芹菜對心臟好嗎？芹菜是一種纖維含量很高的一種蔬菜，芹菜中含有粗纖維，可以幫助我們清理腸道，防止便祕，能起到減肥的功效，對預防一些常見的疾病也有很大的幫助，那麼芹菜對心臟好嗎
吃芹菜對心臟是有好處，能夠緩解心臟疲勞，而且對血管也有很大的好處，吃芹菜更具有降血壓的作用，而且生吃效果更好。
1、保護心臟
芹菜中含有叫做丁基苯酞類的物質，這種物質具有緩解疲勞、鎮靜的作用，能夠緩解或消除心臟的疲勞，從而達到保護心臟的作用。而且由於高血壓都有血管平滑肌導致的腎上腺素分泌過多，這是高血壓的共性，而芹菜恰好可以緩解血管的平滑肌緊張，所以可以起到降血壓的作用。
2、其他價值
吃芹菜還可以爲人體帶來很多的好處，具有神經質科、清熱解毒、消炎止痛、利尿消腫、潤腸通便、降血壓、降血脂、安神、潤肺止咳、增強食慾、促進消化等功效，適當食用還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核、頭痛、失眠、神經衰弱、小便不暢、水腫、便祕、食慾不振、消化不良、高血壓、高血脂等不適病症。
3、食用禁忌
芹菜也有食用禁忌的，飲食不當也會對健康造成損傷，芹菜中含有加多的粗纖維，會對腸胃造成較大的負擔，因此患有腸胃炎、腸胃潰瘍等疾病的患者不可食用芹菜，以免導致病情惡化。芹菜爲寒性食物，不可長期大量食用，以免引起體質偏寒，體質虛寒、脾胃虛弱者不宜食用，以免導致身體更加虛弱。
芹菜腎臟病沒有什麼不良影響，而且由於芹菜營養豐富，可以爲人體帶來不少好處，但是由於也擁有自己的飲食規則，因此在食用的時候也有很多需要注意的地方，飲食不當也是會對健康造成不利影響的。
芹菜的營養價值以及飲食需要注意
1、價值功效
芹菜的營養豐富，食用後可以爲人體帶來很多的好處，具有生津止渴、清熱解毒、消炎止痛、潤腸通便、增強食慾、促進消化、降血壓、降血脂、安神、潤肺止咳等功效，適當食用還可以治療口乾舌燥、咽喉腫痛、便祕、咳嗽、支氣管炎、肺結核、頭痛、失眠、神經衰弱等不適病症。
2、食用須知
芹菜雖然可以爲人體帶來不少的好處，但是食用時也有不少需要注意的地方，芹菜具有抑制精子生成的作用，會導致精子的數量下降，更會導致陽痿早泄，因此男性不宜長期大量食用，特別是備孕男性，不可食用芹菜。
芹菜爲粗纖維食物，在消化的過程中會對腸胃造成加大的影響，因此患有腸胃炎、腸胃潰瘍等疾病的患者不可食用芹菜，以免導致病情惡化。
3、飲食搭配
芹菜與其他食物搭配食用的時候也有很多需要注意的地方，芹菜不可與雞肉一同食用，會損傷人體元氣，長期如此會導致身體虛弱。芹菜不可與甲魚一同食用，會使人出現中毒反應，可以用橄欖汁解毒。芹菜不惡口與兔肉一同食用，會是人體皮膚出現脫皮症狀。
芹菜的功效作用
1、防癌抗氧化
芹菜經腸內消化作用後會產生一種叫做木質素的物質，這是一種抗氧化劑，可在一定程度上抑制腸內細菌產生的致癌物質。另外，芹菜爲高纖維食物，還可以促進腸道蠕動，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，從而達到預防結腸癌的目的。
2、補鈣、防治骨質疏鬆症
芹菜含鈣量較高，常吃芹菜尤其是芹菜葉，可以起到補鈣的作用，可防止老年婦女骨質疏鬆症。
3、清熱解毒、利尿消腫
芹菜含有利尿成分，因此具有清熱解毒、利尿消腫的.作用。秋冬季節天氣乾燥，食用芹菜可除煩去燥。但需要注意的是。脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
4、降血壓
芹菜含有芹菜素降壓成分，可使血管擴張，血壓降低。對於原發性、妊娠期及更年期高血壓均有效。
5、降糖
芹菜中含有較多膳食纖維，能夠延緩消化道對葡糖糖的快速吸收，有降血糖作用，黃酮物質可改善微循環，促進糖在肌肉和組織中的轉化，鎂和硒也有一定的降糖作用。
6、預防冠心病
芹菜可以降低膽固醇，調節脂類代謝，降低血脂水平，改善心肌功能，從而預防糖尿病併發冠心病。
7、鎮靜
芹菜具有散熱、通便、安神鎮靜的作用，對於心下煩熱、便祕、情緒不佳者有很好的調理作用。
8、補鐵
芹菜含鐵量較高，能補充女性經血的損失，常食可改善因缺鐵而引起的皮膚蒼白、乾燥、面無血色等症狀。
9、減肥
芹菜是高纖維食物。在食用時宜充分咀嚼，這樣可促進熱能的消耗，幫助芹菜內富含的營養得到充分的吸收，從而達到減肥的目的。
芹菜先切後洗，會造成芹菜中大量水溶性維生素及礦物質流失，營養價值降低。烹飪時間也不宜過長，以免維生素C流失，並失去脆嫩口感。
芹菜的好吃做法
一、芹菜炒肉
材料：
芹菜300克，瘦豬肉150克，乾紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油
做法：
1、瘦肉切絲，放點生抽，醃製10分鐘。
2、芹菜摘去葉子，洗淨，劃成細條，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，幹辣椒切段。
4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色後，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關火。
二、炒芹菜豆腐乾
材料：
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐乾100克，
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克
做法：
1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
2、花椒泡熱水製成花椒水；
3、鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
三、芹菜炒牛肉
材料：
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油
做法：
1、把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。（也可拿刀背敲幾下)。牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該儘量保留芹菜葉食用。
5、鍋裏放食用油。燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。
7、鍋裏留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下（不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片（主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤。出鍋前淋入芝麻油。
