韭黃的家常做法，韭黃是我們生活中常見的一種蔬菜，它既可以作爲蔬菜炒來吃也可以輔助其他食材，它對維持人體健康有很大的好處，還有各種各樣的做法，下面我們一起看看韭黃的家常做法。
韭黃的家常做法1
韭黃炒蟶子
用料 蟶子 500g 韭黃 250g 蔥、姜 適量 花雕酒 適量 胡椒粉 適量 蠔油 適量 油 適量
韭黃炒蟶子的做法
蟶子洗淨，鍋裏放適量的水，蔥姜、花雕酒煮開，倒入蟶子蟶子開口後撈起，剝出蟶子肉，備用韭黃洗淨，切寸段炒鍋放適量的油燒熱，倒入韭黃煸炒至軟，在入蟶子肉、花雕酒胡椒粉、蠔油翻炒均勻，即可出鍋，裝盤享用韭黃炒雞蛋
用料 韭黃 50克 雞蛋 2個 鹽 少許 油 少許 醬油 1小勺
韭黃炒雞蛋的做法
韭黃洗乾淨切段，準備好雞蛋把雞蛋打入碗中放鹽，醬油打散打散後備用，起鍋下油放入韭黃翻炒2分鐘炒至7成熟加入雞蛋，慢火翻動雞蛋炒至雞蛋熟大概炒30秒即可食用，滑蛋韭黃
韭黃香乾肉絲
用料 豬肉 350g 韭黃 300g 香乾 250g 紅椒（大） 1個 油（植物油） 適量 鹽 適量 生抽 適量 生粉 適量 老抽 適量
韭黃香乾肉絲的做法
將原料備齊，洗淨，紅椒切絲，蒜黃切段。肥肉切丁或條瘦肉切絲，分別放入生抽適量，生粉一小撮，攪拌均勻醃10分鐘備用放油，注意熱鍋涼油，下肥肉煸炒出油，微發黃放入醃好的瘦肉，翻炒至變色後盛出剩下的油煸炒香乾，兩面煎至微黃，放入炒好的肉絲，和少許老抽調色。再放入韭黃杆，煸炒幾下。最後將韭黃和紅椒絲全部倒入鍋中煸炒1分鐘，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋
蝦仁韭黃炒雞蛋
用料 韭黃 150克 蝦 11個 澱粉 半勺 鹽 5克 蛋清 1個 花生油 適量 姜 適量 雞蛋 3個
蝦仁韭黃炒雞蛋的做法
蝦去殼開背取蝦線，放幹澱粉，鹽，蛋清，薑片抓勻備用韭黃洗淨切段雞蛋三個，打散備用熱鍋涼油，小火，下蝦仁滑至變色滑好蝦仁，鍋中放入油，雞蛋炒散另起鍋，放花生油燒熱後放韭黃翻炒片刻所以食材放入，加鹽調味即可芙蓉蛋飯
用料 芙蓉蛋 豆芽50克 叉燒肉50克 蝦仁50—70克 韭黃2根 雞蛋2個 鹽2克 玉米澱粉10克 水20克 白胡椒粉2克 特殊說明： 材料爲一人份
芙蓉蛋飯的做法
豆芽掐去兩頭。洗淨。韭黃切段。叉燒肉切絲。沒有叉燒肉換成其他火腿肉。蝦仁去蝦線洗淨，放點鹽和胡椒粉抓勻。做一鍋水，水開放豆芽焯水半分鐘。再放入蝦仁燙一下即可。然後把二者撈出備用。
磕兩個雞蛋，裏邊放鹽、白胡椒粉打散，再放入水澱粉（10克澱粉加20克水拌勻）把提前處理好的材料都放進蛋液。韭黃、蝦仁、叉燒肉、豆芽。拌勻。開中火把鍋燒熱，放入適量油，把蛋液和材料一起倒進去，轉小火煎。底部定型後翻面再煎一下。另一面也凝固定型，再翻過來，這樣就可以出鍋了。鋪在米飯上即可。
春捲
用料 春捲皮 適量 韭黃 1小把 瘦肉 150克 胡蘿蔔1根 黑木耳 4朵 料酒 適量 生抽 適量 幹澱粉 少許 蠔油 適量 糖 少許 鹽 少許 麪糊 適量
春捲的做法
瘦肉切絲加料酒、生抽、澱粉拌勻醃製片刻韭黃洗淨切段、黑木耳泡發洗淨切絲、胡蘿蔔切絲備用熱鍋冷油把肉絲炒熟盛出備用鍋內留底油，先放入胡蘿蔔絲翻炒，再下入木耳絲翻炒一會，把炒熟的肉絲倒回鍋中
加入蠔油、糖、鹽調味最後關火放入韭黃段拌勻，盛出冷卻待用2小勺麪粉+1大勺清水，調成封口用的'麪糊備用春捲皮中間放入適量炒好的餡料包起來，收口處用麪糊封好，排入盤中待用鍋內放油燒熱，溫油中火把春捲炸至金黃色，起鍋前開大火逼出油把油瀝乾，盛盤上桌
