新手製作蛋糕的方法，大家對於蛋糕的喜愛程度是很深的，蛋糕很多人都愛吃，尤其是小朋友見到蛋糕超級喜歡，除過過生日外，小朋友們只要見到蛋糕就高興，軟軟的甜甜的招人喜歡，下面看新手製作蛋糕的方法。
新手製作蛋糕的方法1
【蛋糕】
【製作食材】雞蛋，麪粉，食用油，純牛奶
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一個大一點的盤子，然後把準備好的雞蛋打入到盤子當中，雞蛋準備5個就夠了，打入盤子中以後的雞蛋，要用一個湯勺把蛋黃和蛋清分開。蛋黃分開以後，將其放入另外一個大碗中備用就可以了。
準備好的蛋黃呢，我們需要往裏面加入55克的食用油，以及110毫升的.純牛奶，並用筷子將其和蛋黃攪拌均勻備用。
2、在這一步驟中，如果家裏沒有純牛奶的話，也可以採用清水來對牛奶進行代替，但是清水做出來的蛋糕口感要差一些。這時我們要準備適量的中筋麪粉，將其用漏勺篩入到蛋液當中，並準備一個小鏟子，用鏟子對面粉進行翻拌，將麪粉和蛋黃液翻拌均勻。
在製作這一步時，很多人都會採用攪拌的方式對其進行處理，其實這樣的處理方法是非常錯誤的，要採用翻拌的方式哦，才能讓做出來的蛋糕變得更蓬鬆。（除此之外，麪粉一定要採用中筋麪粉，高筋麪粉和低筋麪粉做出來的蛋糕都不行。）
3、把麪粉攪拌成麪糊狀以後，我們需要將其放到一旁備用，然後取出蛋清，並對其進行攪打，將蛋清攪打成蛋霜。如果家裏有打蛋器的話，就顯得方便一些了，沒有的話也可以採用一個礦泉水瓶子，將其尾部剪掉以後，再將其剪出長約6釐米，寬約一釐米的小長條狀，就能得到一個自制打蛋器。
在對蛋霜進行準備時，可不只是簡簡單單的直接對蛋液進行攪打，還要分三次往裏面加入白糖，每次加入的白糖的量爲40克。直到蛋液被攪打成泡沫，且插入一根筷子，不倒時就可以了。
4、製作好以後的蛋白霜呢，要將其分三次加入到準備好的麪糊當中，在這一步驟中呢，也要記住不能用攪拌的方式對其進行攪拌，要採用翻拌的方式，把蛋白霜完全的翻拌到麪糊當中。（攪拌的方式容易把蛋白霜中的氣泡給攪沒有了，這樣蛋糕就不會蓬鬆了）。
最後準備一個大一點的鍋，鍋中刷入一層食用油，並往其底部墊上一層吸油紙，再把準備好的蛋糕糊全部倒入鍋中，並輕輕的抖一抖將其抖平。然後準備蒸鍋，把製作好的蛋糕糊放入到蒸鍋當中，用中火對其進行蒸制40分鐘，即可出鍋進行食用。
【小貼士】
1、蛋糕糊製作的過程中，一定不要對其進行攪拌哦，這是很多人都在犯的錯誤，採用翻拌的方式，才能讓做出來的蛋糕鬆軟、蓬鬆。
2、在製作蛋白霜的時候，一定要記得往裏面加入白糖，才能讓其成形。
3、準備好以後的蛋糕麪糊，可以準備適量的乾果加入到其中，一同去對蛋糕進行蒸制，這樣能讓做出來的蛋糕變得更美味。
新手製作蛋糕的方法2
【零失敗蛋糕】
食材：雞蛋3個、麪粉4大勺、白糖適量、黃油2小勺、泡打粉1小勺。
做法如下：
第一步，首先把雞蛋打在盆中，然後加適量白糖攪拌均勻。
第二步，然後篩入入麪粉和泡打粉，攪拌至無顆粒狀的麪糊。
第三步，再加黃油攪拌均勻，然後把麪糊倒入電飯鍋中。
第四步，按下煮飯鍵，經過40分鐘的電飯鍋烘焙，蛋糕就做好了，取出切塊食用即可。
小貼士：
1、不用打發也不用烤箱，用到泡打粉就可以，泡打粉的蓬鬆效果好。
2、不同的電飯鍋功率不一樣，中途我們打開看一看，觀察是否做好了，沒有就繼續加熱。
新手製作蛋糕的方法3
【三色紙杯蛋糕】
【食材】：雞蛋2個、低筋麪粉130克、白砂糖30克、純牛奶80克、玉米油50克、抹茶粉5克、可可粉5克、杏仁片少許、花生碎少許、巧克力豆少許、泡打粉3克。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材，由於我的雞蛋個頭比較小所以用了兩個，大家可以稱一下，如果雞蛋帶皮稱重在60克左右，那麼用一個雞蛋即可。
2、接下來，在盆中打入2個雞蛋，再放入30克的白砂糖，用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻，使砂糖完全溶解。
3、然後，向盆中加入50克的玉米油，繼續用蛋抽攪拌均勻。這裏需要注意的是：不要用味道過大的花生油或者菜籽油，以免影響蛋糕的味道。
4、接着，繼續向盆中倒入80克的純牛奶，再次使用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻。
5、緊接着，我們將準備好的低筋麪粉和泡打粉一併過篩到盆中，一定要過篩，不然在攪拌的過程中會有面粉顆粒，導致攪拌不均。
6、之後，再次用手動打蛋器給它們攪拌混合均勻。現在我們得到了原味麪糊，然後平均給它們分成3份。
7、接着，在其中一份加入抹茶粉，攪拌均勻後就是抹茶蛋糕糊，另外一份加入可可粉，攪拌均勻後就是巧克力蛋糕糊。
8、然後，準備好蛋糕紙杯，將製作好的3種口味的麪糊倒入模具中，表面撒上杏仁片、花生碎和巧克力豆，如圖所示。
9、烤箱預熱結束後，用上下火180度，烤焙25分鐘左右即可，時間結束後立即從烤箱中取出，鬆軟香甜，一次可以吃到三種口味，簡直太美味啦。快去試試看吧。
【小貼士】：
1、烤箱的溫度和時間僅供參考，請根據自家的實際情況酌情掌握。
2、至於蛋糕表面的裝飾，可以根據個人喜好隨意搭配哦。
孩子假期早餐這樣做，鬆軟香甜，一次學會3種口味，做法真簡單。
