清明粿的做法

清明粿的做法，這個吃貨橫行的時代,越來越多的人對可口的甜點越來越感興趣，其中香甜的`清明粿就是一種美味的點心，相信很多人都喜吃，但是想吃又不會做怎麼辦呢?下面小編就給大家分一些清明粿的做法

清明粿的做法1

青團俗稱“清明粿”是江南一帶的傳統點心。其最大的特點就是使用艾草汁來製作，把艾草汁加入糯米粉里加工而成，近年來青團已經不僅僅是清明才做的點心了。已經成爲風靡的一個特色小吃！青團具有下火、驅寒除溼、補血、養氣的作用，適量吃點對健康極好

食材清單

糯米粉 500克

艾草 350克

粘米粉 150克

紅豆沙餡料 500克

豬油 25克

沸水 100克

製作步驟

步驟1、製作青團餡料根據您的口味和喜好去選擇，包括網紅的鹹蛋黃肉鬆式都行。簡單的傳統型您可以直接使用紅豆沙

步驟2、艾草汁可以自己打併過濾處理，也可以直接買現成的

步驟3、把粘米粉倒入盆中加入沸水攪拌攪拌成絮

步驟4、再倒入糯米粉攪拌攪拌，然後加入一部分的艾草汁攪拌。再加入適量的豬油一起攪拌（不喜歡豬油您可以換成色拉油或玉米油）

步驟5、艾草汁必須把控一下，因爲糯米糰的吸水性各不同。不要一下全倒進去，麪糰不裂不幹能搓揉成團即可。取五十克的麪糰包入三十克或更多的紅豆沙餡料

步驟6、密合封口搓揉成團稍微壓扁一下，放置在蒸籠上

步驟7、大火蒸個十五至二十分鐘即可

步驟8、一個非常好吃的青團就做好了，可趁沒有完全涼包上保鮮膜以保證口感完美

步驟9、試試相信您也會喜歡....

清明粿的做法2

清明粿做法

將糯米和大米磨成米糊狀，用石頭壓着，至少半天，視米糊成型情況而定。用手摸時感覺已經足夠硬了即可。

其後製作內餡，這次做的是甜的的內餡。先將花生炒過，再碾碎，在花生碎中加入芝麻、紅糖、豬油膏，攪拌均勻，甜度視自己情況而定。

將野艾草清洗乾淨，熱水過一下，再剁得碎碎的，將其加入到壓好的麪糰中去，要做到手光面光盆光即可。

將內餡包入麪糰中，揉圓後放置在芭蕉葉上，冷水入鍋蒸十五分鐘即可。