肉雞怎麼燒好吃，雞相信大家都不會陌生，相信大家都見過雞也吃過雞。不但其味鮮美，易於消化吸收，而且可增強體質和免疫力，所以雞是預防疾病的良藥。那麼肉雞怎麼燒好吃呢？
肉雞怎麼燒好吃1
鮮人蔘20克,烏雞1只,竹蓀20克,香菇10克,雞油30克,味精10 克,雞精10克，料酒10克,棒骨湯2500克,鹽10克。
製作方法
1、將鮮人蔘洗淨,切片;烏雞宰殺後去毛、去內臟及爪:香菇一切兩半,火腿肉、竹蓀洗淨,薑切片,蔥切段。
2、將烏雞、人蔘、香菇、火腿肉、料酒、姜、蔥、鹽,竹蓀、香菇同放高壓鍋內,煮25分鐘,停火。晾涼、例入煲內。
3、將煲置武火上燒沸,調味,上桌,既可帶火燙其他菜食用,也可直接佐餐食用光竹絲雞1只，約重600克，鮮人蔘1支，約重40克，姜2片,蔥二條，(月每)肉100克，火腿25克，上湯1250克，精鹽10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉1克，紹酒10克，生油25克。
做法
1、將竹絲雞頸骨起出，斬去雞腳，開背洗去肺部，在前胸骨處直斬一小孔。將雞頭從肚裏穿出。
2、將鮮參洗淨放在燉盅裏，將火腿、（月每）肉切成大方粒後用滾水滾透撈起，用清水衝乾淨放入燉盅。竹絲雞也是用滾水滾透，撈起衝淨血污，頭向上放入燉盅，薑片、蔥條用牙籤穿好放在竹絲雞面。
3、燒鑊落油，烹酒，放入上湯，調入味料、胡椒粉，滾後倒入燉盅裏，加蓋，放入蒸籠猛火燉兩小時取出。去掉姜、蔥、（月每）肉、火腿，再加蓋上蒸籠燉15分鐘取出便成。
肉雞怎麼燒好吃2
平菇燒雞之步驟
步驟一、首先將雞肉剁成小塊（約有大拇指頭大小），用清水清洗乾淨，然後將平菇用手撕成細長條狀（稍微撕的均勻一些），放在大碗中，碗中加入足量的溫水，水的高度要淹沒過平菇即可，在放入少許食鹽，浸泡10分鐘（這一步做的目地是爲了去除平菇中髒物），然後再把平菇撈出擠幹水分備用
步驟二、接着準備小料改刀，將生薑蒜切片（切成菱形片，出鍋比較好看），幹辣椒切成小段，小蔥洗淨切成蔥末，香菜去除根部洗淨，分別放入碗中備用
步驟三、然後鍋中加入適量的清水，將雞塊倒入鍋中，再放入少許的料酒和幾塊薑片，將雞塊焯水（焯水的目地是爲了去除雞塊中的血水），同時撇去鍋中的浮沫，焯水三分鐘後將雞塊撈出清洗乾淨（焯水時間一定要長，這樣焯水纔有意義）
步驟四、鍋中加入適量的食用油，油溫微熱時，放入薑片、蒜片、幹辣椒和八角煸炒，待鼻子聞到香味將雞塊放入鍋中繼續煸炒，炒至雞塊表面微微變色（這個時候雞塊會在鍋中噼裏啪啦響）
步驟五、向鍋中加入料酒（料酒有去腥的作用），再放入老抽上色（提前放入老抽可以激發醬油中的香味），然後翻炒均勻再加入適量的開水，同時放入少許的生抽、雞精、蠔油和陳醋，大火將其煮開，轉中小火慢燉二十分鐘（注意鍋內水分不要太乾）
步驟六、將洗淨的平菇倒入鍋中，繼續用中小火慢燉10分鐘左右即可（平菇比較容易吸收湯汁，不用燉的時間太長），最後放入適量的蔥段即可出鍋裝盤啦，這道美味的平菇燒雞就做好了，要是家裏富裕的話，來點香菜點綴一下就更完美了
肉雞怎麼燒好吃3
雞的營養價值
1、雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。
2、雞肉中的蛋白質屬優質蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸成分。
3、雞肉還富含維生素Bt、維生素Be、維生素K等，所含維生素種類非常豐富。
4、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。
5、每100克雞胸肉含有1、2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。
6、雞胸肉蛋白質含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求。
7、在每100克雞肉中，含維生素A約爲0、048毫克，維生素B1約0、05毫克，維生素B2約爲0、09毫克，維生素B3約爲5、6毫克，維生素E約爲0、67毫克。
雞的'功效與作用
1、增強體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高人的免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。 雞肉它具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4、增強消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
5、補肝血
在中醫看來，雞肉是入肝經，因此具有補肝血的作用，女人在順產的時候，會出很多血，肝是藏血的器官，這時候燉點雞湯，便可達到補肝血的功效。
6、增強免疫力
在現代社會，人們每天都忙忙碌碌，很多人感覺疲憊勞累。處於亞健康狀態中的人們，不妨多吃些具有滋補作用的雞肉，可以增強免疫力，減少自己患病的機會。
