菌類食物的功效與作用，蘑菇很多人都是很喜歡吃的，而且蘑菇是真菌類的植物，全世界的食用蘑菇估計有2000種，其中有醫療價值的蘑菇大約爲700種。以下看看菌類食物的功效與作用。
菌類別稱山菌，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、膳食纖維、礦物質等，是一種低熱量、高蛋白、低脂、低鹽、低糖的食物。經常吃菌類，可以補氣健脾、和胃益腎、健腦益智、滋補強身、滋陰潤燥。可以很好的補充微量元素，提高機體免疫力，增強抗病能力，含有的粗纖維，可以調節腸胃功能，促進消化，防治便祕，預防腸道疾病。
吃菌類食物能夠提高機體的免疫力，因爲菌類物質裏面含有非常豐富的一種成分就是黏多糖，這種成分對於促進體內免疫物質的生成有明顯的好處，因此適當吃菌類食物能夠提高機體的免疫力，進而能夠抵禦一些疾病的發生。
吃菌類食物能夠促進腸道微生態平衡，因爲菌類食物當中往往含有一定的膳食纖維，對於腸道菌羣的發酵能夠提供非常有利的條件，因此適當吃菌類食物能夠很好的調整腸道的微生態。
菌類是個龐大的家族，它無處不在。現在，已知的菌類大約有10多萬種。菌類植物結構簡單，沒有根、莖、葉等器官，一般不具有葉綠素等色素，大多營異養生活。菌類植物可分爲細菌門、
粘菌門和真菌門三類彼此並無親緣關係的`生物。其中粘菌是介於動物和真菌之間的生物。它在營養期爲裸露的、無細胞壁、多核的原生質團，稱變形體(與變形蟲相似)。但在繁殖期，它可產生具纖維素細胞壁的孢子，又具真菌的性狀。
菌類食物的八大養生功效
第一、具有防癌、抗癌作用，能抑制癌細胞的生長。
第二、能促進人體新陳代謝，增強人體的免疫力。
第三、能強身健體、延緩衰老、延年益壽。
第四、它可以增強人體細胞活性，舒筋活絡及增強血管彈性。
第五、益腸胃、助消化，有益於營養吸收。
第六、它能補血提神、抗疲勞。
第七、能降低血脂、膽固醇，能調節血壓，清除血管內壁脂垢。
第八、它還能排毒通氣、美容潤膚、去脂纖體，特別受到女性朋友的青睞。
尤其在冬季，多食菌類食物可有效緩解疲勞，還有清熱解毒、潤肺利尿等功效。
吃菌菇類食物可以補充身體所需要的營養，菌菇類食物含有較多的膳食纖維，能夠起到潤腸通便的作用。但是如果有脾胃虛弱，則不宜吃太多，否則可能會誘發消化不良或者腹瀉等問題。
1、好處：菌菇類食物包括的種類比較多，含有的營養成分也相對較豐富，含有很多的蛋白質、氨基酸、維生素和膳食纖維，能夠補充營養，因爲菌菇類食物中含有的膳食纖維較多，因此能夠促進腸胃蠕動，從而改善便祕；
2、壞處：菌菇類食物雖然可以起到調節便祕的作用，但是如果攝入太多膳食纖維，可能會加速食物排泄，出現腹脹、腹痛等症狀。如果本身就患有消化不良或者是脾胃虛弱的人羣，如果一次性吃太多，會加重腸胃負擔，導致病情加重，嚴重者還會誘發腹瀉，因此要避免吃太多，能夠減少對腸胃的影響。
常吃菌類的食物，有哪些功效？
菌類食物營養價值高，富含高蛋白、氨基酸、維生素、礦物質等。食用菌集中了食品的所有好處，營養價值達到了植物性食品的最高點，被稱爲上帝的食品，長壽食品。菌類食物能夠補充人體所需的碳水化合物。菌類食物中含有豐富的單糖、雙糖和多糖，野生菌中還含有高分子多糖。這些糖類可以提高孕婦機體免疫系統的功能。
菌類食物能夠補充人體所需的維生素，特別是水溶性B族維生素和維生素C，脂溶性維生素D含量也很高。菌類食物能夠補充人體所需的微量元素，野山菌中含有大量的鐵、鋅、銅、硒、鉻，經常食用菌食品可以彌補微量元素的不足。
常吃哪種菌類食物，對身體有幫助？
金針菇含有人體所需的氨基酸，特別是精氨酸和賴氨酸非常豐富，在促進營養物質吸收和利用的同時，還能提高生物活性，加快新陳代謝速度，促進生長髮育。金針菇中的金針菇素。增強對抗癌細胞的能力。
有助於降低膽固醇，預防胃腸潰瘍和肝病。草菇含有大量維生素C，有促進細菌代謝、提高免疫力、解毒功效，與體內重金屬結合，通過大便或尿液排出體外。另外，草菇也可以達到清熱、壯陽滋陰的效果，預防壞血病，加速傷口癒合。
常吃木耳這類菌類食物的好處
木耳具有益智健腦、清肺益氣、胃通便等作用。木耳含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、維生素B、煙酸、賴氨酸、亮氨酸、鈣、鐵、磷等元素。所含多糖具有抗腫瘤作用。所含膠體具有很強的吸附作用，能及時排出體內產生的“垃圾”，起到清潔消化道的作用。
蘑菇的熱量
而且蘑菇屬於低熱量食品，幾乎沒什麼熱量，不用擔心食用過量的問題。
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裏的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
蘑菇還有解毒作用，幫助各種有害物質排出體外，使身形輕盈苗條。
數據顯示：
如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
蘑菇的功效與作用
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
殺菌作用
蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。
抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
促進食慾
蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
藥用價值
蘑菇具有藥用價值，對關節炎等疾病有一定療效。科學家希望能在蘑菇中提煉出有效成分，用於治療慢性疲勞綜合症、丙型肝炎甚至艾滋病。
減肥
蘑菇還是一種較好的減肥美容食品,可使身形輕盈苗條。菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都較低，而蛋白質的含量卻很高，因而它是肥胖者和希望保持苗條身材者的理想食品。
解毒
蘑菇還有解毒作用，可幫助肝臟將各種有害物質排出體外.
抗癌
蘑菇具有抗氧化作用，可抗癌。香菇多糖（一種香菇提取物）能提高人體的抑癌能力。
