七種補血的家常菜

七種補血的家常菜，飲食要講究營養均衡，有的時候我們需要從食物中提取我們需要的營養，如果你需要補血應該吃哪些食物，下面一起來詳細瞭解一下，七種補血的家常菜，希望大家喜歡。

七種補血的家常菜1

1、菠菜

菠菜是最常見的蔬菜。也是有名的補血食物，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。

2、金針菜

金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、維生素Bl、維生素C、蛋白質、脂肪等營養素。

3、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有很高的維生素B和維生素C，同時又含有一種特別的營養素“胡蘿蔔素”，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。不愛吃胡蘿蔔的人，可以將胡蘿蔔榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。

4、髮菜

髮菜的顏色很黑，不好看，但髮菜內所含的鐵質較高，用髮菜者湯做菜，可以補血。

5、黑豆

我國古代向來認爲吃豆有益，網上大多數內容會介紹黑豆可以讓人頭髮變黑，其實黑豆也可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好，如果是在產後，建議用黑豆煮烏骨雞。

6、龍眼肉

龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、維生素B和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。

7、麪筋

麪筋是種民間食品。一般的素食館、滷味攤都有供應，麪筋的鐵質含量相當豐富。而補血必須先補鐵。

此外，補血的常見食物還有黑木耳、紫菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉等。這些食物中鐵質也非常豐富。

七種補血的家常菜2

1、韭菜炒雞蛋

原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。烹飪方法：

①將韭菜擇洗乾淨，控幹水分後切成3釐米長的段；將雞蛋打入碗內攪勻待用；②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出。

③炒勺彷彿植物油燒熱後，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。

食譜營養：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。

2、菠菜炒粉絲

原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。

烹飪方法：

①菠菜擇洗乾淨，粉絲洗淨，分別用開水焯一下，撈出，瀝淨水；大蔥去根洗淨切成蔥花，姜洗淨去皮切成末；

②鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、薑末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

食譜營養：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源；粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，且有良好的附味性。

3、五香茶蛋

原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。

烹飪方法：

①鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼；

②鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸後，繼續用中火稍10分鐘左右即離火，將滷汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼後，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上滷汁即成。食譜營養：雞蛋被認爲是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

七種補血的家常菜3

1、南瓜

南瓜有一定的補血作用。因爲南瓜中含有鋅元素和鐵元素成分，這兩種成分是構成血液中的紅細胞的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作，鋅則直接影響成熟紅細胞的功能，鐵則是製造血紅蛋白的基本微量元素。所以說吃南瓜有補血的功效。

2、菠菜

菠菜味甘，性平，歸屬於肝經、胃經、大腸經及小腸經，具有養血、止血、平肝、潤燥的'作用。菠菜富含鐵元素，如果適當食用菠菜，可以補充鐵元素，從而預防和緩解缺鐵性貧血。

3、豬肝

豬肝中富含維生素A，維生素B2，維生素B12，葉酸，維生素C，礦物質元素硒，鐵等。豬肝具有補虛損，健脾胃，明目補血的攻效。豬肝中鐵的含量非常豐富，是常用的補血藥食物。可以有效調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。

4、鴨血

鴨血具有預防貧血，消除疲勞，利大腸的功效。鴨血主要營養成分有蛋白質，脂肪，鈣，鐵，鈷，維生素K等。鴨血中富含鐵，可預防貧血，並含有維生素K，可促進血液凝固，有止血的作用。

5、胡蘿蔔

胡蘿蔔還俗稱小人蔘，從中醫食療的角度上講能夠促進氣血的流通，對於手腳冰涼、氣血不足的人來說，適當吃一點胡蘿能夠起到很好的增補氣血作用。

6、黑木耳

黑木耳中含有豐富的蛋白質，脂肪，多糖，胡蘿蔔素，維生素E族及鈣、鐵、磷等多種微量元素。具有益氣補血，潤肺鎮靜，提高機體抵抗等功效。含鐵量非常高，可以有效地防止缺鐵性貧血。

7、桂圓肉

桂圓肉中含有豐富的葡萄糖、維生素以及鐵，對人體有很大的好處，能夠預防缺鐵性貧血。常吃果肉主要有助於補氣養血，延緩衰老，消除疲勞，增強記憶力。因爲含鐵量高，能補充機體能量，促進血紅蛋白再生，預防和治療貧血。

8、藕

藕，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、微量元素及礦物質，煮熟的蓮藕性味甘溫，有健脾開胃，補血消食的功效。藕含有鐵元素，可以防治缺鐵性貧血。

補血的家常菜

1、芹菜炒豬肝

【用料】豬肝、芹菜、乾紅辣椒、青花椒、姜、芡粉、生抽料酒、糖

【步驟】豬肝切片，用芡粉、料酒、薑絲，少許鹽醃20分鐘；鍋中倒油燒熱，放入切好的幹辣椒絲及青花椒爆香，再放入醃好的豬肝翻炒，待豬肝完全變色；最後放入芹菜翻炒約兩分鐘，加入適量鹽、白糖、生抽再翻炒片刻即可出鍋。

2、黑木耳炒山藥

【用料】山藥、木耳、胡蘿蔔、青椒、蒜、油、蠔油、鹽

【步驟】胡蘿蔔、青椒洗淨切片後裝盤備用；木耳撕成小朵焯水後備用；山藥切片後泡入水中備用。蒜切片或末備用；起鍋放入少許油，下蒜末爆香，放入胡蘿蔔、青椒煸炒1—2分鐘斷生。依次加入山藥和木耳繼續不斷翻炒；加入鹽、蠔油後，迅速翻炒均勻，關火裝盤。

3、桂圓紅棗糯米粥

【用料】糯米、紅棗（去核）、桂圓肉、枸杞、紅糖（適量）

【步驟】將糯米和紅棗淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘；幹桂圓肉和枸杞，略爲沖洗一下，備用；鍋中一次性放足清水，大火燒開，倒入泡好的糯米；放入紅棗、桂圓肉、用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底；煮滾後轉小火，加蓋留小縫，慢熬30分鐘至米粒開花；下枸杞，用勺子攪動，再煮15分鐘左右，下紅糖調味，攪勻融化即可。

什麼情況下需要補血？

當醫生判斷患者是“血虛症”時，一般會採用一些補血的治療方法。血虛症的判斷，通常要綜合考慮，症狀可能有面色蒼白，頭暈健忘，乏力，沒精神，女性月經量少、色淡等等。這些症狀是診斷的參考，但不是出現了“頭暈健忘”就一定是血虛症，具體還是要專業醫生判斷的。