食物的寒熱溫涼，在生活中，我們每天都需要進食食物來補充營養，而在中醫裏。食物還講究屬性之分，一般會有溫、熱、寒、涼等屬性，我們應該去了解這些分類。下面是食物的寒熱溫涼屬性分類。
食物的寒熱溫涼1
食物具有寒、熱、溫、涼四種性質，也稱“四氣”。一般來說，我們可以根據食物的味道、生長環境、地理位置等來判斷食物的“四氣”。
從味道來說，具有刺激性味道的食物，性多偏辛溫，如大蒜、生薑、香菜、辣椒等。而味偏苦、偏酸的食物多偏寒性，最具代表性的如苦瓜、梅子、苦菜、馬齒莧、蒲公英等。味道甜的食物大多接受陽光照射的時間較長，所以性熱，如石榴等。
從生長環境來說，生長在水裏的食物多偏寒性，如藕、海帶、淡水魚、鴨肉等。生長在陸地上的食物相對偏溫性，如雞肉、牛肉、羊肉、花生、土豆等。
從地理位置來說，生長在熱帶的水果多偏溫性，如芒果、荔枝、桂圓、榴蓮。而生長在溫帶或北方的食物多偏涼性，如蘋果、梨、柿子等。
寒涼性質的食物，多具有清熱瀉火、涼血解毒、滋陰生津、平肝安神、通利二便等作用，適用於熱證之疾，臨牀表現爲發熱、口渴心煩、頭暈頭痛、小便黃赤、大便祕結等。
溫熱性質的食物，有溫中散寒、助陽益氣、通經活血等作用，適用於寒證之疾，臨牀表現爲喜暖怕冷、肢體不溫、口不渴、小便清長、大便稀薄等。
此外，平性食物具有平補氣血、健脾和胃、補腎等功效，無論寒證、熱證均可使用，也可供脾胃虛弱者保健之用，如大豆、玉米、粳米、黃豆、芝麻、茄子、冬瓜、豬肉、牛肉、鴿子肉、鯉魚、鯽魚等。
食物的.寒熱溫涼2
如何正確辨別食物的寒熱屬性
顏色偏綠，性偏寒;顏色偏紅，性偏溫。綠色植物接近地面，吸收地面溼氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的陽光，故而性偏熱。
味苦、味酸的食品偏寒;味甜、味辛的食品性熱。味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由於接受陽光照射的時間較長，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。
水生植物偏寒;陸上植物偏熱。藕、海帶、紫菜等爲寒性。而長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由於長期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。背陰食物偏寒;向陽植物偏熱。背陰朝北的食物吸收的溼氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生長在空中或有向陽性的食物，比如向日葵、栗子等，由於接受光照充足，故性偏熱。
冬、夏季食物性寒;春、秋季食物性熱。在冬天裏生長的食物，因爲寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季生長的食物，由於接收的雨水較多，也性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。
冷熱食物名單：
性味寒涼、清熱、養陰、潤燥的食物
植物類：菠菜、芹菜、油菜、萵苣、黃瓜、茄子、絲瓜、綠豆、紅小豆、蠶豆等;
動物類：鯽魚、鯉魚、甲魚、螃蟹、鵝鴨肉、烏雞、兔肉等;
果品類：梨、蘋果、青梅、菠蘿、香蕉、柿子、荸薺、羅漢果、西瓜等;
粥湯類：薏米百合大梨粥、薺菜粥、荷葉薄荷粥、綠豆大米粥、綠豆荷葉湯等;
藥茶藥酒類：百合、天冬、麥冬、生地黃、枸杞、牛蒡子、苦菜根、槐米等。
溫中散寒、滲溼利水的食物：
植物類：韭菜、大蔥、辣椒、姜、芫荽、圓蔥、茴香、大黃米、糯米、甘薯、芝麻、山藥等;
動物類：海蔘、黃鱔、青魚、沙丁魚、海扇貝、蝦、豬肝、雞肉、牛羊肉等(可多加點肉桂、乾薑、花椒、胡椒、小茴香等調料);
粥湯類：大米核桃粥、龍眼大棗粥、乾薑茴香粥、茯苓栗子粥、牛骨粥、當歸生薑羊肉湯、黃酒核桃泥湯等;
藥茶藥酒類：人蔘、西洋參、鹿茸、肉蓯蓉、杜仲、狗脊、附子、蛤蚧等;
果品類：柑桔、金桔、荔枝、桂圓、栗子、核桃、大棗等。
食物的寒熱溫涼3
一、 熱性
1、水果類：
櫻桃、榴蓮。
2、肉類：
羊肉、狗肉、貓肉、鹿肉。
3、其他類：
辣椒、胡椒、肉桂、咖喱粉、精白麪（富強粉）、乾薑。
二、 溫性
1、水果類：
