菌類吃的好處，在生活中我們的家庭裏平時很喜歡吃一些菌類食物，而且吃菌類食物能夠提高機體的免疫力，相較於綠葉蔬菜多了很多的多糖類成分，以下分享菌類吃的好處。
潤腸通便
菌類性平、偏涼，入大腸經，食用可以使腸道潤滑度升高；同時含有的豐富的膠質等成分，可以滋潤腸道；含有的纖維素和甲殼質含量較高，可以增強腸道的動力，因此食用具有很好的潤腸通便的作用，適合腸動力不足的人羣食用。
排毒清腸
食用菌類可以促進排便，有預防宿便，減少腸毒的作用，並且菌類含有的較多的膠質和纖維素等成分，可以將腸胃中的有毒有害成分都包裹起來，並且促進其排出體外。
清熱去火
菌類性偏涼，食用有一定的清熱去火的作用，可以在食用燥熱食物的時候食用一些菌類，有一定的中和性味的作用，可以預防上火。
增強抵抗力
菌類中含有菌菇多糖，是一種對正常人體沒有作用，但是可以增強有癌症患者的免疫應答，增強其抵抗力，減少一些感冒病毒、致瀉菌的致病作用。
保護心腦血管
菌類中含有的維生素可以增強血管壁的彈性，有減少動脈粥樣硬化的作用；含有的.礦物質還可以促進水分和金屬離子的排出，有降低血壓的作用；還可以降低血糖、促進膽固醇的代謝，因此食用菌類可以保護心腦血管。
促進食慾
菌類中含有一定的芳香物質，食用可以促進唾液和胃酸的分泌，同時菌類中的膠質可以增強食道的潤滑度，便於食物的攝入，因此具有增強食慾的作用。
保護腸胃
菌類含有豐富的膠質，可以在胃腸道中形成一層保護膜，具有減少重金屬離子和堅硬食物對腸胃造成的損傷作用，可以保護腸胃。
菌類吃多了好嗎
菌類不建議吃太多。
1、菌類中含有較多的甲殼質、纖維素等不好消化的成分，食用過多可能會出現消化不良的情況。
2、菌類中還含有較多的膠質，食用過多很容易出現腸道滑利性過重，導致腹瀉的情況。
多吃菌類食物有什麼好處
菌類食物的營養價值很高，富含高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質等等。 食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峯之無肉，被稱爲上帝食品，長壽食品。
碳水化合物：菌類食物中含有豐富的單糖、雙糖和多糖，野生菌中還含有高分子多糖。這些糖類可以顯著提高孕婦機體免疫系統的功能。
蛋白質：菌類食物的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類所含蛋白質約佔乾重的30%~45%，是大白菜、白蘿蔔、番茄等普通蔬菜的3~6倍。菌類不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。
尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在菌類食物中找到，從而對孕婦的營養有均衡作用。此外，豐富的蛋白質提供鮮味，這也是菌類食物口味鮮美的奧妙所在。
維生素：食用菌的營養價值之所以高，還在於它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。
微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用菌類食物既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。 爲胎兒的生長髮育，提供了充足的營養物質。
適合孕婦食用的菌類食物
菌類食物爲人們提供充足的營養物質的同時，也有些菌類對孕婦會造成嚴重危害，如引起孕婦身體不適，胎兒發育障礙，甚至導致流產等。那麼那些菌類適合孕婦食用呢？以下就爲大家介紹幾種營養美味的菌類植物的價值：
蘑菇：蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列爲上等佳餚，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。
研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變爲維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
木耳：性平，味甘。具有益智健腦，清肺益氣，養胃通便等作用。木耳含有豐富的蛋白質，脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B、煙酸、賴氨酸、亮氨酸以及鈣、鐵、磷等元素。所含多糖類物質具有一定抗腫瘤作用;所含的膠體有較強的吸附作用，能將體內產生的“垃圾”及時排出體外起到清理消化道的作用。
金針菇：含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B羣以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進健腦的作用
菌類不能與什麼食物同吃
在適量的前提下無特殊食用禁忌。
菌類口感鮮美，風味獨特，並且營養價值高，在菌類食物中富含氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，適量食用菌類可以起到補充營養、促進代謝等作用，食物中有些成分大量搭配會產生一些對人體不利的反應，或者會加強食物的某一些性質，從健康的角度來說菌類最好不和：寒性食物、富含纖維素的食物、富含鞣酸的食物一起大量食用。
小貼士：食物的攝取應當是少量、全面，這樣既攝取了能量，又避免了可能造成的不適。
寒性食物
菌類富含膳食纖維，食用菌類後會增加腸道蠕動，有利於排便，如果再食用大量的寒性食物，腸道滑利性更強，會影響正常的排便情況，對身體健康不利。
常見的寒性食物有：螃蟹、生蠔、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸薺、柚子、水鴨、綠豆等。
富含鞣酸的食物
菌類富含維生素、氨基酸，還是高蛋白食物，食用可以補充蛋白質，若是和富含鞣酸的食物一起大量食用，會降低蛋白質的吸收，同時加重消化負擔，對身體不利。
常見的富含鞣酸的食物有：柿子、竹筍、酸棗、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生獼猴桃等。
富含膳食纖維的食物
新鮮菌類含有較多的膳食纖維，幹菌類的膳食纖維含量更高，食用過多消化負擔很重，如果是吃菌類的時候還是用了其他的富含膳食纖維的食物，消化負擔過重。
常見的富含膳食纖維的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅乾菜、核桃、竹筍乾等。
菌類不能和茄子一起吃嗎
可以適量同食。
只要食用的是無毒菌類，適量食用是不會出現不適反應的，茄子富含纖維素、維生素、礦物質、微量元素等營養成分，食用菌類的時候食用一些茄子可以增加菜餚的風味，同時可以增加營養。
