常吃黃花菜有什麼好處，黃花菜又稱之爲金針菜，聽說新鮮黃花菜有毒，不敢食用，常吃黃花菜能滋潤皮膚，黃花菜還有抗菌免疫功能，很多人用黃花菜搭配炒肉，以下分享常吃黃花菜有什麼好處。
1、健腦：黃花菜又名金針菜、萱草、忘憂草，是養生餐桌上的老面孔，煲湯、炒菜時放上一把，特別的美味。雖然經常吃黃花菜，但是很多人不知道它還有另外一個外號——“健腦菜”。黃花菜之所以被稱爲“健腦菜”，是因爲其中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用，對注意力不集中、記憶力減退等有很好的幫助。
2、解憂助眠：黃花菜被古人稱爲“忘憂草”，據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘忙，世人稱爲“忘憂草”。
說黃花菜能忘憂，並不是它真的讓人忘記憂愁，而是因爲它有安神的作用，可以幫助憂思過重、輾轉難眠的人防治失眠。《古今注》中有一句“慾望人之憂，則贈以丹棘(萱草)”。
3、健胃消食：胃要受納我們吃進去的食物，再經過腐食，再由脾運化水谷，將其轉輸爲我們身體需要的氣血津液。脾胃的功能正常，是我們身體正常運行非常重要的基礎。
不健康的飲食習慣容易損傷脾胃，脾胃不健運，就容易出現飲食不振、腹部脹滿、拉肚子等表現。適當食用黃花菜可以起到健胃消食，幫助恢復脾胃功能的作用。
4、降肝火：黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經，有除煩平肝的功效。肝火比較旺的人平日裏可以多吃一些黃花菜，以達到降肝火的目的。不聽話、愛上火的小孩，還有更年期的女性都可能存在肝火過旺的情況，而食用黃花菜能夠起到降低肝火、穩定情緒的作用，不妨多吃。
黃花菜的注意事項：鮮黃花菜含有秋水仙鹼，食用後會引起咽喉發乾、嘔吐、噁心等現象，但一經蒸煮洗曬後再食用，就無副作用發生。必須在蒸煮曬乾後存放，而後食用。另外，市面上所賣的幹黃花菜色澤金黃，多用硫磺燻蒸過，建議食用前用清水浸泡2-3個小時，再清洗4-5次食用爲佳。
新鮮黃花菜含有大量的秋水仙鹼，食用後，會在人體內轉化爲二秋水仙鹼，引發頭痛、頭暈，或噁心、腹痛等消化道不適症狀，量過大甚至會導致死亡。
幹黃花菜在製作的過程中經過了高溫蒸、太陽曬，秋水仙鹼被去除很多，相對來說更安全。因此，大家最好選購幹黃花菜，烹飪時提前浸泡，以溶解掉殘餘的秋水仙鹼。
1、安神助眠
平時適當進食黃花菜對睡眠質量提高有幫助。黃瓜菜適當進食之後能夠獲取裏面的`多種物質，像常見的維生素、礦物質、氨基酸都可以從黃花菜中獲取，攝入之後能夠達到安神的作用。部分人平時總是失眠，在失眠嚴重的情況下精神狀態會變差許多。如果可以適當進食黃花菜獲取裏面的營養物質，達到安神的功效，對睡眠質量提高大有幫助。
2、促進腸道蠕動
平時適當進食黃花菜能夠促進腸道蠕動，改善便祕。因爲黃花菜含有的膳食纖維，粗纖維比較豐富，在蔬菜中名列前茅，可以適當進食黃花菜獲取裏面的膳食纖維、粗纖維，往往可以促進腸道蠕動，對便祕這種情況改善有利。如果長時間便祕沒有得到改善，還有可能會增加腸道癌變的風險。因此，想要促進腸道健康，維持糞便正常的排泄，可以適當進食黃花菜。
3、降低血液粘稠度
適當進食黃花菜對血脂的降低有幫助，很多的中老年人因爲血液粘稠度升高明顯，而導致血管健康受損，甚至會影響局部的血液供應。如果可以適當進食黃花菜獲取裏面的營養物質，對血清膽固醇水平降低有利，對血脂水平具有調控的作用。
因此，存在高血脂症的人可以通過合理的飲食調節身體，適當進食黃花菜達到降低血脂的作用，這樣才能防止血液粘稠度持續升高影響健康。
4、滋潤肺部
進食黃花菜也有養生的作用，特別是在秋冬季節適當進食黃花菜，對身體有調養的效果。因爲黃花菜裏面的營養物質含量豐富，進食之後具有潤肺降燥的作用，而且能夠滋養人的皮膚。
在秋季天氣已經開始變得乾燥，早晚溫差大，進食一些潤肺降燥的食物，可以達到調養身體的作用，而且裏面也含有維生素能夠提高人的抵抗力。因此，想要促進身體健康，平時可以適當進食黃花菜。
吃黃花菜有哪些好處
(一)健腦。黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，所以被稱爲“健腦菜”。
(二)抗衰老。膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一。能夠抗衰老而味道鮮美、營養豐富的蔬菜並不多，而黃花菜恰恰具備了這些特點。
(三)降血壓。黃花菜能顯著降低血液膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作爲高血壓患者的保健蔬菜。
(四)抗癌。黃花菜中所含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
(五)美容養顏。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退，養顏美容。
(六)消炎解毒。黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染病方面有一定的作用。
食用黃花菜的壞處
(一)黃花菜是近於溼熱的食物，潰瘍損傷、胃腸不和的人以少吃爲好，平素痰多尤其是哮喘病患者，不宜食用。
(二)新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，所以不能生食。吃之前要先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，烹煮時要大火力徹底加熱，每次食量不宜過多。
(三)不宜單獨炒食，應配其他食料。
(四)患有皮膚瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
黃花菜最佳吃法
(一)治腰痛、耳鳴、產婦奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。
(二)治小便不利、水腫、黃疸、淋病、衄血、吐血：黃花菜根三至五錢，用水煎服。
(三)治月經少、貧血、胎動不安、老年性頭暈、耳鳴、營養不良性水腫：黃花菜根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。
(四)治大腸下血：黃花菜根端膨大體十個，水煎服。
(五)治肺熱咳嗽、腮腺炎、咽喉腫痛：黃花菜根端膨大體五錢，水煎服。
(六)治乳癰腫痛、瘡毒：黃花菜根搗敷。
(七)治小兒疳積：黃花菜葉三錢，水煎服。
(八)虛煩不安、失眠：黃花菜30克，合歡花10克。水煎半小時去渣，加蜂蜜適量，同煎2~5分鐘即成。睡前飲服。
(九)衄血、咯血、吐血或便血、口渴心煩：黃花菜50克，鮮白茅根30克。加水煎湯，代茶飲。
