作爲端午節的必定出現的傳統美食，糉子深受人們的喜愛，其實糉子裏面的內餡也是因個人口味有所改變的。今天小編爲大家帶來的是蜜棗糉子的做法，歡迎大家閱讀收藏，希望大家喜歡！
蜜棗糉子的做法1
蜜棗糉子的文化內涵
糉子是端午節的節日食品，古稱“角黍”，傳說是爲祭投江的屈原而發明的，是中國歷史上迄今爲止文化積澱最深厚的傳統食品。互相送糉子以紀念這一天。宋《東京夢華錄》記載“今世人五月五日作糉，汨羅之遺風也”。相傳民間端午節制作糉子是爲了紀念愛國詩人屈原。
還有的傳說雲：“糉，屈原姊始作”（據《異苑》），此說認爲創制糉子的是屈原的姐姐。
上述雖非正史，至少可以看出：端午節吃糉子的習俗，與紀念愛國詩人屈原大有淵源。可見民情不可侮，雖然經歷了兩千多年的滄桑，而每年農曆五月五日吃糉子爲悼念屈原，已家喻戶曉，相沿至今，成爲傳統民俗。
從南北朝以後，民間開始有糉子，源自百姓祭奠屈原的說法。
南朝梁的吳均（467—520）在《續齊諧記》中寫道：“陰曆屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之。每至此日，竹筒貯米，投水祭之。漢建武中，長沙歐回，白日忽見一人，自稱三閭大夫，謂曰：‘君當見祭，甚善。但常所遺，苦蛟龍所竊。今若有惠，可以楝樹葉塞其上，以五彩絲縛之。此二物，蛟龍所憚也。’回依其言。世人作糉，並帶五色絲及楝葉，皆汨羅之遺風也。”
另外的說法是，百姓怕屈原的屍體被江裏的魚吃掉，於是裹了糉子，投入江中餵魚。
糉子與屈原關聯的說法，由於其浪漫主義色彩，而被廣爲傳頌。糉子在文人歌賦中屢有出現。
蜜棗糉子的做法
我國吃糉子的歷史悠久，不同地區也有不同類型的糉子，其中蜜棗糉子就是其中的一種。那蜜棗糉子的做法是如何的？
主料：糯米1000克，輔料：葡萄乾50克，蜜棗100克。
做法
1、將糉葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2、將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。
3、將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗淨，瀝水。
4、取3張糉葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形糉子，用繩子紮緊。
5.將包好的糉子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
小訣竅：
相剋的食物：
葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
蜜棗糉子簡介
蜜棗糉子是以蜜棗爲主要餡料的糉子，是一種常見的糉子，因口感好營養豐富受到很多人的喜歡。
蜜棗的熱量（以100克可食部分計）是321卡（1343千焦），在同類食物中單位熱量較高。每100克蜜棗的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。糯米的熱量是343卡，所以蜜棗糉子的熱量=321卡+343卡=654卡。
糉子的營養主要是以熱量爲主，其次爲蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維;若以20歲成年男女一天所需的營養來說，糉子的熱量大多偏高，高纖普遍不足，量少爲宜。糉子中糯米粘度高，難以消化，容易使消化功能差的人肚腹悶脹，有的甚至一吃就“滯”。而甜糉由於含糖分較多，容易提升人體內血糖含量，故糖尿病者不宜多吃。老人、小孩也不宜多吃，因糉子易致他們腹瀉或便祕。糉子屬高熱量、不易消化的食品，吃下1只糉子的熱量往往比一碗飯的熱量高出許多，因此在食用時應注意控制數量。
值得一提的是，端午節前後不少市民都喜歡拿糉子當早餐吃，個別酷愛糉子的市民甚至放棄正餐，頓頓吃糉子。事實上，這種做法不僅會影響正常的消化，還會傷害胃部。食物消化從胃到腸至少需要停留6個小時，糉子是糯米做的，本來就不容易消化，一大早就吃糉子，停留在胃裏的時間則更長，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃並胃潰瘍的人發病。另外，臨睡前絕對不能把糉子當夜宵，容易消化不良，從而影響睡眠。
蜜棗糉子的做法2
蜜棗糉子的做法
材料：糯米1000克，葡萄乾50克，蜜棗100克
做法：
1、將糉葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2、將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。
3、將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗淨，瀝水。
4、取3張糉葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形糉子，用繩子紮緊。
5、將包好的糉子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
小貼士：
服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等
蜜棗糉子的營養價值
端午節吃糉子，這是中國人民的又一傳統習俗。糉子，又叫“角黍”、“筒糉”。其由來已久，花樣繁多。宋朝時，已有“蜜餞糉”，即果品入糉。詩人蘇東坡有“時於糉裏見楊梅”的詩句。這時還出現用糉子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃糉子已很時尚。那麼蜜棗糉子又有哪些營養價值呢？
蜜棗的.營養價值豐富，它含有大量的維生素B12，對於貧血有很好的改善作用。蜜棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用。另外，蜜棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。
不過糉子的營養主要是以熱量爲主，其次爲蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維；若以20歲成年男女一天所需的營養來說，糉子的熱量大多偏高，高纖普遍不足，量少爲宜。
蜜棗糉子的食用功效
據《本草綱目》記載：“棗性平味甘，補脾和胃，益元生津，補血安神，通九竅，益肝肺，增加肌力”，蜜棗的營養成份非常好，吃它對身體有非常多的好處。那麼蜜棗糉子又有哪些食用功效呢？
1、養血安神：適於血虛面色萎黃及心失所養、血虛髒躁者；
2、補中益氣：用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證；
3、緩和藥性：與祛邪藥配伍，可緩其毒烈之性，以護正氣。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。
多吃蜜棗對身體好，但是我們也要注意好度，不能食用過量。
蜜棗糉子的注意事項
端午節是我國漢族人民的傳統節日，這一天必不可少的活動逐漸演變爲吃糉子，端午節吃糉子是必不可少的習俗。由於吃糉子會有不一樣的口味，那麼在吃蜜棗糉子的時候需要注意那些事項呢？
1、蜜棗糉子好吃，但不能多吃
糉子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點，吃糉子的同時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
2、空腹不宜吃糉子
如空腹吃糉子，糯米就會在胃裏停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。
3、不宜食用剛從冰箱裏拿出來的糉子
有些人喜歡把糉子放冰箱後冰一段時間再吃，這樣的糉子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來後，充分加熱變軟後再吃。
4、吃糉子時不宜喝冷飲
吃糉子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。
蜜棗糉子的適宜人羣
糉子是我們端午節傳統食品，由糉葉包裹糯米蒸制而成。它除了是食品更是一種文化。糉子的種類繁多，包糉子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的糉子稱“益智糉”。那麼又有哪些人羣是不能吃的蜜棗糉子的呢？
1、心腦血管病患者。糉子的品種繁多，所含脂肪較多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病者若進食過多，可增加血液粘稠度，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。
2、老人和兒童。糉子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
3、胃腸道病患者。糉子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。糉子中的糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃糉子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
4、糖尿病患者。糉子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果不加節制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
