新鮮牛奶和新鮮羊奶有什麼區別，牛奶是一種日常中非常多見的飲品，對我們人體有很大的幫助，牛奶含有許多營養物質，而且市面上有很多口味的牛奶，以下分享新鮮牛奶和新鮮羊奶有什麼區別。
鮮羊奶怎麼喝？
1、好奶：《本草綱目》中記載：“羊乳甘溫、潤心肺、治消渴、療虛勞、益精氣、補肺腎氣。”在發達國家和地區，羊奶被視爲“乳類中的珍品”。
2、殺菌：喝羊奶飲用時一定注意加溫殺菌，燒開即可。
3、稀釋：純奶濃度過高影響吸收，所以適量兌水。
4、大補：對老年人來講，羊奶性溫，具有較好的滋補作用;喝羊奶時加幾顆紅棗補充鐵元素，更可以遮蓋羶味。
5、互補：羊奶中缺乏葉酸，維生素C，含鐵質亦低，因此用鮮羊奶比用鮮牛奶餵養的嬰兒更易發生營養性貧血。平時多食綠葉蔬菜補充葉酸。
6、民間流傳着 “羊食百樣草，其乳滋補”的俗語。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力，能補充營養，恢復元氣，增強體力，且能防止骨骼軟化疏鬆，延緩衰老。由於羊奶的鈣含量是人奶的6倍，磷是人奶的8倍，因而羊奶是作爲食補鈣源的最佳食品，對預防老人骨質疏鬆症、高血壓有相當重要的作用。
羊奶和牛奶對比
優點：營養高，一杯羊奶等於三杯牛奶的營養含量。
優點：嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。
優點：更易消化吸收。
羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白，較少的酪蛋白，其蛋白質在胃中形成的細軟凝乳，更容易消化吸收。
羊奶的脂肪球大小與人奶相同，只有牛奶的1/3，又含有較多的不飽和脂肪酸，更容易爲小腸中的乳糜吸收。
優點：無蛋白過敏反應。
羊奶可解除大部份牛奶蛋白引起的過敏症。
牛奶中的某些蛋白質如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的過敏源。
牛奶過敏的常見症狀是皮疹、溼疹及腹痛、腹瀉等胃腸反應。
經過科學家多年研究發現牛奶中的α-S1酪蛋白含總蛋白的43%，而山羊奶只含1-3%。
山羊奶中β-乳球蛋白的'含量比牛奶低，且其氨基酸的排列與牛奶不一樣，較牛奶更容易被消化吸收。
優點：增加人體抵抗力。
羊奶中含有在母乳中才含有的活性因子—上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的生長，增強人體的抗病能力。
羊奶含有豐富的免疫球蛋白及各類營養素，其配比和結構與母乳最接近，可增強人體抵抗力，促進人體細胞修復，尤其是對身體虛弱的人羣有特別幫助。
缺點：羊奶中缺乏葉酸，維生素C，含鐵質亦低，因此用鮮羊奶比用鮮牛奶餵養的嬰兒更易發生營養性貧血。
1、新鮮牛奶的鑑別方法
1 視覺鑑定（望)
1、其色澤應潔白或白中微黃，不得有深黃或其他顏色；
2、奶液均勻，而不應在瓶底出現豆腐腦狀沉澱物質。
3、純牛奶煮熟之後放置1-5分鐘即可出現大面積並且厚質的奶皮，甚至多次出現奶皮。
4、純牛奶在置於透明容器搖晃過後，厚重感強烈，減淡速率低。
2 味覺鑑定（聞)
1、應有乳香味而不應有酸味、腥味、腐鼻味等異常氣味。
2、乳香味兒純正，下嚥前不宜有淡乏味兒
3 口感鑑定（品)
1、微帶甜、酸、成、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的奶味。
2、不應有黴味、澀味等異味。
3、純牛奶口感厚重，其奶香味兒在口腔中存留時間長且濃厚。
4 觸覺鑑定（切)
1、把一滴鮮奶滴於指甲，呈球狀停留的爲新鮮，即流走的不新鮮。
2、 把一滴牛奶滴於清水中能下沉，不新鮮的浮於水面且立即散開。
5 科學檢測（驗)
