容易打發
然後把白糖（80g）分三次加入蛋清盆裏面，分3次來打發
第一次打發到裏面全是泡沫的時候，往裏面加入3分之1的白糖繼續打發
再分別加第二次白糖，和第三次白糖來打發
最後把剩下的白糖都加進去高速打發，家裏如果沒有打蛋器，手動的話大概得半個小時左右
最後打發到上圖這種狀態，用打蛋器把蛋白挑起來也不會彎曲倒下，說明蛋白就打發好了。
也可以把盆直接倒扣下來，裏面打發的蛋白也不會掉下來。
3、下來把打發的蛋白分幾次加入這個蛋黃液碗裏，用鏟子這樣左右翻拌。這裏翻拌的時候不要太用力，不要使勁攪拌，不然做的蛋糕很容易塌陷。
最後翻拌好後直接倒入蛋糕模具裏
放進烤箱裏面面烤，烤箱先提前200度預熱5分鐘。然後模具放進烤箱裏面烤，上下溫度設置130-135度，時間設置爲45分鐘。
時間到，把蛋糕拿出來倒扣在篦子上面，放涼後再脫模
這個就是剛纔脫模的蛋糕，這個可以看出來特別的鬆軟。切開大家看看
新手最容易做的蛋糕3
需要麪粉200克、雞蛋4個、牛奶100克、檸檬汁幾滴、白糖50克、食用油適量。還需要若干盆子、網篩、蛋黃分離器、電動打蛋器、電飯鍋，準備好所有材料後，我們就開始做起來。我覺得這些工具都需要，不然手動做起來會很吃力。
先用蛋黃分離器將蛋黃蛋白分離開，用這個工具很輕易地將蛋黃分離了，裝在兩個深一點的盆中。
再將20克的白糖和適量油加入蛋黃中，用手動打蛋器朝着一個方向攪拌，打到沒有顆粒就可以了，再篩入麪粉，攪拌成麪糊，記得不能攪拌上勁了，要Z字形攪拌，攪拌到沒有面粉顆粒爲止。
下來將蛋白盆中加入幾滴檸檬汁，這是去腥味的，用電動打蛋器將蛋白打發，稍微打發後加入第一次白糖，在打發一會兒後，再加一次糖，接着打發到蛋白霜有些發硬後，再加一次糖，最後打到蛋白霜出現清晰紋路，提起打蛋器後，有很明顯的小彎鉤就好了。
然後將三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊裏，翻拌均勻，接着將翻拌好的蛋糕糊倒進剩餘的蛋白霜盆中，繼續翻拌，這個動作要像炒菜一樣，不能畫圈攪拌，在這個過程中一定要快。
在電飯鍋裏刷上食用油，倒入蛋糕糊，然後將電飯鍋內膽取出來輕輕震動幾下，排出氣泡。
最後放入裝有蛋糕糊的內膽，蓋上蓋子，直接點蛋糕按鈕，時間到後，已經可以聞到蛋糕的香味了，不過不要着急打開，要等五分鐘打開蓋子，防止塌陷。取出來後，蛋糕看上去很飽滿，聞起來很香，吃起來很鬆軟。
做蛋糕都會失敗，失敗了不怕，只要敢去再次挑戰，一定可以最終成功的，經過多吃嘗試發現電飯鍋做蛋糕，確實比烤箱烤蛋糕簡單多了，不會烤糊、不會開裂，只要將中間的步驟做好就沒有問題了，你一定要試試看，做好蛋糕後，準備一些奶油，還有裝飾材料，就可以做一個漂亮的蛋糕了。
