你想知道紅燒肉怎麼做好吃嗎？紅燒肉相信大家在我們的家庭中都有吃到過這道菜吧，紅燒肉就是我們菜品經典中的經典，幾乎沒有人不被紅燒肉所折服，下面就一起來看看紅燒肉怎麼做好吃吧。
紅燒肉怎麼做好吃1
姜切成片，蒜切片，胡蘿蔔切滾刀塊，小蔥切蔥花，鍋中加清水燒開，放五花肉煮10分鐘撈出，晾涼切成方塊，鍋中倒油，油溫燒至7成熱，放五花肉塊煸炒至微焦，放入料酒、生抽、姜蒜片、八角、香葉、冰糖炒勻，加清水、老抽煮開，倒燉鍋中燜20分鐘，加胡蘿蔔塊燜25分鐘，放雞精盛出即可。
紅燒肉怎麼做
食材：
胡蘿蔔200克，五花肉400克，姜1塊，蒜2瓣，八角1個，香葉2片，冰糖10克，花椒1克
紅燒肉的做法：
1、姜洗淨切成薑片，蒜2瓣切片，胡蘿蔔清洗乾淨切滾刀塊，小蔥2根切蔥花。
2、鍋中加入適量清水，開大火燒開，放入五花肉，煮10分鐘左右撈出，晾涼之後切成2釐米的方塊。
3、鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉塊，大火煸炒至微焦，然後放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1個、香葉2片、冰糖10克翻炒均勻。
4、加入清水適量、老抽半勺大火煮開，倒入燉鍋中，燜煮20分鐘。
5、再加入胡蘿蔔塊，繼續燜25分鐘，放入雞精半勺拌勻盛出，撒上蔥花即可。
小貼士
胡蘿蔔營養價值高，吃胡蘿蔔能提高免疫力、降糖降脂、補肝明目、促進代謝，還能促進生長髮育等功效。
五花肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱。
紅燒肉怎麼做好吃2
配料：筍乾、帶皮五花肉、蔥、姜、蒜、八角、糖、鹽、料酒、醬油、水
1、竹筍乾提前一晚用清水泡上，泡軟後沖洗乾淨，切成和肉差不多大小的片；
2、帶皮五花肉洗淨切塊；
3、切好的蔥、姜、大蒜，八角備好；
4、鍋內放油稍加熱，放入適量冰糖
5-8、輕輕攪動，隨着溫度的升高，油開始起小泡，待變成大泡時，放入八角和蔥、姜、蒜爆香；
9、放肉炒
10-14、五花肉翻炒至出油的時候，倒入醬油（味極鮮）繼續炒；
15、再加入料酒翻炒；
16、加入適量鹽；
17-18、加竹筍炒勻，加入熱水沒過肉稍燉，然後放入高壓鍋，開啓“肉/雞”檔，完成後再倒入炒鍋中小火收汁，最後加大蒜。
“筍乾紅燒肉”，是上海菜的典型代表，講究濃油赤醬。濃郁的色澤、香甜的口感，百吃不膩，是很多家庭的家常菜式。
再百度下“紅燒肉”，是熱菜菜譜之一，以五花肉爲製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋爲主，口味屬於甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。堪稱中華美食中的一道經典名菜。
看來紅燒肉的淵源離不開上海，因爲好吃而流傳甚廣，在不同的'地域有不同的燒製方法，以至於這個菜具體是哪個地方的特色菜，我還真沒辦法考究，我只知道我國南方盛產竹子，竹筍是南方的特產，可作爲北方人的我，從小就喜歡吃。
紅燒肉里加入竹筍，二者相得益彰，肉肉肥而不膩、軟爛鮮香，筍乾也充分吸收了湯汁，咬起來有醇厚的肉香哦！中秋家宴絕對不能少了它！
筍乾肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒，屬於純天然健康食品。