1、 酸度不超過200T，脂肪含量不低於3%，不得檢出防腐劑、過氧化氫、硝酸根、有害重金屬及摻雜物質。
2、 監測蛋白質、脂肪濃度，得到的樣本與純牛奶進行對比。
2、牛奶的妙用
除魚腥味---炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強佳味。做凍魚---在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。
除蒜味---喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。去酒跡---如果白襯衣上留下了酒跡，可用煮開的奶擦拭，即可去起污跡。去水果跡---變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在痕跡處塗上牛奶，過幾小時再用清水洗，就能洗乾淨。去墨水跡---衣服上沾染了墨水跡，先用清水洗，再用牛奶洗，然後用洗潔精洗，即除。
去鐵鏽---衣服掛在釘子上，或沾到了鐵鏽，是很難洗得掉的，如果先把有鐵鏽的地方，用沸水浸溼，塗上發酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗乾淨了。
消除眼腫---早晨起牀眼皮腫了，用牛奶加一點醋和開水混合，然後用棉球蘸着在眼皮上反覆擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很快就會消腫。
使硬鞋油變軟---打開的鞋油放久了，會變得發硬而不好再用，如向裏面加入幾滴鮮牛奶，鞋油就會變軟，用起來仍然同新鞋油一樣。治輕微燒燙傷---在患處敷上點燒開的牛奶，可迅速消除因燒、燙傷的灼痛。貼標籤---要使玻璃上的標籤貼得牢，可先將標籤放在牛奶中泡一泡
鮮牛奶和純牛奶哪個更有營養
一般鮮牛奶的營養價值更高。
通常來說，與純牛奶進行比較，鮮牛奶的營養價值會更高一些。因爲鮮牛奶和純牛奶都需要進行殺菌處理，而鮮牛奶一般採用巴氏消毒法，雖然殺菌的時間較長，但是溫度通常偏低，所以鮮牛奶中的營養損失一般較小，營養價值高。
而純牛奶一般是採用高溫滅菌法，瞬間溫度可超過100攝氏度，這對其營養損失較大，所以營養價值一般低於鮮牛奶。
鮮牛奶和純牛奶有什麼區別
1、保質期不同
因爲鮮牛奶只經過低溫處理，所以會有部分耐高溫菌類殘留，這種奶的保質期通常不會太久，放到冰箱裏冷藏的話一般只有一週左右；而純牛奶經過了高溫加熱，奶中的細菌大部分會被消滅，所以保質期比鮮牛奶長，一般可以存放兩個月左右。
2、存放環境不同
鮮牛奶對儲存條件的要求一般比較嚴格，運輸過程中也需要冷鏈儲存，以抑制奶中耐高溫細菌的繁殖；而純牛奶一般放置在乾燥避光的環境中即可。
3、滅菌方式不同
鮮牛奶一般採用巴氏消毒法，經過85攝氏度低溫處理，而純牛奶則需要採用高溫滅菌法，瞬間溫度可以超過100攝氏度。
鮮牛奶可以加熱嗎
可以進行加熱，但是得注意方法。
鮮牛奶是可以加熱以後再飲用的，但是通常需要注意加熱的方式和溫度。加熱鮮牛奶的時候一般不需要加熱到沸騰，因爲這樣容易使得鮮牛奶中的營養成分流失，從而降低其營養價值。所以一般加到溫熱就差不多了。
加熱鮮牛奶的時候，通常建議用中火熬煮就差不多了，因爲用大火的話，可能會容易導致糊鍋。
鮮牛奶和純牛奶哪個更適合幼兒喝
一般鮮牛奶更適合。
如果能夠保證鮮牛奶的安全性，且保質期較近的話，更推薦幼兒飲用鮮牛奶。因爲鮮牛奶是採用低溫消毒的，營養價值更高，而且通常可以保留牛奶中的乳酸菌等有益菌體，小孩食用以後對腸胃有益。
當然如果條件不允許的話，飲用純牛奶也可以，因爲純牛奶通常在蛋白質、乳糖、礦物質等營養成分上和鮮牛奶也沒太大差距，一般也是可以作替代的。
