紫薯餅家常做法，紫薯在日常生活中是很常見的粗糧，很多人都很喜歡吃的，也有人會用紫薯做成好的餅乾，但是做紫薯餅是講究方法和技巧的，下面小編分享紫薯餅家常做法，一起來了解一下吧。
紫薯餅家常做法1
紫薯的功效和作用
1、增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。
2、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱爲“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌症的發生。
3、防治便祕
因爲紫薯中含有的纖維素能夠促進腸胃蠕動，幫助清理腸道內環境，有效保證腸道清潔，大便的順暢，及時排出體內的毒素以及其他有害物質，防治便祕的同時也能預防其他胃腸疾病。
4、減肥瘦身
紫薯能夠幫助減肥瘦身。紫薯的熱量較低，且幾乎不含脂肪、膽固醇，吃紫薯不僅不會發胖還能夠幫助減肥，防止糖類在體內轉變成脂肪儲存。
5、抗突變，降低心血管病發病率
實驗發現，紫薯含有花色甙可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用；另外，花色甙有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。
6、保護肝臟
紫薯中含有的花色甙能夠有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身體出現急性的肝損傷，有效保護肝臟。紫薯的排毒功能也能夠幫助減輕肝臟負擔。
花樣紫薯餅的家常做法
材料：紫薯100g、糯米粉100 g、木薯粉20g；
輔料：白砂糖適量、椰蓉適量
1、紫薯去皮，切塊，上鍋蒸熟；
2、蒸熟的藝紫薯加入白砂糖，搗成泥狀；
3、把糯米粉和木薯粉加入紫薯泥中，加入適量的水；
4、將紫薯和糯米粉混合揉成光滑的紫薯麪糰；
5、用磨具壓出喜歡的造型；
6、平底鍋中熱油，放入紫薯餅小火慢煎；
7、煎至兩面焦黃，盛出裝盤；
8、撒上少許椰蓉搭配水果一起食用。
小貼士：紫薯餅要用不粘鍋小火慢慢煎。
紫薯餅家常做法2
紫薯蛋卷的做法
紫薯是世界公認的'保健食品，富含蛋白質、澱粉、維生素和多種礦物質，還有就是豐富的膳食纖維，有助於排除身體內的垃圾，提高身體免疫力，抗衰老。自制健康簡單的雞蛋餅，用它捲上紫薯泥，做成早餐，紫薯蛋卷看起來小巧精緻，營養豐富，有超強的飽腹感，能爲身體提供一天的能量，元氣滿滿。
食材清單
紫薯 100克
雞蛋2只
鹽 2克
牛奶30毫升
麪粉 50克
蜂蜜15毫升
製作步驟
步驟1、準備好所需食材和調味。
步驟2、紫薯洗淨放入蒸鍋蒸15分鐘。
步驟3、將蒸好的紫薯去皮放入大碗中，用勺子將紫薯壓成泥狀。
步驟4、蒸好的紫薯泥可能會太乾，可以加入少量蜂蜜或牛奶拌勻。
步驟5、兩個雞蛋打入碗中，用筷子充分打散。
步驟6、倒入牛奶、加入2克左右的鹽，將麪粉篩入碗中，攪拌均勻。
步驟7、平底鍋刷上少許油，燒至五成熱，倒入蛋糊混合液，小火加熱，攤成圓形餅狀。
步驟8、烙好的蛋餅出鍋，平鋪在盤中，將紫薯泥均勻鋪在蛋餅上，邊緣稍留餘地。
步驟9、掀起蛋餅的一邊，自上而下捲起，卷時稍用力，否則蛋卷容易鬆散。
步驟10、卷好的蛋卷用刀切成小卷即可。
步驟11、美味的紫薯蛋卷就做好了！
小貼士
1、紫薯泥太乾，加入蜂蜜或牛奶，紫薯泥溼潤狀態容易捲成形，口感也更順滑。
2、蛋餅建議用做玉子燒的鍋來做，做出來的蛋卷更漂亮。
