土豆含有哪些營養，在生活中土豆這是我們家常菜之一，許多人喜歡買一些存放在家裏，土豆還富含鎂、鉀、鐵等礦物質，適當的食用可以對身體有好處，以下分享土豆含有哪些營養
土豆含有哪些營養1
土豆的營養價值
1、豐富的蘿蔔素：土豆所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量爲蔬菜之最。
2、脂肪含量少：吃土豆不必擔心脂肪過剩，因爲它只含0、1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。
3、豐富的蛋白質：土豆除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16、8克，並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6，維生素B6有防止動脈硬化的功效。
4、土豆皮營養豐富：土豆皮中含有大量的維生素和鉀，所以去皮吃會損失一部分營養的。有相關的研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，這要比土豆內部肉的維生素要高很多哦。
5、促進消化：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
6、土豆所含少量龍葵素：它能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。
7、優質纖維素：在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育。同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便祕和防治癌症等作用。
土豆的功效與作用
1、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
2、減肥
前面所說，土豆含有的脂肪量很少，只含0、1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。但是它的纖維素挺豐富，既能充飢我們的身體還不會讓我們增加體重。兩全其美。
3、美容護膚
土豆還有一個鮮爲人知的功效，那就是美容，新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯着的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
4、補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。
5、和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
6、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。
7、 降糖降脂
土豆還能降低血糖血脂，促進消化系統，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆含有哪些營養2
馬鈴薯含有的營養成分
1、馬鈴薯中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。
2、馬鈴薯還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不能比的。
3、馬鈴薯還是富含鉀和維生素C的食物,所含的鉀可預防腦血管破裂。
4、所含的蛋白質和維生素C，均爲蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵、鋅和磷的含量也比蘋果高得多。
5、從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3、5倍。
6、馬鈴薯澱粉含量異常豐富，這就是5斤馬鈴薯可以折算1斤糧食的原因。
馬鈴薯有什麼作用
1、馬鈴薯供給，人體的黏液蛋白能預防心血管的系統脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈硬化。
2、馬鈴薯是鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。
3、馬鈴薯與大米相比,含熱量和脂肪都很低，如果每週堅持吃一次馬鈴薯,減肥效果很好。
4、如果多吃幾次,患中風的危險性降低40%。馬鈴薯可以補氣健脾，適宜脾胃氣虛、營養不良、習慣性便祕、胃及十二指腸潰瘍者食用;適宜維生素B1缺乏症、壞血病患者食用。
5、高血壓、動脈硬化、腎炎患者經常食用，有輔助治療的作用。
馬鈴薯的`飲食宜忌
1、糖尿病患者忌食。
2、發芽的馬鈴薯、外皮變綠變紫的馬鈴薯有毒，不可食用。
馬鈴薯怎麼做好吃
馬鈴薯燒肉
材料：
馬鈴薯400克,豬肉500克。
做法：
將馬鈴薯洗淨去皮切塊，豬肉切塊，同入沙鍋小火燉至八成熟時放入蔥、姜、精鹽、桂皮等調味品,至豬肉燉爛後起鍋。
功效：
此菜具有和中健脾、養胃除溼的功效，適用於胃寒喜暖、消化不良、腹部隱痛者食用。
煮地蛋
材料：
馬鈴薯500克。
做法：
將馬鈴薯洗淨去皮，放入沸水中煮熟後去湯,搖動馬鈴薯使熱氣盡快散發,撒適量鹽裝盤。
功效：
軟黏耐飢，營養豐富，具有寬腸通便、健脾開胃的功效，適於病後體虛者食之，老年人亦可常食。
土豆含有哪些營養3
1、吃土豆能調節心情
土豆中的維生素C含量非常高，如果你在工作中非常容易產生抑鬱、消極、暴躁的情緒，那麼，就請多食用土豆吧。也許你不會相信，土豆可以緩解你鬱悶不安的消極情緒，其實土豆之所以可以改變你的不良情緒，是因爲土豆中所含有的礦物質以及一些營養元素被人體吸收後，可以產生影響身體的一些物質，進而改變人們的情緒。
2、土豆可以減肥
很多人認爲吃土豆會發胖，其實不然，正確食用土豆還可減肥。如果人體體內的維生素A與C的含量不足，或是食用過量的酸性食物，做事情就會虎頭蛇尾。食用土豆就能夠幫你解決這個問題，還能夠在人體內營養充足時，調和過量食肉引起的食物酸鹼失衡。
3、吃土豆提高記憶力
土豆豐富的蛋白質和維生素B能夠使人身體強壯，防止記憶力衰退以及讓頭腦思維清晰。炎炎夏日，如果你食慾不強，食用幾天土豆，也會有意想不到的效果。
此外，土豆還可以醫治色斑、神經痛、冠心病等疾病以及眼痛。如果你經常感到疲憊無力、沒有食慾或是長久飲用利尿劑，可以多食用土豆，因爲土豆中的鉀元素很可觀，而人體會出現這些症狀也是由於體內缺乏鉀元素。
最後，推薦兩種土豆的常見吃法：素炒土豆絲和地三鮮。
素炒土豆絲的民間做法是在鍋裏放很多油，然後倒入土豆絲，否則油不多就易粘鍋。爲了節約用油，也爲了我們的健康，可以將土豆絲放入沸水中煮幾分鐘，然後控水放入盤中備用，點火燒油，放入蔥、姜，再把土豆絲、尖椒絲和胡蘿蔔絲倒入鍋中
接着加少許醋、精鹽、雞精進行翻炒即可。這種改良版的素炒土豆絲，不僅耗油量少，而且還十分美味可口，色彩繽紛，給人帶來食慾。
地三鮮的常見做法是點火放鍋，倒入足夠多的食用油，油溫上來後，倒入土豆，當土豆幾乎透明時，控油撈出；然後放入茄子，顏色變爲金黃時，把青椒倒入鍋中，再一起控油撈出；接着將鍋中熱油倒入空碗中，同時留適量的油在鍋中，放入蔥花、蒜末，再加入高湯、鹽、糖、生抽、茄子、土豆和青椒，炒熟後加入水澱粉勾芡即可。
這道菜屬於魯菜，雖然美味，但是蔬菜的營養素幾乎都流失了，並且這道菜含有過多的油脂，人們食用後會很不健康，所以不建議這種烹飪方法。
