吃生菜對身體有什麼好處和壞處，在吃的這方面，中國人可謂是專家了，因爲在這地大物博的國家，那吃的方面自然是少不了的，而且各個地方的美食都會有富含當地的特殊，可以說是非常的豐富多彩了，以下是關於吃生菜對身體有什麼好處和壞處。
吃生菜對身體有什麼好處和壞處1
1、吃生菜的好處：
（1）減肥瘦身 生菜屬於綠色蔬菜，含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃腸內大量的吸水，在這個過程中也會吸收很多食物中的脂類，並且膳食纖維有促進胃腸蠕動的效果，加速食物殘渣的排除，減少胃腸對食物營養物質的吸收時間，有減肥瘦身的效果。
（2）鎮靜安眠 生菜也屬於萵苣類蔬菜，其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
（3）利尿消腫 生菜中含有較多的甘露醇物質，這種成分對人體的血液循環有促進效果，能加速血液循環，加速身體水腫的'消去，也有利尿效果。
（4）延緩衰老 生菜含有很多的維生素C，這種維生素屬於強效的抗氧化劑，食用之後可促進體內自由基的消除，緩解細胞的衰老，對皮膚細胞效果最好，一定的美容養顏的效果。
（5）抑制病毒 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”，抑制病毒。
2、吃生菜的壞處：
（1）寄生蟲感染 生菜在生長過程中若是出現雨水較多，感染寄生蟲的機率會增加很多，普通的清洗很難清洗掉寄生蟲，肉眼又看不見，加上生菜多以生吃爲主，食用生菜越多，感染寄生蟲的機率越高.
（2）農藥中毒 生菜在生長過程中很容易昆蟲侵蝕，因此，在種植過程中噴灑農藥不可免，生菜清洗也很難將農藥全部清洗掉，食用過多也可能引起農藥中毒。
（3）生菜是一種性質寒涼的蔬菜，人們食用以後會刺激腸胃，也會讓脾胃受到一定的影響，會加重人們脾胃虛寒的症狀，容易誘發消化不良或者腹痛，這也是生菜吃多了以後的主要危害。
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1、抗衰老
生菜裏面含有豐富的營養元素，比如維生素、微量元素、胡蘿蔔素等，這類營養元素具有抗衰老的效果，每天適量食用一些生菜，可補充人體所需多種營養物質，可降低細胞老化速度。
2、減肥
若想要減肥的人羣食用生菜，可起到減肥的效果，生菜中含有豐富的膳食纖維和維生素C，可有利於將體內多餘脂肪代謝。
3、加強腸胃功能
經常食用生菜可促進腸胃功能消化，可加快腸胃血液流動速度，若食用肉類食物時一起食用生菜，可解油膩，並促進人體腸胃吸收。
4、排毒利尿
生菜含有大量的甘露醇成分，這類成分可加快代謝血液內部髒東西，並清除腸道堆積毒素，可有效預防便祕情況。
5、促進兒童發育
生菜裏面含有豐富的礦物質元素，比如鈣物質、鐵物質等，這類物質可促進兒童骨骼和牙齒髮育，能夠有效預防骨質疾病、貧血、腸胃疾病等。
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1、營養分析
生菜富含水分，一顆生菜水分高達百分之九十以上，所以生吃的時候清脆爽口，會覺得很嫩，富含礦物質、各類維生素、以及大量胡蘿蔔素，對人體營養有着良好的補充作用，生菜中的萵苣素，能清熱、消炎、催眠，它所含有的熱量非常低，在減肥成風的現代，生菜也由於它的減肥效果倍受人們的喜愛。
2、作用功效
生菜能清除血液垃圾，降低膽固醇，稀釋血液濃度從而增加血液流通，對血液消毒和利尿有很不錯的作用，常吃生菜能夠清除腸內毒素防止便祕，而且生菜中的“原兒酸”對胰腺癌有明顯的抑制作用，當然它也對舌癌、癌、肝癌、大腸癌、癌等癌症有一定的抑制作用，所以常吃生菜的人通常比較健康，常喝生菜能一定程度上緩解緊張與壓力。
3、食用方法
生菜吃法很多，可夾漢堡也可以，生吃蘸醬，將生菜炒後食用，營養吸收比生吃更好，西餐色拉總是用到生菜，用生菜配牛排、豬排、豬油炒飯、蝦仁鬆、煎五花肉等搭配，都是一些廣爲人之的食用法，肉湯中放些生菜也能使味道更鮮美，肉和生菜一起吃能消除油膩之感，食用法甚多，有興趣可以自行查閱。
4、人羣選擇
生菜屬於涼性，體質虛寒、脾虛體弱、泄瀉者不可多吃生菜，或者最好不要吃生菜，否則容易導致症狀加重，另外生菜需要浸泡洗淨才能放心食用，尤其是生吃狀況，一定要多浸泡一會兒，泡過之後需要再衝洗一遍，以免農藥、細菌的殘留，影響人體健康。
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（1）增進食慾：生菜乳狀液中含有的醣、甘露醇、樹脂、蛋白質和萵苣素等營養成分能刺激消化、增進食慾。
（2）有助於消除脂肪：生菜中含有較多的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，所以又叫減肥生菜。我們平時吃的連鎖快餐中，往往都會在肉食裏添加生菜，這樣搭配經濟實惠，也符合營養均衡原則。
（3）輔助治療鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱：生菜莖葉中含有萵苣素，味道微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱等輔助功效。
（4）輔助利尿：生菜中還含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。
（5）輔助抗病毒：生菜中含有抗病毒感染的干擾素誘生劑，它可作用於正常細胞的干擾誘因，產生抗病毒物質。但是，生菜中抗病毒的干擾素誘生劑在100℃的高溫下就被破壞掉，所以，生菜生吃纔會起到保健祛病的效果。
生菜如何生吃？
生吃生菜，首先要把生菜沖洗乾淨，然後放在大盤內，接着用小吃盤放海鮮醬或優質甜麪醬，再加點調味作料熟花生油或芝麻香油等。生菜蘸佐料，嫩脆清香，味美可口，風味獨特，老幼咸宜。
生食生菜最好是新鮮嫩葉。此外，生菜還可做成色拉菜，將整片葉子洗淨，加上色拉油或辣香油、麪醬或醬油後，就可用以夾麪包、牛排或雞排食用。
除生吃外，生菜還能清炒或與蒜蓉、蠔油、豆腐等同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。一般來說，清炒生菜可輔助鎮痛催眠，蒜蓉生菜可輔助消炎殺菌，蠔油生菜可輔助降血脂，生菜豆腐可輔助潤燥化痰。
