黃花菜吃了有什麼好處，蔬菜是植物化合物的重要來源，也是我國居民傳統膳食的重要組成部分，裏面含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，適當吃對身體有好處。以下分享黃花菜吃了有什麼好處？
黃花菜吃了有什麼好處1
1、健腦：黃花菜又名金針菜、萱草、忘憂草，是養生餐桌上的老面孔，煲湯、炒菜時放上一把，特別的美味。雖然經常吃黃花菜，但是很多人不知道它還有另外一個外號——“健腦菜”。黃花菜之所以被稱爲“健腦菜”，是因爲其中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用，對注意力不集中、記憶力減退等有很好的幫助。
2、解憂助眠：黃花菜被古人稱爲“忘憂草”，據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘忙，世人稱爲“忘憂草”。說黃花菜能忘憂，並不是它真的讓人忘記憂愁，而是因爲它有安神的作用，可以幫助憂思過重、輾轉難眠的人防治失眠。《古今注》中有一句“慾望人之憂，則贈以丹棘(萱草)”。
3、健胃消食：胃要受納我們吃進去的食物，再經過腐食，再由脾運化水谷，將其轉輸爲我們身體需要的氣血津液。脾胃的功能正常，是我們身體正常運行非常重要的基礎。不健康的飲食習慣容易損傷脾胃，脾胃不健運，就容易出現飲食不振、腹部脹滿、拉肚子等表現。適當食用黃花菜可以起到健胃消食，幫助恢復脾胃功能的作用。
4、降肝火：黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經，有除煩平肝的功效。肝火比較旺的人平日裏可以多吃一些黃花菜，以達到降肝火的目的。不聽話、愛上火的小孩，還有更年期的女性都可能存在肝火過旺的情況，而食用黃花菜能夠起到降低肝火、穩定情緒的作用，不妨多吃。
黃花菜的注意事項：鮮黃花菜含有秋水仙鹼，食用後會引起咽喉發乾、嘔吐、噁心等現象，但一經蒸煮洗曬後再食用，就無副作用發生。必須在蒸煮曬乾後存放，而後食用。另外，市面上所賣的幹黃花菜色澤金黃，多用硫磺燻蒸過，建議食用前用清水浸泡2-3個小時，再清洗4-5次食用爲佳。
新鮮黃花菜含有大量的秋水仙鹼，食用後，會在人體內轉化爲二秋水仙鹼，引發頭痛、頭暈，或噁心、腹痛等消化道不適症狀，量過大甚至會導致死亡。幹黃花菜在製作的過程中經過了高溫蒸、太陽曬，秋水仙鹼被去除很多，相對來說更安全。因此，大家最好選購幹黃花菜，烹飪時提前浸泡，以溶解掉殘餘的秋水仙鹼。
黃花菜吃了有什麼好處2
黃花菜的功效與作用
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶、解酒毒等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血、口乾咽燥、大便帶血、小便不利、吐血、鼻出血、便祕等病症。
對治療肝炎、黃疸、風溼性關節炎、牙周炎、痢疾、痔瘡、習慣性便祕、肺結核、高脂血症、神經衰弱、老年癡呆症等多種疾病均有不同療效。其花、莖、葉、根都可入藥。
①《昆明民間常用草藥》：“補虛下奶，平肝利尿，消腫止血”
②《雲南中草藥選》：“鎮靜，利尿，消腫”
③《雲南中草藥》：“養血補虛，清熱”
④《本草綱目》：“性味甘涼，無毒、解煩熱、利胸膈，安五臟，煮食治小便赤澀。”
⑤《滇南本草》說“其補陰血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通。”
⑥《古今注》：“慾望人之憂，則贈以丹棘(萱草)”
⑦嵇康《養生論》：“萱草忘憂”
解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑鬱情緒。
健腦、抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。日本飯野節夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草（黃花菜）。他說：“金針菜具有獲得營養平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜……對於神經過度疲勞的現代人類說來，應該大量食用”。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。
清熱解毒，明目
黃花菜爲清熱解毒利溼之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
有益產婦
產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作爲病後或產後的調補品。
降低血清膽固醇
研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作爲高血壓患者的保健蔬菜。
降肝火
定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的`人，平時都可以多吃黃花菜。
比如更年期綜合徵的女性，經常會出現口乾咽燥、面紅眼赤、無名火頻發、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時經常食用黃花菜能夠起到穩定情緒的作用；中醫認爲，小孩肝常有餘，表現爲愛發脾氣、不聽話、容易上火等症狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達到降肝火的作用。
抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。
防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
涼血止血
黃花菜能用於血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病症。
黃花菜吃了有什麼好處3
準備食材：
裏脊肉200克、黃花菜1小把、木耳2、3朵、姜、蔥白
第一步：
提前準備好幹木耳和黃花菜，並用清水或溫水泡發後，再清洗乾淨。
接着，把買回來的脊肉肉洗乾淨，順着肉的紋路，切成薄片，再切成細條；把泡發洗淨的木耳也切成細條，姜切成薑絲，蒜切成蒜片，蔥白切碎，備用。
第二步：
把切好的瘦肉放乾淨的大碗裏，加入一勺生粉、適量食用油，再放上薑絲和蒜片，用筷子充分攪拌均勻並醃製十分鐘。這樣醃製過的瘦肉更嫩滑易嚼又無腥味。
第三步：
十分鐘後，再加入適量鹽、一勺生抽、半勺蠔油，繼續充分攪拌均勻。同時，如果你喜歡吃辣的，你也可以加點胡椒粉。完全拌均勻後，再放上一半木耳和黃花菜繼續拌均勻，備用。
第四步：
準備一個乾淨的圓碟子，先鋪上剩下的木耳和黃花菜，再把醃製好瘦肉鋪在上面，並弄平整。
第五步：
可以涼水上鍋蒸，開大火蒸12分鐘後再開一下蓋，放上切好的蔥白碎，再繼續蒸上兩分鐘就可以上桌了。
這道黃花菜木耳蒸瘦肉，瘦肉嫩滑不老不柴又沒有腥味，入口鮮香美味又不油膩，搭配木耳和黃花菜一起吃更營養又健康，很適合老人和小孩吃，喜歡就試試吧！
小貼士：
1，裏脊肉的筋比較少，醃製後蒸出來更易嚼，更適合老人小孩吃。
2，第一次醃製時，不要放鹽，蒸前再放鹽，這樣蒸出來瘦肉一點也不柴，口感更嫩滑。
3，這道菜葷素搭配的比例是屬於比較健康搭配，更適合老人吃。
