山藥怎麼炒好吃，山藥既是一種美味的食材，又是一種藥材，在中醫理論中，山藥是有效的藥材，山藥不僅僅可以延緩衰老，還可以降低血糖。下面就給大家分享一下山藥怎麼炒好吃。
五彩山藥的做法
1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒
2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮
3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
4、山藥粒置於流水下，沖洗掉大部分的黏液
5、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右
6、撈起重新置於流水下，沖洗一遍
7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味
8、最後加水澱粉勾上薄芡即可。
腐乳山藥粒燒排骨的做法
1、準備肋排，山藥粒，腐乳
2、鍋內加水，放入幾片薑片和適量料酒
3、水燒開後放入排骨煮出血水後撈出
4、炒鍋放油，加入花椒，大料，姜，蒜炒香
5、放入排骨翻炒
6、加入兩塊搗碎的腐乳和兩勺腐乳汁，繼續翻炒
7、排骨表面掛色後，倒入熱水，沒過排骨
8、加入少許料酒
9、加入少許醬油
10、加入少許白糖，中小火燉20分鐘
11、倒入洗淨的山藥粒，慢火燉10分鐘
12、大火收湯即可
筒子骨山藥湯的做法
主料：200g筒骨100g山藥50g胡蘿蔔5顆核桃5片幹山楂2個大棗
配料：適量油適量鹽適量姜
做法：1、筒骨處理掉骨渣滓，洗淨，備用2、胡蘿蔔，山藥，切成滾刀塊，大棗生薑切片，山楂，核桃備用3、燒開水，水要沒過筒骨，水開後下鍋，大火煮沸，，如果不喜歡油大，可以多少開一會兒4、直到大部分的血水煮出，然後下冷水洗淨5、全部食材，冷水下鍋，加水適量，一般要沒過食材兩指以上6、放進電壓力鍋，蓋好蓋子7、接通電源，按下煲湯鍵，二十分鐘後，開過加鹽，滾開就可以了8、開鍋，加鹽，滾開就可以吃啦
排骨山藥湯
材料：排骨500克，山藥500克，蔥20克，姜20克，鹽1茶匙(5克)
做法
1，排骨加一半的蔥姜焯水
2，焯水後，將排骨揀出
3，重新放入高壓鍋，加入另一半的蔥姜，和適量的水高壓鍋水開後，中火壓15分鐘
4，山藥洗淨
5，去皮後，切滾刀塊
6，倒入鍋中稍煮後，即可放鹽出鍋。
小訣竅
1，山藥主要成份是澱粉，也是可以生吃的芋類食物。能夠促進消化。
2，山藥有多種維生素，特別是鉀的`含量較高，同時具有減肥健美的作用。
3，去皮後的山藥特別滑手，在手上塗些醋或鹽會容易處理的。
筒子骨山藥湯的做法和其他的熬排骨湯的做法都是一樣的，熬湯之前，一定要把排骨用熱水焯一下，才能夠很好的去掉髒東西以及異味，筒子骨山藥湯的滋補作用也是很大的，大家在平時可以多喝一些排骨湯，特別是孕婦和孩子。
山藥粥的做法
山藥健脾養胃，滋補肺腎。早晚空腹食用最好，也可當作點心，四季皆宜。也可在這道粥膳中加入薏仁或數枚紅棗。
材料
懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克
做法
1、將粳米淘洗後，同山藥片一併放入鍋內(以搪瓷鍋或砂鍋爲好)，加入適量清水，煮成稀薄粥。
2、也可先將幹山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮。
3、如用新鮮山藥，削去外皮後，洗淨，切成丁狀，同粳米一起煮。
熬粥筆記
1、紫山藥比較硬，需要煮久一點才軟爛，所以一開始就要跟米粒一起煮，口感纔會均勻。
2、用白色山藥也可以，但是紫山藥的色澤比較漂亮，口感比較筋道，白山藥比較綿軟。
食療效益
健脾補肺，滋腎益精
多吃山藥五大好處
山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
中醫認爲，山藥具有補脾養胃、補肺益腎的'功效，可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。
隨着天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量煮成粥;或山藥500克，河魚一條(約250克，去雜洗淨)，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調料一起煮湯。適用於脾虛所致的腹脹、泄瀉。
平時體虛之人，應趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需。山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續吃1~2個月。
久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調洽。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨牀上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天250克左右，緩以圖功。
遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的同時，還能補腎，提前吃點山藥，可以防患於未然，對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，常服之。
山藥能生津潤燥，有滋養皮膚、毛髮的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易乾燥，使人毛髮枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛髮。可以用山藥500克煮粥，早晚常喝。
在平時多喝一些山藥稀飯是很好的，因此大家對山藥稀飯的做法就應該多瞭解一些，其實這一稀飯的做法也是很簡單的，我們在平時也應該都自己做過山藥稀飯吧，如果能夠放一些粳米味道就會更好了，而且對身體的作用也是很大的。
山藥的功效
1、滋補健身，延緩衰老
國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
2、收澀固腸止瀉
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的.久瀉有較好的療效。
3、防治動脈硬化的冠心病
山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一。
4、益智健腦
山藥營養豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含的澱粉酶有水解澱粉爲葡萄糖的作用，直接爲大腦提供熱能有，對健腦有重要作用。
5、補虛降血糖，治療糖尿病
山藥是補虛上品，對治療糖尿病有較好療效。
6、益氣補氣，止咳定喘
山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山藥具有營養滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調節內分泌、鎮咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。
