你知道關於山楂糖雪球的做法有什麼嗎？其實對於這個小零食，很多人都是喜歡吃的，因爲這個是一個休閒的零食，大家都會喜歡吃，下面小編爲大家分享關於山楂糖雪球的做法知識。希望可以幫助大家。
山楂糖雪球的做法1
山楂糖雪球的用料：山楂 500g、糖 250g、水 250ml、白醋 一勺半
山楂糖雪球的做法
步驟1、現在超市已經有新鮮的山楂啦，儘量買新鮮的大小差不的
步驟2、去蒂去籽，其實籽可以不去的，很多人喜歡一口咬下去那種感覺好比冰糖葫蘆我就喜歡有核的山楂的，不喜歡蘋果的但今天還是去了，家裏正好有根鐵的吸管終於派上用場啦直接頂到中間小心的轉一下就好啦，家裏有細細的筷子也可以的哈
步驟3、弄好啦
步驟4、全部弄好用清水泡着，很容易氧化可以不去核，洗淨以後攤開外面吹一下，水份全部沒有掉
步驟5、下面我們開始來熬糖，我們說一下冰糖或白糖，水，白醋【山楂與糖的比例是1：0.5,糖與水的比例是1g與1ml也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水，白醋一勺，就一般家裏用的白勺子即可
步驟6、我們先將冰糖和水的比例配好
步驟7、中小火慢慢熬煮，一邊熬一邊攪動，這個是需要耐心的，不要着急找部電視劇一邊看一邊攪動直至糖全部化開，水份蒸發掉，大氣泡開始變成密集的小氣泡的時候就可以關火啦
步驟8、然後加入少許白醋，同時繼續不停的攪拌，會慢慢出現白霜這個時候可以放一些熟芝麻進去吃的時候會更香哦
步驟9、這樣就好啦【其實很簡單，但是千萬別熬過火，不然就成拔絲山楂之類的了，大泡泡轉變成密集小泡泡的時候就趕緊放醋熄火攪拌至泡泡消失出現白霜放山楂】千萬別馬上放山楂下去溫度高山楂皮容易壞掉
步驟10、趕緊倒入提前瀝乾水的山楂
步驟11、開始攪拌，因爲糖水比較稠，攪拌起來可能有點費力，我用的是新的不黏鍋，怕弄壞，所以用的筷子，沒敢用鐵勺
步驟12、直到山楂掛滿糖霜不再粘稠爲止我是嘴裏直冒酸水，趁熱趕緊來了一個，酸甜開胃
步驟13、還好做的多，拍照的時候旁邊放了一盤，一邊拍照一邊吃這種感覺很爽的'哦，你們趕緊試試
步驟14、如果做的多吃不完的話可以分開小的保鮮袋裝好放冰箱冷凍再拿出來時一樣好吃
步驟15、多做幾次就會越來越好啦，其實中間我也有幾次失敗了後面就做的時候開始觀察總結終於每次都會成功了
步驟16、一定要選擇新鮮的山楂纔好吃哦昨天買的這個又大又新鮮，口感很贊特意多做了拿去店裏給朋友吃，都喜歡的不得了呢
山楂糖雪球的做法2
山楂糖雪球做法
1、山楂100克用清水洗淨，控幹水分
2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨
3、鍋放火上，放入冰糖或白糖50克
4、倒入50ML涼白開
5、開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(慧心貼心提示一：熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感)
6、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裏出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋(慧心貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味)
7、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻
8、倒入處理乾的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌(慧心貼心提示三：放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要開火攪拌，我第一次就是開火攪拌，結果山楂破碎不成形)
9、使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌
10、隨着糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯(慧心貼心提示四：攪拌的時候耐心一點，儘量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象)
11、取出山楂球，鍋裏剩下白色的糖汁結晶，是不是看着很難處理呢?
12、往鍋裏倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得。