韭黃的家常做法2
1、韭黃炒雞蛋
食材：韭黃，雞蛋，食鹽，雞精
做法：雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，攪拌均勻。韭黃洗淨後切段備用。
鍋中加入適量食用後加熱，攤入雞蛋，將雞蛋煎熟，裝盤備用。鍋中再倒入適量油，放入韭黃煸炒直至韭黃變軟，加入之前的雞蛋，加入適量食鹽，雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
韭黃炒蝦
2、韭黃炒蝦仁
食材：韭黃，蝦仁，食鹽，雞精，生粉，醬油，食用油
做法：韭黃洗淨，切段備用，蝦仁洗淨，用食鹽，味精，生粉稍微醃製幾分鐘備用。
炒鍋中加入適量食用油，加入蝦仁煸炒，加入醬油，韭黃，迅速翻炒，加入適量食用鹽，味精炒勻即可裝盤。
3、韭黃炒肉絲
食材：瘦肉絲，韭黃，醬油，料酒，白糖，食用油，食鹽，雞精，胡椒粉
做法：豬肉洗淨切絲後加入少許醬油拌勻備用，韭黃洗淨切段備用。
鍋中加入適量食用油，放入肉絲煸炒，再加入醬油，料酒，白糖，胡椒粉翻炒，再倒入韭黃翻炒，加入食鹽，味精調味，炒勻後即可裝盤。
4、韭黃炒腰花
食材：豬腰，韭黃，薑絲，食鹽，雞精
做法：豬腰洗淨，去腥後切成腰花，用開水把腰花燙一下撈起備用。韭黃洗淨切段備用。
鍋中加入少許食用油，燒至六成熱下薑絲與腰花一起翻炒，再加入韭黃，繼續翻炒出香味，加入食鹽，雞精調味翻炒均勻後即可裝盤。
5、韭黃炒香乾
食材：韭黃，香乾，食用油，食鹽，雞精，料酒，醬油，蔥，辣椒
做法：韭黃洗淨切段備用，香乾洗淨，切條備用。蔥，辣椒切好備用。
鍋中加入適量食用油，燒至七成熱放蔥花辣椒熗出香味，倒入香乾條，加入適量醬油，翻炒。倒入韭黃，加入食鹽，開大火煸炒，再加入雞精翻炒均勻即可裝盤。
韭黃的家常做法3
韭黃炒蛋
用料 韭黃半斤；雞蛋2只；鹽 做法
雞蛋加一點點鹽，打勻韭黃切成段，大概3cm就行，不要太長！開中大火，鍋裏放油，鍋熱後放入韭黃，加一點點鹽，翻炒一下下就好改成中小火，倒入蛋槳等蛋槳凝固後，用鏟子分成小塊，翻一下就可以了韭黃炒肉絲
用料 韭黃；肉絲；油；鹽；醬油；料酒；薑片 做法
肉切細絲，加鹽，醬油，料酒醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。韭黃洗乾淨切段鍋中放底油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用鍋重新洗一下，再倒點底油，油熱大火倒入韭黃段翻炒，翻炒到韭黃有些發軟的時候倒入待用的肉絲加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋蝦仁韭黃炒蛋
用料 蝦；雞蛋；韭黃 做法
蝦背開邊蝦開邊後清蝦腸，用少許鹽醃味炒至半熟雞蛋打均勻，放鹽和味精調味，一湯匙生粉加水開成生粉水然後加入蛋汁中放入蝦仁和韭黃炒熟韭黃蝦仁肉餃子
用料 韭黃克；雞蛋個；香油勺；雞精勺；鹽克；生抽勺；薑片；蝦仁克 做法
切韭黃香油拌勻肉餡鹽胡椒粉生抽打兩個蛋一個方向攪勻蝦切段與肉韭黃混合老抽調色攪勻包餃子煮3開撈出蝦仁韭黃滑蛋
用料 韭黃；蝦；雞蛋 做法
蝦去殼開背剔線，幹澱粉，鹽，一點蛋清，再丟兩片姜抓勻。韭黃切段，雞蛋打散加一點鹽入底味。熱鍋涼油，中小火，溫油（3-4成熱）下蝦仁滑至變色盛出。和韭黃段一起加入蛋液中。鍋洗淨，大火燒熱改中火下油潤鍋。溫油下蛋液，蛋八成熟就可以出鍋了
