韭苔肉絲家常做法，這道菜被歸於魯菜菜系，在外面怎麼也吃不到家裏的味道，其實中國人在美食方面可以說得上挑剔，這是家裏常備的食譜，新手也可以輕鬆做好，韭苔肉絲家常做法，心動不如行動！
韭苔肉絲家常做法1
韭苔，是韭菜秋天開花的`嫩莖。富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等有益健康的成分，能生津開胃，增強食慾，促消化，潤腸通便，降血脂的功效。整個孕期都可以食用，一些孕早期孕吐的準媽媽就不要吃。雖說韭苔好，但也要控制食用量，吃太多反而就不好了。浦乳期的寶媽就不要吃，韭菜能回奶！
食材清單
韭苔200g
豬裏脊肉100g
紅椒50g
生薑5g
料酒1小勺
胡椒粉1g
豆瓣醬5g
土豆澱粉1勺
清水少許
食用油25g
白砂糖少許
乾花椒適量
製作步驟
步驟1、將韭苔切段，紅椒切絲，姜切絲備用
步驟2、肉切筷子頭那樣的粗細的條，
步驟3、放碗中，加料酒，胡椒粉，澱粉，豆瓣醬，及少許清水拌勻醃製一會兒
步驟4、炒鍋燒熱倒入油，五成熱是放入薑絲、花椒爆香
步驟5、鍋離火，放入醃好的肉絲，滑散再將過放回竈上，大火炒至變色
步驟6、放入韭苔快速翻炒，斷生即可
步驟7、根據鹹淡調味，加少許白糖提鮮
步驟8、盛盤出鍋，趁熱食用！
韭苔肉絲家常做法2
韭苔做法大全
一、韭菜薹炒雞胗
準備食材如下：韭菜薹300克，雞胗200克，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙
具體做法如下：將雞胗清洗乾淨之後，打上刀花再切成小塊，放入碗中，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，醃製10分鐘備用！韭菜薹切成寸段，然後起鍋加油燒熱，放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再下雞胗，炒至斷生，接着下韭菜薹，加入1茶匙食鹽，然後大火翻炒至斷生即可出鍋！
二、蒜香韭苔
配料：韭苔 200g、蔥、姜、蒜適量
做法：
1、新鮮的韭菜泡在水裏洗淨
2、切成長度均勻的細段
3、放入蔥薑蒜熗鍋後放入韭苔翻炒
4、放入一點點鹽或者醬油，就很美味啦
5、待顏色變深綠色後出鍋
