紅燒雞肉做法，我們生活中經常吃雞肉，燒雞塊的雞肉裏帶着調汁的香氣，它不僅顏色漂亮, 而且味道也好吃，吃上一口超過癮，讓品嚐者胃口大開，以下分享紅燒雞肉做法
紅燒雞肉做法1
紅燒雞，超級下飯的做法
大蔥切斜段，幹辣椒切段，生薑切片，蒜切塊。
1勺豆瓣醬。
雞腿切塊，開水鍋中過一下。
熱鍋倒油，七成熱放入蔥、姜、蒜、幹辣椒。
放入一勺豆瓣醬，小火炒香。
炒至顏色均勻。
倒入雞塊，沿鍋邊調入生抽、老抽。
炒勻，放入2個八角，15粒花椒。
加入冰糖，半勺蠔油。
稍微炒一下，倒入開水，淹過雞塊。小火燉半個小時。根據口味加入適量鹽，攪勻，大火收汁出鍋。
撒一點蔥花，裝盤。
紅燒雞肉做法2
川味紅燒雞的做法
雞塊用姜蒜料酒拌勻待用
我用的四川菜子油，油多些
油溫涼點放入冰糖，開小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，蔥炒香
加入雞塊，把雞塊水分收幹
放入四川豆瓣醬，我是先加入雞塊才加豆瓣醬的，我怕掌握不好火候就會把醬炸黑。也可以小火先放醬炸香再加雞塊。
因爲後放的.醬所以繼續炸香豆瓣醬
加入黃豆
添加清水，淹沒雞塊，放入老抽
水收幹後加辣椒炒勻，根據自己口味加鹽，注意豆瓣已非常鹹了
已經有色香味了起鍋
紅燒雞肉做法3
乾燒雞塊的做法
緩化好備用
把雞切成小塊
將雞肉切成大小均勻的塊，清洗乾淨，控幹水份備用，無需醃製
炒雞肉，鍋燒熱放入薑片蒜末爆香，下入豆瓣醬炒出紅油，下入雞肉炒幹水份，炒出雞肉香味，下耗油，老抽，料酒，炒均勻加水，燒開後下鹽，味精，雞精，胡椒粉，十三香，十三香，糖，桂皮八角，辣椒段，小夥燜熟
雞肉熟了以後大夥收汁
放入青紅尖椒菱形塊，明少許色拉油出鍋
出鍋後，色澤豔麗，香味十足
紅燒雞肉做法4
紅燒雞的做法
準備好食材
雞腿洗淨切塊
配菜全部洗淨
碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，鹽少許，水拌勻
鍋中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色
加入蔥姜爆香，放入雞塊翻炒上色，加入香菇翻炒片刻
倒入調味汁翻炒均勻，再加入清水，大火轉中小火慢燉
湯汁快收干時，加入胡蘿蔔和尖椒，翻炒段生即可
超級美味，快去試試吧！
紅燒雞肉做法5
紅燒雞塊 燜燒的做法
這個拍得太渾了，你們湊活着看吧。雞斬成你喜歡的大小，洗乾淨，再放入撒了一把鹽的清水裏浸泡半個小時控掉血水。然後再撈出來，瀝乾水分。
鍋燒熱，加入少許油和15克白糖。小火化糖，直到糖變成焦糖色，冒小泡泡。
倒入瀝乾水分的雞塊。
儘可能充分地翻炒讓雞塊均勻地染上一層薄薄的焦糖色。
繼續翻炒，這一步很關鍵噢，一點要把雞肉炒幹水分開始微微冒油。
加入薑片，蒜，豆瓣醬，生抽和醬油，翻炒均勻。
撒入花椒
加入香料
加入2/3的洋蔥，翻炒至蔬菜和香料開始散發香味
再加入土豆塊，胡蘿蔔。也可以是別的，我試過放紅薯，山藥，味道也都很不錯
翻拌均勻蔬菜後，加入溫開水，水量剛剛沒過雞肉和蔬菜就好。蓋上鍋蓋，大火燜煮5分鐘，再打開鍋蓋。
加入小鮮侶，剩餘的洋蔥和紅，綠辣椒段，翻炒均勻收汁
香辣入味的紅燒雞塊就做好啦！
