杏子布丁家裏怎麼做好吃，布丁是牛奶和水果混合而成的，布丁味道香甜可口，營養豐富，杏子不僅營養物質豐富，而且具有增強人體免疫力的作用，適合不同年齡段的人羣食用。那麼杏子布丁家裏怎麼做好吃呢。
1、準備食材
做杏子布丁，應該選擇合適的食材，先準備杏子和牛奶。好的食材能夠使杏子布丁的味道更好，更加美味有營養。選擇質量好的杏子做出來的杏子布丁道更加香甜可口，杏子布丁適合不同年齡的人食用，對健康十分有利。
2、清洗杏子
做杏子布丁最關鍵的食材是杏子，杏子的香甜的味道能夠給布丁增添美麗的色彩，也能夠起到開胃健脾的作用，能夠增強人體食慾。杏子準備好了之後，將杏子用清水洗兩遍，起到殺菌消毒的作用，最後將杏子裝入盤中。
3、杏子布丁
牛奶、白糖倒入小奶鍋，小火加熱至白糖融化。加入泡軟的吉利丁片，繼續小火加熱，吉利丁片完全溶解後，關火，繼續攪拌讓其降溫。已經降溫的1/3奶液倒入杏子中，用橡皮刮刀翻拌均勻，把攪拌均勻的杏子倒入剩下的牛奶液中。
一杏三吃：杏幹｜杏醬｜杏汁布丁的做法
鮮杏洗淨，去核切4瓣，特別大的杏可以多切幾瓣，放入玻璃、搪瓷或者陶瓷容器中。我家這個工種，交給家裏的.小童工。
禁忌：切不可放入不鏽鋼或者任何金屬容器中，容易沾染奇怪的金屬味。
放入杏總重量1/5的冰糖，先鋪一層冰糖，再鋪一層杏，這樣循環往復。
PS：如果你買的是那種大塊的多晶冰糖，可以裝盤放微波爐裏叮1-2分鐘，這樣再用刀背敲，非常容易敲細碎。
蓋上保鮮膜，放入冰箱醃漬至少6小時，最好醃過夜，期間想起來用筷子翻拌幾次，利於醃漬均勻
倒入搪瓷鍋、砂鍋or玻璃鍋中，中火煮至沸騰，再煮一分鐘熄火，期間用硅膠鏟或木鏟輕輕翻拌一下。
這個時候，看着滿眼充滿活力的杏色，聽着咕嘟咕嘟的聲音，聞着濃郁撲鼻的杏味，是最治癒的時刻～
把煮完依然成型比較好的杏塊撈出來放入一個盤中，利於散熱晾涼，剩下的留在鍋中晾涼。
晾涼後，把成型比較好的杏塊放入玻璃碗中，再倒入鍋中絕大部分的糖杏汁，以沒過杏塊爲準，繼續放入冰箱醃製24小時入味。
醃製的空檔，可以把鍋裏面軟爛的杏肉和剩下的杏汁，小火慢慢熬到濃稠，最後得到的就是杏醬了。期間一定要不斷翻拌，不然容易糊鍋。檸檬汁是出鍋前加，非必選。
這個工種，依然是交給家裏的小童工哈。
冰箱裏的杏塊醃夠時間，就可以拿出來，找塊透氣的匾子，一塊塊夾出來，放在太陽底下暴曬了。傍晚記得收起來，這樣曬夠3-5天，就變成杏幹了。如果你家最近多雨，沒太陽可曬，那就用烤箱70度慢慢烘烤吧。不過，我還是喜歡太陽慢慢曬乾，大自然的能量總是自然而然，恰到好處。
夾完杏塊，還剩很多酸酸甜甜的杏汁，有廚藝說直接給孩子喝了，我簡直驚掉下巴啊，這個量真是高糖又上火啊。所以，爲了在享受美味的同時，身體負擔小一些，我把杏汁做成了一個個的布丁。方法簡單粗暴，放入杏汁重量1/22的魚膠粉，再倒入搪瓷鍋中，小火慢慢熬煮，直至魚膠粉完全融化並沸騰，熄火晾涼。最後，倒入硅膠模或者做瑪芬蛋糕的紙杯中，冰箱冷藏3小時定型就是杏汁布丁了。
有朋友吐槽，杏汁變布丁，量依然很大啊。哎……我又沒叫你一個人都吃了，分享一部分給親友，不就又美味又身體負擔小麼？
杏醬記得找個消毒乾淨的玻璃瓶裝上，我找了個布丁瓶，蓋上保鮮膜，再放一張廚房紙，用麻繩一綁，也非常好看。這樣一包裝，不論是自用還是送朋友，都非常有儀式感。
杏醬可以用來抹吐司，拌酸奶，做壽司或者直接沖水喝。
杏子果凍
所用食材：杏子十幾個，百香果1個，豌豆粉3勺、冰糖十幾顆，蜂蜜4勺、椰蓉適量
第一步：杏子的品種沒有要求，用黃色的杏子做出來的果凍顏色會比較好看，去掉果皮和果核；百香果可以生津止渴，清涼敗火，被稱爲“水果中的VC之王”，百香果的味道搭配杏子香味獨特又美味，用它來和杏子一起做果凍是很好的搭配，挖出果肉後備用。
第二步：將杏子的果肉放入放入機器中，加入一碗量的水，攪拌成果泥備用。
第三步：慢慢的將豌豆粉加入杏子的果泥中，也可以用白涼粉，用打蛋器攪拌至無顆粒狀。
第四步：攪拌好的果泥中，將百香果的果肉加入，攪拌均勻備用。
第五步：鍋中加入大約一碗水，加入十幾顆冰糖，4勺左右的蜂蜜大火燒開至冰糖溶化。
第六步：轉小火，將做好的果泥，慢慢倒入鍋中攪拌，開始冒大泡的時候關火。
第七步：容器內刷一層油，方便脫模，將兌好的果泥趁熱倒入，攤平以後放在陰涼處降溫。
第八步：凝結成果凍狀後，倒出在案板上，用刀劃成方塊，撒上椰蓉就可以了。這樣一份香甜Q彈，清涼敗火的夏日零食杏子果凍就做好了。
1、杏子本身就酸中帶甜，百香果儘量不要用太酸的，否則蜂蜜也壓不住這酸味。
2、白涼粉的效果比豌豆粉好，但都要注意用量，太多影響口感，太多凝結的果凍成型不好。
3、冷卻的時候可以放冰箱中加速凝固速度。
食材用料：
杏仁片100克、牛奶800克、白砂糖200克、香草莢1根、全蛋3個、杏仁利口酒適量、手指餅乾8片、薄荷葉適量
製作方法：
1.把杏仁片用機器打碎成粉，倒在鍋中。
2.加入牛奶、150克白砂糖和香草莢，加熱煮出香味。
3.將步驟2的材料降溫，加入全蛋、杏仁利口酒攪拌均勻。
4.用網篩過濾掉雜質。
5.將50克白砂糖倒入鍋中，煮成焦糖狀，大部分倒在模具底部，鋪上一層手指餅乾。
6.將步驟4的材料倒在模具中，至能淹沒手指餅乾。
7.用水浴法（即隔水）烘烤，以170℃烘烤25分鐘。
8.出爐完全冷卻後，把布丁切成塊狀，用剩餘的焦糖液和薄荷葉進行裝飾即可。
