紅薯糯米餅的做法，紅薯大家都不陌生吧，紅薯營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸等，經常吃紅薯對身體很有好處，下面就來分享紅薯糯米餅的做法。
一、挑選食材
做紅薯糯米餅最好用新鮮的紅薯，做出來的纔好吃，口感纔好，紅薯一般有黃心的和白心，我們老家自己家都種很多，媽媽說黃心的是水分大，白心的更糯些，不過都很好吃，我們在買的時候挑選表面乾淨，光滑，堅硬發亮的，表面有傷口的不要買，不容易保存，有小黑洞的，可能紅薯內部已經腐爛了，就不要買了。
二、製作步驟
1、食材：紅薯、糯米粉、糖、油、芝麻
2、把紅薯去皮後洗乾淨，切成薄片，放進盤裏，上鍋蒸熟，最好不要用用水煮，煮的水分太多，後面不好製作。
3、蒸熟之後，稍微涼一下水分，用擀麪杖搗碎，一定要搗的碎一點，不要有大疙瘩，加入適量的糯米粉，根據自己的口味來放糖。
4、就這樣揉，不需要加水，因爲紅薯中本來就有水分，多揉一會，揉的'過程中粘手的話，就加點糯米粉，揉成比較光滑的麪糰爲止，放着靜置10分鐘。
5、時間到後，把麪糰分成幾個大小均勻的小劑子，用手揉圓，再壓成小圓餅，兩面均勻的沾上芝麻，粘手的話手上沾些油，全部做好後，開始烙制。
6、電餅鐺預熱，鍋裏刷上一層油，油熱放入餅胚，小火烙，烙至兩面金黃，熟透就可以出鍋了，好看有好吃的紅薯糯米餅就做好了。
紅薯糯米餅小技巧
1、紅薯要挑選新鮮的，紅薯蒸的時候要蒸透，這樣也比較容易搗碎，比較好和麪，後面也好操作。
2、烙制的時候火候要掌握好，小火烙，中間要勤看，勤翻面，避免烙糊了。
3、紅薯加了糯米粉，會越柔越黏，容易沾手，在製作餅胚的時候，可以把手上摸些油，就不容易沾手了。
總結：通過以上的分析，我們知道了紅薯糯米餅的做法，首先選擇新鮮的紅薯，把紅薯蒸熟搗碎，加入糯米粉和成光滑麪糰，做成小餅，沾上芝麻，烙至兩面金黃熟透就做好了，製作簡單，色澤金黃，軟糯香甜，外酥裏軟，非常好吃。
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紅薯糯米餅的做法詳細步驟
1. 將棗洗淨去核，切絲；
2. 茼蒿洗淨取小葉備用；
3. 紅薯洗淨去皮，切小塊，上鍋蒸熟，取出搗成泥；
4. 薯泥放入適量糯米粉，攪拌均勻和成麪糰；
5. 將和好的`麪糰分成若干個小麪糰，取一個麪糰做成小餅狀；
6. 然後放入適量豆沙餡，包起成一個紅薯糯米球；
7. 然後將它按扁，做成餅狀；
8. 將事先準備好的紅棗絲和蔬菜葉鑲到小餅上作爲裝飾；
9. 依次做好所有的小餅，下鍋煎至兩面金黃即可。
紅薯糯米餅的做法小貼士
食物相剋：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
【食材】：紅豆，紅薯，白糖，糯米粉，白芝麻等
【做法】
第一步：準備800克的紅豆用清水清洗乾淨然後放在水中浸泡5個小時以上，然後放在鍋中將它煮熟煮爛放涼備用。
第二步：準備310克的紅薯洗淨去皮切成薄片上鍋蒸熟，大約需要蒸15分鐘左右，將它蒸熟之後放在碗中搗成紅薯泥，趁熱加入大約500克左右的糯米粉，然後將它揉成中等軟硬的麪糰蓋上蓋子醒面50分鐘左右。
紅薯糯米餅
第三步：在煮熟的豆子里加入適量的白糖，將它搗成泥，取一塊將它團成大小相同的圓球，全部做好之後放在一旁備用。
第四步：將醒發好的麪糰搓成長條下成和豆泥相等的面劑，然後取一個面劑將它用手按壓成薄餅，把做好的餡料放進去捏合封口，然後揉光滑，將它按扁，紅薯糯米餅生胚就做好了，在上面撒上適量的白芝麻，輕輕地按壓一下，放一旁備用。
第五步：電餅鐺預熱，在裏面刷上一層食用油，將做好的紅薯糯米餅生胚放進去，開小火，烙至底面變黃變硬，我們翻面，再烙另一面，烙至另一面微黃再次翻面，開小火慢烙，反覆翻面，大約5-6分鐘，看到表皮焦酥變硬，就可以出鍋了。
紅薯糯米餅
【做紅薯糯米餅小竅門】
1.豆子要浸泡一段時間再來蒸，這樣不但可以減少蒸至時間，蒸出來的豆子更香。
2.麪糰也可以加點白糖做成甜的，因爲紅薯略帶有甜味，也可以選擇不加。
3.不喜歡吃甜的朋友豆沙餡也可以不加白糖，白糖的量要根據個人口味來添加。
4.電餅鐺一定要提前預熱好，這樣烙出來的餅纔會更柔軟，再就是烙至時間不要太長，大約5分鐘左右就可以了，烙的時間越長，做出來的餅就會發硬發乾。
5.烙的時候要開小火慢烙，反覆翻面，以免將它烙糊。
6.大家可以一次多做點餡料放在冰箱裏，吃的時候直接取出來，非常的方便。
紅薯糯米餅
紅薯和它是絕配，用來當早餐，好吃營養又軟糯，連吃一週也不膩，這就是我帶給大家的'紅薯糯米餅的做法，做法是不是特別的簡單，每次做的時候我總是一次做很多，放在冰箱裏，到第二天的時候直接取出來熱一下直接吃，非常的方便，喜歡的朋友照着這個方法來試一下吧！立秋後，我隔三差五做它吃，補鐵補鈣，增加抵抗力，適合當早餐
