經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的`風格，外皮以及裏頭的餡料都跟餛飩不同下面是小編爲你帶來的港式鮮蝦雲吞餡的做法 ，歡迎閱讀。
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘
主料
豬赤肉400克 豬肥肉200克
草蝦仁200克 扁魚乾1片
輔料
鹽3/2茶匙 味精1茶匙
細糖1茶匙 太白*1大匙
白胡椒粉1茶匙 香油1大匙
港式鮮蝦雲吞餡的做法步驟
1. 赤肉及肥肉切約0.5立方公分大小的丁狀備用。
2. 蝦仁洗淨後瀝乾水份備用。
3. 熱油鍋，將扁魚乾放入，油炸至香味溢出即可盛碗
4. 將作法3的扁魚乾磨成碎末備用。
5. 取一攪拌盆，放入豬赤肉摔打、攪拌至有黏性後，再加入調味料A一起攪拌均勻。
6. 於作法5的盆中加入豬肥肉、作法4的扁魚末及調味料B一起攪拌至完全均勻備用。
7. 最後加入作法2的蝦仁、少許鹽及太白*、香油於作法6盆中攪拌至勻即可。
