什麼時候的大閘蟹最肥美，大閘蟹的鮮美相信品嚐過後的人都會知道，大閘蟹分公蟹和母蟹，就看大家喜歡蟹黃還是蟹汁，下面分享什麼時候的大閘蟹最肥美？一起來學習一下新知識吧！
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一、什麼時候的大閘蟹最肥美
俗話說‘秋吃蟹’就是指的大閘蟹啦。每到金秋時節，尤其是農曆八月十五前後，正是吃大閘蟹的好時節。這個時候的大閘蟹會肉多殼薄，蟹脂和蟹黃都很足。慢慢地咬一大口下去，絕對是脣齒留香，回味無窮。除此之外，還流傳着‘九公十母’的說法。
它的意思是說：在九月的時候，吃公蟹會比較好，因爲公蟹的蟹脂很香；在十月的時候，吃母蟹會比較好，因爲母蟹的蟹黃很飽滿。因此，在每年的九月底以及整個十月的時候，是最適合吃大閘蟹的時節。
二、如何挑選大閘蟹
1、挑選公蟹和母蟹
公蟹吃蟹脂，母蟹吃蟹黃。無論是喜歡吃蟹脂還是蟹黃，我們都首先應該知道如何區分它們。我們一般選擇把大閘蟹翻過來，圓形蟹臍即爲母蟹，長形蟹臍即爲公蟹。除此之外，我們也能通過觀察蟹鉗來區分它們。公蟹的蟹鉗會長滿毛毛，而母蟹的蟹鉗卻是光禿禿的。
2、挑選飽滿肥美的大閘蟹
在我們選擇大閘蟹的時候，我們首先應該挑選比較活躍的大閘蟹。我們可以觸碰它們的眼睛或者把它們翻過來，看看大閘蟹們是否能夠給予及時的反應。其次，我們可以上手來掂一掂大閘蟹的重量，如果它的分量很重，就代表它是一隻飽滿的蟹。
相信大家在閱讀完這篇文章之後會對於吃大閘蟹的時節以及挑選大閘蟹的方法有所瞭解。大家可以趁着農曆八月十五中秋節這個團圓的日子來與親朋好友一起來品嚐大閘蟹。快快行動起來，去購買並且挑選美味的大閘蟹啦！
什麼時候的大閘蟹最肥美2
大閘蟹什麼時候最肥
9月中下旬到11月，都是大問都是肥的時候，但是吃難都和難啊的時間有區別，
雌蟹：
陽澄湖大間蟹一般在每年的九月中下旬開湖，開湖之後的一個月期間內，都是最佳的吃雌蟹的時間，這時候的難智最肥，智聲足而緊實，
如果提前吃了，那麼蟹黃並不飽滿，望腿也比較柴，口感不好；如果吃的晚了，這時候雌蟹已經交/配產卵，蟹聲變少，也不好吃了。
雄蟹：
在吃完雌蟹之後，就是吃椎蟹的最佳時期了，一般在每年公曆的10月底到11月，這時候的雄蟹最香，蟹膏飽滿。
大閘蟹什麼時候最便宜
1、中秋節後
一般情況大閘智在中秋節前價格會比較昂責，因爲許多人都會購買大問智作爲中秋節禮，而且許多人在中秋節一家團聚之際吃頓好的，也會購買大量的大間智，
而在中秋節後，大聞解的消票高的付去，商家爲了銷量，酒常會選擇修價促銷，這時怪如果碰上便直的價格就可以入手啦。
2、雙十一期間
在十一月份，主要是吃雄大閘蟹的時候，也還會有少量的雌蟹出售。在電商渠道，每年的雙十一都會有一輪瘋狂的活動，價格非常便宜實惠，喜歡吃椎知的人千萬不要錯過雙十一。
大問整怎麼剝開吃
第一步：掀開蟹克
接和菜好之後，自己喜歡的公/母大閘題，放至漏熱，淨手，用拇指和食指從智高底部養手，掀開蟹殼。
第二步：去除塑腸
把大閘智翻身，將位於大閘知智臍中間，呈條狀，由大間知智。通到大間智智臍的一條裏線去除，因爲9腸中都是勝東西，不能食用。
第三步：吃蟹黃/膏母望吃黃，椎知吃黃，
在大閘蟹蟹殼掀開後，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、薑絲食之。當然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在智胃外面的一層蟹黃/膏。注意：蟹蓋中的黑色蟹衣對於體意者不要食用。
第四步：吃蟹身
用雙手將智身用力掰開，智身橫我面上的智黃/喜吸食之，然後將手指抓住叫眼根部沿智身紋理指下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙籤挑取智身肉食之。
第五步：食型眼
吃完想身，就可以吃解眼了，智很主要吃其大眼，可掰下細眼，咬掉兩端，巧力吸之，那可將上大腿整個吸出，如若吃功不夠，可藉助剪刀將智眼殼一次剪開，挑取解服肉食之。
第六步：吃蟹剪
接想影成過的就果解角前，所以留待最後一個吃它，智前特其關節用手掰成三段，其中最大的部分，有一個蟹剪可以活動可以用力掰開後再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之，然後依次將其餘關節中的肉挑出食之。
什麼時候的大閘蟹最肥美3
一、大閘蟹最肥的時候是幾月
11月到次年的2月
大閘蟹最好吃的時候是11月份到次年的2月份，這個時候的大閘蟹，不管是公蟹還是母蟹都是非常好吃的。公蟹是有蟹膏，特別的軟糯粘稠，而母蟹的蟹黃到了11月份的也會變得非常的硬，非常的飽滿。所以從11月份到次年2月份的時候，不管是吃公蟹還是吃母蟹，都是非常不錯的，是最肥的時候，也是最好吃的時候。
二、如何挑選比較好的大閘蟹
1、分公母
大閘蟹粉公蟹和母蟹，不同的月份吃不同的蟹。比如10月~11月份是吃母蟹的`時候，這時候母蟹的蟹黃非常的硬，而且特別的飽滿，但是公蟹的蟹膏還沒有完全的凝固，等到11月底，12月份開始，公蟹的蟹膏就非常的飽滿了，所以大家根據不同的月份來挑選公蟹和母蟹。
2、掂分量
挑選大閘蟹不能光看它的大小，還要掂一下它的分量。可以取兩隻大小差不多的大閘蟹，分別放在手上，分量重的大閘蟹說明裏面的肉質是比較飽滿的，而分量輕的時候，說明有可能裏面的肉已經空了，所以選擇分量重的大閘蟹會比較好。
3、看活力
把大閘蟹抓起之後，把它翻過來，如果是比較好的大閘蟹，它的活力非常強，它的蟹爪會不停地在動，這樣的大閘蟹可以挑選。但是如果是活力差，或者缺氧的大閘蟹有可能不動，或者是動起來動作非常慢，說明這樣的大閘蟹品質比較差。所以在挑選的時候，一定要選擇活力好的大閘蟹，這樣的大閘蟹纔是最鮮活的。
大家在吃大閘蟹的時候，只是想嚐鮮的話，可以早一些吃，但是如果想吃到最肥美最鮮美的口味，建議還是再等上一兩個月，尤其是等西北風颳過之後，天氣越來越冷，這時候的大閘蟹纔是最肥美最好吃的時候，所以美味的東西一定要有耐心等待。