桔子、金桔、桃、荔枝、楊梅、杏、木瓜、大棗、桂圓（龍眼）、佛手柑、檸檬（微溫）、石榴、檳榔、番石榴、黃皮果、索羅果、使君子、紅毛丹、越橘果、釋迦果、卡密、枸橘。
2、肉類：
雞肉、羊肚、羊腎、羊骨、羊油、羊奶、牛骨、牛肚、牛油、黃牛肉、火腿、麻雀、野雞肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蠶蛹。
3、蔬菜類：
大蔥、蔥頭、洋蔥、蒜苗、蒜薹、青蒜、柿子椒、香菜、韭菜、南瓜、雪裏紅、白蘿蔔（熟）、藕（熟）、茴香苗、香椿頭、羅勒、香荊菜、地筍、香薷、荊芥、魔芋、薤白、淡菜（水菜）。
4、水產品：
海蝦、帶魚、鰱魚、鯇魚、鯿魚、鮎魚、刀魚、混子魚、鰷魚（白條魚）、鱒魚、鱔魚（黃鱔）、大頭魚、海馬、海龍、蝦、蚶子（毛蚶）。
5、穀類：
高粱、糯米、西谷米（西米）、紫米、谷芽。
6、乾果類：
橘餅、開心果、核桃、松子、海棗、檳榔、橡實、炒乾果。
7、調料類：
大蒜、生薑、芥末、醋、大料(學名：八角、茴香)、花椒、孜然、蒔蘿、砂仁、紅糖、料酒、石鹼、紫蘇、丁香、山奈、桂花。
8、其他類：
酒、人蔘、紅茶、花茶、咖啡。
三、 平性
1、水果類：
葡萄、李子、花紅（沙果）、菠蘿、西番蓮、橄欖、海紅、郁李仁、火棘、野櫻桃、山胡桃、野蘋果、梅子、薛荔果、蓮子、椰子汁、椰子肉、白果、山楂。
2、肉蛋類：
豬肉、豬心、豬腎、豬肝、鵝肉、驢肉、野豬肉、刺蝟肉、鴿肉、鵪鶉、烏鴉肉、蛇肉、蝗蟲（螞蚱）、牛肝、羊肺、龜肉（微溫）、乾貝、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋。
3、蔬菜類：
胡蘿蔔、山藥、蘿蔔（微涼）、包菜、茼蒿（微涼）、大頭菜、青菜、金花菜、元修菜、碎米薺、睡蓮菜、菊芋、石耳、竹蓀、母雞頭、
豇豆、四季豆、土豆、芋頭、洋生薑、白木耳、黑木耳（微涼）、香菇、平菇、猴頭菇、雞腿蘑、松蘑、口蘑、海白菜、馬勃、蕨麻、清明菜、委陵菜、費菜、番杏、胭脂菜、寶塔菜、水薺、桑黃、水菠菜、翻白草、葛根、雞眼菜、郎椰菜、茅梅、葫蘆。
4、水產類：
鯉魚、鯽魚、海鰻魚、泥鰍、青魚、黃魚、烏賊魚、魚翅、鱸魚、銀魚、鰣魚、鯧魚、鮭魚、鯊魚、橡皮魚、海蔘、海蜇。
5、穀類：
大米、黑米、玉米、紅小豆、黑豆、黃豆、扁豆、毛豆、蠶豆、豆豉、白豆、黑芝麻、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、紅薯）、燕麥。
6、乾果類：
栗子、葵花子、西瓜子、南瓜子、香榧子、柏子仁、花生、榛子、芡實（雞頭果）、腰果、蓮子、梧桐子、沙棗、菩提子、杏仁、百合。
7、飲品：
牛奶（微涼）、酸牛奶、母乳、豆漿、蜂蜜、蜂王漿。
8、其他類：
白糖、冰糖（微涼）、飴糖（麥芽糖、糖稀）、枸杞子（微溫）、靈芝、銀耳（微涼）、燕窩、玉米鬚、酸棗仁、菜油、麻油、花生油、豆豉、豆油、醍醐。
四、 涼性
1、水果類：
蘋果（微涼）、蘆柑、橙子、草莓（微涼）、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、酸柳丁。
2、肉蛋類：
水牛肉、兔肉、馬奶、蛙肉（田雞）、羊肝、牛蹄、鴨蛋、雞蛋清(蛋白)、甲魚。
3、蔬菜類：
西紅柿（微涼）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜（黃花菜）、萵苣（萵筍）、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐乾、豆腐乳）、麪筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜（裙帶菜）、金針菇、白菜、芹菜、生菜。
4、穀類：
小麥、大麥、蕎麥、全麥面（微涼）、粟米（小米）、綠豆、芝麻油。
5、茶類：
茶葉(茉莉花茶除外)、茶油。
五、 寒性
1、瓜果類：
柿子、柿餅、獼猴桃、香蕉、梨、柚子、楊桃、桑葚、西瓜、哈密瓜、無花果、甜瓜（香瓜）、荸薺。
2、肉類：
羊蹄、鴨血、鴨肉、蝸牛、馬肉。
3、蔬菜類：
苦瓜、馬齒莧、蓴菜、魚腥草、黃豆芽、綠豆芽、空心菜、蕨菜、竹筍、髮菜（龍鬚菜）。
4、水產類：
海帶、海藻、海螺、螃蟹、田螺、蛤蜊、蟶子、泥螺、蚌殼、鰻魚、黑魚、烏魚、章魚。
5、茶類：
普洱茶、苦丁茶。
6、其他類：
麪醬、醬油、鹽、紫菜、甘蔗、松花蛋。
