韭黃怎麼做好吃，韭黃也稱"韭芽"、"黃韭芽"、韭黃炒蛋有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。韭黃炒蛋是南方常見的一道家常小菜，在不少私房菜餐館都能見到它的影子。以下看看韭黃怎麼做好吃及相關資料。
韭黃怎麼做好吃1
【韭黃煎蛋】
材料：雞蛋、韭黃
調料：鹽、香油、花生油、胡椒粉、溼澱粉
【詳細做法】
1、準備一小把的韭黃，把它清洗乾淨後切成小段，可以切小一點，這樣更容易熟，切好的韭黃放一邊備用。碗裏打入5個雞蛋，這是我家養的雞生的土雞蛋，雞蛋的多少可以根據韭黃的多少來放。
2、雞蛋打入碗中後，再調一下味，放入一勺的溼澱粉、少許的胡椒粉、小半勺鹽、最後放入幾滴香油或者花生油，這樣子可以增加香味，把調好味的雞蛋打成雞蛋液備用。鍋裏放入一點花生油，把準備好的韭黃倒進去炒，把韭黃炒到7-8成熟就可以了，出鍋之前放入少許的鹽調味就可以關火出鍋了。
3、鍋裏重新放入花生油，把準備好的雞蛋液倒進去煎，開小火慢慢把雞蛋液鋪開，等到雞蛋液底部凝固，雞蛋液上面還沒凝固的時候，把炒好的韭黃倒進去，鋪在雞蛋液上面，把韭黃鋪平，開小火慢慢把雞蛋液煎到定型。
（如果想要雞蛋更嫩滑一點，那麼雞蛋液就不能完全凝固，差不多8分凝固就可以出鍋了）。雞蛋液定型之後就可以關火出鍋了，這一道簡單又好吃的家常菜就做好了，味道很不錯哦，喜歡的可以試一下。
韭黃怎麼做好吃2
用料：
海兔，韭黃，生薑，青椒絲，料酒，鹽 ，油。
做法：
抽掉海兔裏面的軟骨，撕掉海兔的皮，剝開肚子。把海兔清洗乾淨，用刀將海兔切成小段。
去掉韭黃的爛葉，用水清洗乾淨，切成4公分左右長的小段。
鍋內倒入一點點油，放入薑絲炒香。隨後倒入切好的海兔，翻炒至海兔變色。
加少許料酒去腥，把炒好的海兔先盛出來。(如果您不喜歡炒的，可以把海兔先用水焯一下。)
鍋內倒油，將油燒熱一些，倒入切好的韭黃和青椒絲，翻炒均勻。
炒到韭黃變塌，加入適量的'鹽調味。
將炒好的海兔一同倒入鍋內，翻炒均勻即可出鍋。
這道韭黃炒海兔就做好了，口感脆嫩脆嫩的，味道非常的鮮美，是一道非常下飯的快手菜，喜歡的朋友快試試吧！
韭黃怎麼做好吃3
食材：韭黃一把、肉絲一碗、薑片3片、幹辣椒2個、金龍魚金滴鮮胚玉米油30毫升、料酒10克、鹽1勺、清水一點點；
製作步驟：
1、準備好材料，不粘鍋中倒入金滴鮮胚玉米油；
2、開大火，將玉米油燒熱，放入薑片爆香。放入肉絲，開始翻炒；
3、翻炒至肉絲基本變色變熟；
4、然後將肉絲盛出。鍋裏留底油，放入幹辣椒爆香，倒入韭黃段，開始翻炒。速度略微快一些，全程大火，炒的慢了會容易糊；
5、翻炒1分鐘左右，韭黃炒軟，再加入之前炒好的肉絲翻炒一會。淋入料酒，翻炒均勻去腥。然後加一點點水，一起翻炒；
6、最後加鹽調味，翻炒均勻後再炒一會就可以關火了！
7、關火後裝盤。
