夏天喝什麼湯滋補又不上火？湯，真是一個很神奇的美食，看似簡單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺，而且還能滋補身體，夏天一碗湯，清爽又健康！那麼夏天喝什麼湯滋補又不上火呢？
夏天喝什麼湯滋補又不上火1
香菇雞湯
食材：三黃雞，幹香菇，生薑，料酒，花椒，枸杞，食鹽，食用油，
做法：
1、三黃雞半隻，幹香菇適量，半隻一斤不到，煲出來湯剛好夠一家五口人一人一碗。
2、把幹香菇加水泡開之後，再仔細地衝洗乾淨。
3、三黃雞蛋清乾淨，剁成小塊，冷水上鍋，加料酒，生薑，花椒一起焯水，煮出浮沫之後，撈出清洗乾淨，起鍋放少量的食用油，倒入生薑，雞肉一起翻炒兩分鐘左右，翻炒出來香味。
4、把炒好的雞肉，和香菇一起倒入高壓鍋中，倒入三大碗的水，選煲湯功能，一小時之後，又鮮又美味的雞湯就煲好了。
5、開蓋之後，撒入食鹽，枸杞，蓋上鍋蓋燜上十分鐘，讓其入味，最後撒上蔥花點綴。特別的鮮，營養又滋補，開學後，孩子學習壓力大，家長們經常給孩子煲湯喝，補充營養，身體更強壯，學習不吃力。
榨菜肉絲湯
食材：榨菜 250克，裏脊肉 150克
調料：鹽、胡椒粉，生抽、蔥花 少許
做法：
1、榨菜洗乾淨，切成絲，放水裏久泡一會兒，多清洗幾遍，每一遍清洗都記得擰乾水分吃起來纔沒那麼鹹。
2、裏脊肉切成絲，加少許生抽、澱粉抓拌均勻。
3、多功能烹飪機的主鍋中加少許油，倒入榨菜絲，加少許水，設置140度，1檔反轉，煮5分鐘。
4、煮好的榨菜湯加入抓拌好的肉絲，加少許鹽、胡椒粉調味，設置140℃，1檔反轉，煮2分鐘就可以出鍋了。
5、出鍋的榨菜肉絲湯表面撒少許蔥花即可。（肉絲也可以換成牛裏脊肉，醃製的時候另外加少許生薑和料酒醃製即可，別有一番風味）
紫菜蛋花湯
味道鮮美的紫菜蛋花湯，營養豐富又解膩，做法也非常簡單快手，全家都喜歡~
食材：
紫菜1片，雞蛋2個，蝦皮1小把，蔥花，香菜。
做法：
1、紫菜和蝦皮分別放入溫水中浸泡一下撈出，雞蛋打散備用。
2、鍋中倒入適量清水，煮開後放入蝦皮和紫菜，再次煮開後淋入蛋液，邊倒入邊順時針攪散。
3、加入1小勺鹽半勺胡椒粉1勺生抽1勺醋調味，出鍋前撒入蔥花、香菜，淋入半勺香油即可。
黃豆苦瓜排骨湯
這款苦瓜湯，加入了排骨和黃豆一起煮，黃豆的甘甜，讓你喝完一碗，接着還想繼續喝第二碗！做法分享給大家！
食材：排骨一條，苦瓜一根，黃豆適量，鹽，姜
做法
1：把黃豆用清水浸泡2個小時以上備用。
2：苦瓜洗淨，對半切開，把苦瓜的瓤去掉，再把苦瓜切塊備用。
3：排骨讓店家幫忙砍小塊，再把排骨冷水下鍋焯水，加入一片姜和一勺料酒去腥，煮開後撈出浮沫，再撈出排骨，清洗乾淨。
4：湯鍋中加入焯水好的排骨，泡好的黃豆，一次性注滿清水，中途不要加水，大火煮開，轉小火慢慢煲30分鐘。
5：再把苦瓜放進去，再蓋好蓋子煲20分鐘，直至苦瓜變軟。
