梅菜肉餅是梅州特色菜品,相信大家也都吃過吧,那麼梅菜肉餅的步驟應該怎麼做呢?以下是小編收集的梅菜肉餅做法,歡迎大家收藏噢!
梅菜肉餅的做法1
材料
原料:五花肉,梅乾菜
配料:豬油,鵪鶉蛋,雞精,食鹽,白糖,料酒,生抽,澱粉,香蔥
做法
1、梅乾菜用冷先泡15分鐘,投水洗2遍,擰乾水,剁碎備用。
2、把五花肉切片再剁碎,倒入大碗裏,加梅乾菜、1個鵪鶉蛋、食鹽、澱粉、雞精、白糖,攪勻。
3、手洗淨,用料酒把手沾溼,開始做肉餅,碼放在盤中。
4、熱鍋涼油,下肉餅煎微黃,加2勺料酒、生抽、適量熱水、香蔥一把,大火煮7-8分鐘。
5、加雞精一小勺出鍋。
梅菜肉餅的.做法2
原料:豬肉、梅菜
配料:生抽、細砂糖、玉米澱粉、料酒、芝麻
1、把豬肉剁碎,加入生抽、細砂糖、料酒、玉米澱粉和芝麻油,攪拌均勻。
2、把梅菜洗乾淨,先切成粒,再切成末,再將梅菜末與肉末混合均勻。
3、將梅菜末與肉末鋪在底部較大的碟或碗裏,儘量攤平。
4、水熱下鍋,隔水蒸,用大火蒸大約12-15分鐘左右,即可享用。