河蚌清理內臟，河蚌肉質鮮美可是味道特別的腥，而且河蚌有一個硬殼很難打開，那麼河蚌如何處理才最乾淨呢?其實河蚌最主要就是把內臟給清洗乾淨，以下了解河蚌清理內臟。
河蚌清理內臟1
去除河蚌的內臟要先把它的殼撬開，然後取出河蚌肉並將它內部的灰黃色的腮以及腸子挖乾淨，最後把它放入鹽水中搓洗即可。河蚌是一種主要生活在河流、池沼以及淡水湖泊中的動物，它在可以食用的同時還有很高的經濟價值、藥用價值。
怎麼處理河蚌的內臟
1、想要去除河蚌的內臟非常簡單，我們只需要先把河蚌的殼撬開，然後取出其中的河蚌肉並找到它內部灰黃色的腮以及腸子，然後將這兩樣東西挖乾淨再用鹽水搓洗河蚌肉即可。
2、河蚌是我們生活中非常常見的一種動物，它又可被稱作爲蚌殼。這種動物主要是生活在河流、池沼以及淡水湖泊中，我們可以食用它，也可以選擇把它當做家禽的飼料。
3、河蚌除了可以用來食用之外，它還有很高的經濟價值、藥用價值。那些我們平時常用來製作首飾的珍珠，就有很多來自於河蚌的體內，而珍珠磨成粉以後還可以和別的藥材一起製藥。
河蚌的去內臟方法：
第一步：清水養。河蚌買回家以後，不要急於烹調，而是要放在清水裏，並在水裏放點鹽，這樣養大約兩至三天，待其吐盡沙泥後再烹製，鮮味尤爲突出。
第二步：剖開取肉。把養好的河蚌取出，用清水漂洗乾淨。先用刀子沿着蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將刀子沿着縫隙插進去撬開。蚌殼打開後，將蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中。
第三步：剔肉。首先要摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸。去腮是自然，沒有什麼要說的。那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，不必去除。腸子裏的青色污濁應該全部去掉，用剪刀把腸子戕開，用清水沖洗，纔可洗乾淨。
第四步：清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食鹽揉搓幾下，將粘液洗淨，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，然後再用清水沖洗乾淨。
河蚌清理內臟2
清水養河蚌
1、河蚌的肉全部縮在他的貝殼中，平時購買河蚌以後直接清洗，根本清洗不乾淨，它裏面會含有大量的泥沙，這是最好的做法，就是把購買到新鮮蚌放在清水中養一段時間。
2、把河蚌放在清水中，以後要加入適量鹽，這樣利於河蚌生活，它在進行呼吸時就會把貝殼中的'泥沙慢慢吐出的水中，兩三天以後再取出河蚌，把它用清水洗淨，空調這樣就會發現自己清洗的河蚌特別乾淨。
剖開取肉清洗
1、平時清洗和保溼，還可以把它的背殼撥開，取出裏面的鮮肉，再用清水清洗。平時剖開河蚌，清洗他的鮮肉時，應該把小刀沿合蚌的出水口刺入1/3左右，然後割斷它的吸殼股，這樣可以把河蚌的貝殼輕鬆打開。
2、打開河蚌的貝殼以後，取出裏面的鮮肉，直接用清水清洗，這樣能輕鬆吧，它肉質中存在的泥沙清洗乾淨，洗好以後再按自己的需要去具體烹調就可以。如果怕用刀麻煩，也可以把河蚌放在熱水中煮一個，兩分鐘左右的它的貝殼就能自動張開，那時再取河蚌肉就會特別簡單。
去除腸子後清洗
平時人們感覺河蚌洗不乾淨，多是因爲它的腸子沒有去除，在清洗以前可以把河蚌的腸子全部去掉，再把它肉取出加適量的麪粉揉搓幾分鐘以後再用清水把它們沖洗乾淨，這樣洗出的河蚌也特別乾淨，一點泥沙也沒有。
河蚌清理內臟3
河蚌
別名：河歪、河蛤蜊、鳥貝
禁忌人羣：過敏體質和胃寒的人忌食。
適宜人羣：一般人羣均可食用。
河蚌的基本介紹
河蚌，軟體動物門瓣鰓綱蚌目珠蚌科無齒蚌亞科無齒蚌屬貝類的通稱。分佈於亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內自然形成珍珠。
外形呈橢圓形或卵圓形。殼質薄，易碎。兩殼膨脹，後背部有時有後翼。殼頂寬大，略隆起，位於背緣中部或前端。殼面光滑，具同心圓的生長線或從殼頂到腹緣的綠色放射線。膠合部窄，無齒。斧足發達。雌雄異體。肉可食，亦爲魚類、禽類的天然餌料和飼料。有的種類可用做淡水育珠。
河蚌的功效與作用
性寒，味甘鹹。蚌肉：止渴，除熱，解毒，去眼赤。蚌汁：用於除痔腫，治痔瘡，脫肛、腫痛。
1、明目
富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
2、解酒
河蚌能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
3、清熱
河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
4、壯骨
河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
5、提高免疫力
河蚌富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
河蚌的營養價值
1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
2、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3、富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。
河蚌的選購
新鮮的河蚌，蚌殼是緊緊關閉的，不易掰開，聞之無異樣腥味。
打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色爲新鮮河蚌。
如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味衝出，且肉色灰暗，則是死河蚌，
河蚌的存儲
河蚌肉取出後，放在保險袋或塑料盒裏一個一個放平後，然後放水，水量稍稍高於蚌肉。蓋好，紮好放入速凍箱即可。
河蚌的食用方法
1、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約爲1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
2、貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