6：時間到後關火，加入適量的食鹽調味，就可以盛出裝碗中了。甘甜中帶點苦，清爽好喝！明日就是立夏了！記得做給家人喝喲！天熱了，吃魚吃肉不如來碗這樣的湯，清熱下火，清爽不油膩。
夏天喝什麼湯滋補又不上火2
第一種：香菇白菜湯
這道湯，利用香菇與白菜一起製作，香菇味道獨特，白菜清香。烹飪好的湯非常鮮美，解油膩，全家都愛喝。
食材：香菇4-5個，白菜幾片，胡椒粉，鹽
做法：1香菇清洗，放水裏浸泡一下， 加入麪粉，可以清洗乾淨。
2然後沖洗幾遍，掰成幾片，備用。
3白菜清洗，切片，備用。
4鍋裏放油，爆香蔥姜，放進白菜，翻炒一下，加入溫水
5加入香菇，大火來煮
6煮沸後，轉小火，食材煮爛即可，起鍋前，加入鹽，胡椒粉即可。
第二種：五紅湯
5種紅色的食材一起煮湯，很適合夏天來喝，這幾種紅色食物就是紅豆，大棗，枸杞，紅糖，紅皮花生。
五紅湯，夏天食用，可以祛溼，利水，消腫，補心。女人喝一些還可以養顏補血。它有夏天解暑祛溼的第一湯的美譽。
食材：紅豆，大棗，枸杞，紅糖，紅皮花生
做法：1首先把紅豆，花生浸泡一下，這樣在煮的時候，可以煮爛
2大棗清洗，去核，枸杞用水沖洗一下，備用。
3燉鍋里加入清水， 放進浸泡過的紅豆，花生，大火來煮
4煮沸後，加入大棗，中小火來燉
5食材煮爛了即可，起鍋前， 加入紅糖，讓其融化，加入枸杞即可。
第三種；綠豆冰糖湯
夏天解暑第一湯就是綠豆湯。高溫時節，喝一些綠豆湯，可以解暑，去熱，還可以解毒。
綠豆在煮的時候，可以煮爛，也可以不煮爛，口感不一樣。豆子煮爛了，喝一些可以解毒。豆子沒有煮爛，湯顏色碧綠，可以清熱解暑。
因此大家可以根據自己的喜好來選擇適合自己的。
食材：綠豆一些，冰糖一些，
做法：1綠豆提前浸泡，可以把豆子煮爛，減少煮的時間。
2高壓鍋里加入清水，放進豆子，水淹過豆子一些
3大火來壓，冒氣後，轉小火壓5分鐘，關火即可
4蓋子掀開後，加入冰糖融化即可。
第四種：冬瓜湯
冬瓜是夏天的時令蔬菜，營養豐富，也叫養生瓜。炎熱夏天食用，可以止渴消暑、利尿，清熱解毒。
冬瓜做湯可以做素湯，也可以做葷湯。推薦幾種吃法：
（1）冬瓜海帶湯——減肥美食湯
做法：1幹海帶用熱水煮發，然後清洗，切成片
2冬瓜去皮，清洗，切片
3燉鍋里加入清水，放進海帶，大火來煮，煮沸後，加入冬瓜片
4中小火慢燉，食材煮爛了即可，起鍋前，加入鹽，胡椒粉，一點香油即可
（2）冬瓜排骨湯——祛溼解暑湯
做法；1排骨切塊後，清洗，備用。
2燉鍋里加入清水，放進排骨，大火來煮
3煮沸後，轉中小火，加入清洗後的`冬瓜塊
4食材煮爛了，加入鹽，胡椒粉，即可
（3）冬瓜薏米仁湯——清熱解暑，祛火排毒
做法：1薏米仁用溫水浸泡一下，這樣煮的時候可以煮的爛
2燉鍋里加入清水，放進薏米仁，大火來煮
3煮沸後加入清洗的冬瓜塊，皮不用去掉。中小火來燉
4食材煮爛了即可。
第五種：六味甜湯
