材料
北極蝦250g,土豆1個,麻辣花生20g,蔥花少許,生抽1湯匙(15ml),豆瓣醬1湯匙(15g),白糖1茶匙(5g),鹽1g,啤酒20ml,橄欖油適量
做法
1.北極蝦從冷凍室內取出放冷藏室自然退冰
2.鍋中加入適量的橄欖油,放入北極蝦炸至酥脆。瀝乾多餘的油份
3.土豆去皮切成條狀
4.用炸過蝦的油繼續炸土豆,待土豆表皮稍稍出現硬殼後撈出控幹
5.炒鍋中倒入適量的底油,放入切碎的.豆瓣醬和蔥花爆香鍋底
6.放入炸過的蝦和土豆條大火快炒,淋入生抽、鹽、糖調味
7.可以添加少量啤酒,讓鍋內的調料融合
8.帶大火收幹少量湯汁後,放入麻辣花生即可出鍋