怎樣淹醬黃瓜最好吃

怎樣淹醬黃瓜最好吃，美味可口誘惑的醬黃瓜，是日常生活大家最喜歡吃的下飯菜涼拌菜，它醬香型濃厚，口味脆爽，能健脾開胃助消化也可以促消化。但這類美味的醬黃瓜應該怎麼做呢，以下分享怎樣淹醬黃瓜最好吃？

怎樣淹醬黃瓜最好吃1

提前準備原材料

想醃出純正的醬黃瓜，在醃漬之前務必提前準備齊備的原材料，一切正常狀況下，醃漬醬黃瓜需要提前準備新鮮絲瓜一千克，植物油和食鹽及其生抽各適當提前準備一些，除此之外也要提前準備適度的蒜頭和薑片與白砂糖。

醃漬流程

1、準備好的新鮮絲瓜，用冷水清洗晾曬表層的水份，把刀和砧板都用高溫消毒並晾乾，隨後再把晾曬的.絲瓜切割成條形，放到盤裏，撒上精鹽，用力調均勻，醃出它的水份。

2、等絲瓜醃出，水份變鬆之後，取下瀝乾水分，醃出的水所有扔掉，再把黃瓜條放進陽光底下晾乾，晾乾的全過程時要常常滾動，等黃瓜條曬到風乾之後再把它蒐集起來。

3、把準備好的蒜除掉，外皮切成塊狀，薑片清洗之後除掉水份也切割成塊狀，把解決好的黃瓜條放置一層，在盆裏，隨後撒上一層生薑片和大蒜，再放一層絲瓜，再放一層生薑片和大蒜，這般反覆擺放。

4、在炒菜鍋裏放植物油，加溫之後，放進適當的八角茴香和薑辣椒炒出香氣，再添加準備好的生抽和糖，加溫煮沸，再熬十分鐘，熄火之後讓它當然減溫，隨後把煮好的料汁立即倒進到配有絲瓜的面盆中，把盆口密封性好放到蔭涼自然通風的的地區醃漬，四五天之後就能醃好，取下之後能夠立即服用。

怎樣淹醬黃瓜最好吃2

準備食材：

黃瓜、大蒜、生薑、鹽、醬油、香醋、白糖、八角、花椒粒、高度白酒

具體做法：

1.先將黃瓜給它徹底清洗乾淨，全部洗好以後放到一個瀝水的容器中，晾乾黃瓜上面的水分。

2.接下來準備一些大蒜，給它切成蒜片，再準備一塊生薑切成薑片，幾個小米辣斜刀切成段，全部切好之後先放一旁備用。

3.晾乾水分的黃瓜先切去頭尾，再切成五公分寬的小段，切好之後再將每一個小段給它切成小條。

4.全部切好之後裝入盤中，再加入適量的食鹽，把黃瓜條醃一下，殺出裏面的水分，拌勻以後放到旁邊醃製兩個小時以上。

5.趁這個時間我們來做一個醬汁，鍋中開火倒入適量的黃豆醬油，再加入一勺香醋，再加入兩勺白糖，最後再加入一顆八角，和一小把的花椒粒，開中火燒開，用勺子攪拌一下把白糖攪拌至融化，燒開以後關火讓它自然放涼。

6.這時候黃瓜也醃出來好多水分，我們給它放到一塊紗布中，擠幹裏面的水分。

7.全部擠好之後裝到一個無水無油的'容器中，裝到一半的時候放入一層切好的調料，全部裝完以後，上面再放一層切好的調料，再用手按的緊實一點，倒入晾涼的醬汁，醬汁一定要完全沒過黃瓜條纔可以，這樣不但不容易壞，而且醃出來的黃瓜更加入味好吃，最後上面再放入一小勺的高度白酒。

8.然後蓋上蓋子放到陰涼處，醃製12個小時以上，我們的醬黃瓜就可以食用了，用這個方法醃出來的醬黃瓜非常的脆爽可口，醬香味十足，喜歡就趕緊在家試試吧。

怎樣淹醬黃瓜最好吃3

醬黃瓜的醃製方法和配料一

醬黃瓜和酸黃瓜的最大的區別就是醬黃瓜是用醃料讓黃瓜入味，酸黃瓜是通過乳酸菌發酵產生酸味讓黃瓜入味。因爲沒有發酵的過程，所有它製作起來非常容易。醬菜本身是一種食物的保存方法，但是現在有了冰箱的出現，它的調味也可以變得很隨意。

用料

醬黃瓜的做法

步驟1：黃瓜洗乾淨，準備好160克鹽

步驟2：黃瓜切成四截 把黃瓜根切掉 剩下三段，然後先對半切 接着把每瓣滾刀切成三個

步驟3：然後把準備好的鹽充分的和黃瓜攪拌均勻醃製兩個小時 期間要攪拌一下，如果有石頭可以上面壓一下，這樣能更多的沙出水分

步驟4：500克尖椒、250克大蒜、250克生薑

步驟5：切成這樣，或者你們想咋切就咋切，尖椒要去核去籽

步驟6：把350ml醬油加一小把花椒小火煮開，然後再煮兩分鐘，切記一定要小火，因爲很容易就溢出來，然後關火涼涼

步驟7：把前面用鹽沙出水的黃瓜，用水把上面的鹽分沖洗乾淨，可以多衝洗幾次，以免太鹹，沖洗完以後使勁把水分擠幹，然後加涼涼的醬油以及白糖、白酒、姜，尖椒和大蒜然後戴着手套攪拌均勻，密封放入冰箱冷藏，隨吃隨取，取得時候記得用無油無水的筷子夾，這樣可以保存時間久一點。

醬黃瓜的醃製方法和配料二

用料

醬黃瓜的做法

步驟1：黃瓜洗乾淨，切段，然後一段分二，二分六，切成條……條不要太細，蒜拍碎，小米椒切小段

步驟2：加入半勺糖

步驟3：半勺鹽，醃製30分鐘

步驟4：醃製期間，調碗汁，4勺醋

步驟5：4勺生抽

步驟6：2—3勺白糖

步驟7：1勺蜂蜜

步驟8：液體拌勻，加入蒜和小米椒

步驟9：醃製好，裏面的水倒掉，黃瓜放入密封盒，碗汁倒進去

步驟10：醃製五個小時就可以吃了……過夜後黃瓜還是脆脆的……

步驟11：最好用密封盒，中途可以把盒子反過來，醃製一下盒子上面，要是盒子不密封，我可不負責打掃冰箱，其他大碗也可以，要封上保鮮膜，中途用筷子攪拌

醬黃瓜的醃製方法和配料三

用料

醬黃瓜的`做法

步驟1：黃瓜去頭尾，切成5cm的左右的一段段，1段切成6-8瓣

步驟2：切好的黃瓜撒上鹽，5小勺左右吧用手抓勻

步驟3：上面壓個重物，出水越多就越脆 醃3-4小時左右我一般用大碗裝點水

步驟4：起油鍋，把姜蒜 香料 爆香，加入生抽 老抽 糖， 糖融化，醬油煮沸

步驟5：醃好的黃瓜用冷白開清洗一下，去吊鹽漬，晾乾

步驟6：晾乾或者用廚房紙吸乾水分

步驟7：把晾乾的黃瓜倒入已經冷掉的醬油中，拌勻 封上保鮮膜，放入冰箱24小時就能吃了，最好把黃瓜撈出來，不然會越來越鹹的。