炎炎夏日，來一碗甜湯，簡直飛一樣的感覺啊！美味的甜湯，不僅健康，還可以消暑解渴。
六味湯，是用6種食物一起煮的湯，它們是銀耳、百合、白蓮、枸杞、紅棗、幹桂圓、紅糖。做好的湯香甜可口，小孩們的最愛。
食材：銀耳、百合、白蓮、枸杞、紅棗、幹桂圓、紅糖
做法；1提前用溫水拍泡發銀耳，幹百合，幹桂圓，白蓮
2清洗大棗，枸杞
3高壓鍋里加入清水，放進泡軟的銀耳，百合，桂圓，白蓮，大棗，大火來壓
4冒氣後，轉小火，壓5分鐘即可
5蓋子開後，加入紅糖，拌均勻，加入枸杞即可。湯濃郁即可
夏天喝什麼湯滋補又不上火3
枸杞葉肉絲湯
用料
枸杞葉，豬肉，枸杞，鹽，油
做法：
1：首先將新鮮的枸杞葉摘好葉子，然後清洗乾淨。
2：枸杞用溫水浸泡5分鐘瀝乾水待用。
3：瘦肉洗淨，切成細條，加入鹽、油醃製10分鐘，鍋內放入適量清水，燒開後放入瘦肉絲煮三分鐘，一邊煮一遍撈去浮沫。
4：再放入枸杞葉煮1-2分鐘。
5：放入適量鹽和油調味，攪拌均勻。
6：最後泡好的枸杞，繼續滾半分鐘即可。一道消暑解熱，清清涼涼的枸杞葉肉絲湯就做好啦。
綠豆薏米百合湯
食材：綠豆50克，薏米50克，百合幹20克，黃[冰]糖適量，清水適量。
做法：
1、首先將綠豆淘洗乾淨，再把薏米和百合幹清洗乾淨，然後將豆和薏米混合在一起，加入適量清水浸泡3個小時以上，再將百合幹用清水浸泡半個小時以上。
2、將浸泡好的綠豆和薏米放入煲中，加入適量的清水，水的比例一般是食材的8倍，如果喜歡稠一點的口感，食材和水的比例爲1:6左右。
3、 合上蓋子，選擇“寶寶粥”功能鍵，開始煲湯，煮至綠豆開花，薏米綿軟時加入泡好的百合，繼續煮至百合綿軟，大概15-20分鐘左右的時間。
4、 最後加入適量冰糖調味，煮至冰糖完全融化，不要馬上開蓋，燜10分鐘後再打開蓋子，待完全冷卻後就可以吃了，冷藏一下口感更佳哦。
番茄酸辣湯
食材
番茄1個、豆腐半塊、胡蘿蔔半根、香菇5朵、雞蛋1個、木耳少許、火腿腸1根、香菜、白胡椒粉1勺、生抽1勺、陳醋兩勺、鹽適量
做法
1、食材洗乾淨切好備用，熱鍋少油放番茄丁炒出汁，加2大碗燒開，依次放入香菇片+金針菇+木耳絲+胡蘿蔔絲＋火腿絲+豆腐丁煮開。
2、加入1勺生抽+2勺醋+1勺胡椒粉+半勺鹽拌勻，淋入半碗水澱粉(2勺澱粉+半碗水攪拌而成)、淋入蛋液煮開，撒上香菜即可。
冬瓜肉丸湯
做法：
1、準備一塊新鮮冬瓜洗淨並切塊備用。
2、將事先剁好的肉末，依次加薑末、蔥花、料酒、醬油、耗油、食鹽、雞精、胡椒粉、芡粉、一個雞蛋的蛋清並攪拌均勻；然後將其揉成圓圓的肉丸子。
3、鍋中燒油，油熱下蔥花爆香，再下入冬瓜翻炒均勻，最後加入適量溫水沒過冬瓜。水開後，加入事先做好的肉丸子。待湯汁徹底煮開後翻滾一會兒、肉丸熟透即可關火。
4、最後出鍋前加入適量雞精，撒上蔥花，這樣一道鮮美無比的冬瓜肉丸湯就完成啦，做好的冬瓜肉丸湯，清香撲鼻口感鮮美冬瓜入口即化，肉丸吃起來也特別鮮香滑嫩～
