怎麼樣燒紅燒雞

怎麼樣燒紅燒雞，在生活當中，雞肉是可以做出很多種美食，比如可樂雞翅，紅燒雞，黃燜雞等等，同時還有很多營養，能提高人的免疫力，下面小編整理了怎麼樣燒紅燒雞。

怎麼樣燒紅燒雞1

紅燒雞塊沒朋友版，超級下飯的做法

大蔥切斜段，幹辣椒切段，生薑切片，蒜切塊。

1勺豆瓣醬。

雞腿切塊，開水鍋中過一下。

熱鍋倒油，七成熱放入蔥、姜、蒜、幹辣椒。

放入一勺豆瓣醬，小火炒香。

炒至顏色均勻。

倒入雞塊，沿鍋邊調入生抽、老抽。

炒勻，放入2個八角，15粒花椒。

加入冰糖，半勺蠔油。

稍微炒一下，倒入開水，淹過雞塊。小火燉半個小時。根據口味加入適量鹽，攪勻，大火收汁出鍋。

撒一點蔥花，裝盤。

怎麼樣燒紅燒雞2

年夜飯系列菜：紅燒雞肉（一）的做法

家養的雞有點大，這裏選用半隻，當然，過年時天論多大的雞都會做上一整隻，從年三十吃到春節

雞肉切塊

加入料酒、大蔥、薑片焯水2分鐘

撈出，熱水沖洗乾淨

起油鍋，加入雞塊翻炒（如果雞足夠肥可直接將雞塊炒出油）

加入料酒、生抽、老抽翻炒一下會，讓雞塊着色（家有血糖偏高的人，就不能用紅糖或冰糖炒至焦糖色來着色！改用生抽老抽着色！）

加入開水沒過雞塊（一定要用開水！別用涼水！熱脹冷縮原理你懂的！）

準備配料，可隨個人口味隨意選用

配料入鍋

大火燒開，中小火慢燉

火的大小如圖

燉至1個半小時左右的樣子

挑去各種配料

用筷子戳一下雞塊，是否能輕鬆戳穿，如果不行，說明你家雞足夠老，加開水繼續煮

取3瓣蒜壓成蒜泥

收幹湯汁，加入蒜泥翻炒均勻，進一步給雞肉提香

出鍋享用，很入味的雞塊，年夜飯餐桌上雞是一定要吃的，吃雞象徵着來年大吉大利！

怎麼樣燒紅燒雞3

紅燒雞塊 燜燒的`做法

這個拍得太渾了，你們湊活着看吧。雞斬成你喜歡的大小，洗乾淨，再放入撒了一把鹽的清水裏浸泡半個小時控掉血水。然後再撈出來，瀝乾水分。

鍋燒熱，加入少許油和15克白糖。小火化糖，直到糖變成焦糖色，冒小泡泡。

倒入瀝乾水分的雞塊。

儘可能充分地翻炒讓雞塊均勻地染上一層薄薄的焦糖色。

繼續翻炒，這一步很關鍵噢，一點要把雞肉炒幹水分開始微微冒油。

加入薑片，蒜，豆瓣醬，生抽和醬油，翻炒均勻。

撒入花椒

加入香料

加入2/3的洋蔥，翻炒至蔬菜和香料開始散發香味

再加入土豆塊，胡蘿蔔。也可以是別的，我試過放紅薯，山藥，味道也都很不錯

翻拌均勻蔬菜後，加入溫開水，水量剛剛沒過雞肉和蔬菜就好。蓋上鍋蓋，大火燜煮5分鐘，再打開鍋蓋。

加入小鮮侶，剩餘的洋蔥和紅，綠辣椒段，翻炒均勻收汁

香辣入味的紅燒雞塊就做好啦！