雞肉怎麼紅燒最好吃，我們生活中經常吃雞肉，燒雞塊的雞肉裏帶着調汁的香氣，它不僅顏色漂亮, 而且味道也好吃，吃上一口超過癮，讓品嚐者胃口大開，以下分享雞肉怎麼紅燒最好吃
雞肉怎麼紅燒最好吃1
先準備材料，大蔥切段，蒜拍碎，土豆切塊。
雞翅根如果是新鮮的就不需要焯水，洗淨放在水裏泡五分鐘就可以。如果是冷凍的需要加薑片料酒焯水去除雜質～
開中火，加入蒜，蔥段，麻椒炒香。麻椒是這個菜的奧義，去腥增香，整個菜有點甜的同時有點麻香，很解膩，一定要有，如果沒有就是普通的土豆燒雞肉啦。
加入翅根略微煎制，煎制兩面微微變色時，淋入一勺白酒，也可以用料酒，隨後加入清水，沒過翅根。
鍋中加入冰糖3-4塊，加入一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油。
大火煮開轉中小火蓋着蓋子燉10分鐘，之後加入土豆蓋着蓋子燉15-20分鐘，一般這個時候還有一些湯汁，不過不一樣的火候用料可能不一樣的結果，要記得時刻關注鍋裏，不要燒乾。怕燒乾的的話可以一開始多加一點點水，不要中途加水。
剩下的湯汁開大火收緊一點，有蔥花香菜啥的可以撒點，我家沒有我就沒加哈，然後就可以出鍋啦。
成品
雞肉怎麼紅燒最好吃2
紅燒雞的做法
準備好食材
雞腿洗淨切塊
配菜全部洗淨
碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，鹽少許，水拌勻
鍋中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色
加入蔥姜爆香，放入雞塊翻炒上色，加入香菇翻炒片刻
倒入調味汁翻炒均勻，再加入清水，大火轉中小火慢燉
湯汁快收干時，加入胡蘿蔔和尖椒，翻炒段生即可
超級美味，快去試試吧！
雞肉怎麼紅燒最好吃3
川式清燒雞肉的做法
首先當然是醃雞肉 薑片 料酒醃製一會去腥
醃製雞肉的時候準備其它香料和薑片拍爛的蒜粒 以及切好的辣椒和小蔥
炒香料 適量油菜籽油最好 油燒熱後（菜籽油一點要燒熱、其它油無所謂） 加入豆瓣醬炒香 然後加入配好的香料個薑片炒香
雞肉取出加入翻炒 翻炒斷生的樣子
加入水 淹沒過雞肉 我的雞嫩所以我水沒加多少 根據你們的雞來判斷哦
雞肉燒開後 咕嚕咕嚕後 把你想加入的'菜鋪在雞肉上面 蓋住鍋蓋燜一會
然後開始加入生抽老抽調色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒
翻炒均勻後加入很少的醋 馬上蓋上鍋蓋燜十秒 醋能提味
然後加入蒜粒翻炒 再燒一會
最後加入青椒翻炒 翻炒好後加入一把小蔥繼續翻炒 然後嘗下鹹淡 適量加入鹽和雞精
雞肉怎麼紅燒最好吃4
家常美味—芋兒燒雞的做法
雞買的時候就讓店家幫忙切塊了，回家清洗乾淨，鍋裏燒水，放蔥段、老薑3片
水開後放入雞塊，再加一勺料酒，去血水
撇去浮沫後，撈出備用
準備佐料
洗鍋燒油，多一點點
油熱後關最小火，放入花椒
兩勺豆瓣醬
炒出紅油（一直小火哦，別炒糊了）
倒入雞塊
翻炒均勻
加入蔥薑蒜，幹辣椒，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉半勺，翻炒均勻
加水，沒過雞肉，再多一點（一會要加芋頭），這時候開大火，燒開後轉中小火，煮15分鐘
芋頭去皮，切成塊
雞肉燉了15分鐘後倒入芋頭
同樣，大火燒開轉中小火，繼續燉15-20分鐘，用筷子搓芋頭，一搓一個洞，就說明已經軟了
出鍋前，加入雞精、味精、糖、鹽，調味裝盤，撒把香菜，開動吧
方法二：生芋頭下鍋跟雞肉一起燉，花費時間稍長，我們在燉雞的時候，可以把切好的芋頭放蒸鍋裏蒸，雞軟了，芋頭也已經蒸好了
直接熟芋頭下鍋，翻拌均勻，調味出鍋也一樣，（不要擔心芋頭不入味喲，芋頭超級容易入味的）這樣做就節約了20來分鐘吧，哈哈哈哈，還不容易渾湯。
哈哈哈哈湯太少，看不見
