愛吃辣的你應該喜歡各種幹鍋料理吧，吃過幹鍋蝦嗎？麻辣酸爽，再喝上一杯冰涼飲料，味道簡直了！下面請欣賞小編爲大家帶來的幹鍋蝦的做法，希望大家喜歡~
幹鍋蝦的做法步驟
1.香菇切片，青辣椒切塊，洋蔥切塊、香菜洗淨備用。
2.土豆切條炸八 、九 分熟備用。
3.芹菜切段，開水中焯下備用
4.脆皮腸兩頭劃十字刀，下油鍋炸至成花狀備用。
5.蝦背部剪開去泥線，去頭，洗淨瀝水後，加鹽料酒醃10分鐘
6.鍋中放適量的油，將蝦放入鍋中炸，至變色轉爲小火慢炸，炸至外皮脆脆的，撈出。
7.鍋中的`餘油爆炒洋蔥、小火炒香後，放入辣椒、花椒、姜、蒜再繼續翻炒。聞到香味後，下郫縣豆瓣炒出紅油。
8.將所有輔料倒入鍋中，加鹽，加辣椒末翻炒至熟，加蝦，再加入味精。
9.出鍋前，加入切好的香菜段，一道美味的香辣幹鍋蝦就做好了！
小貼士
製作心得：
1 、 炒洋蔥要記得用小火，把香味炒出來
2、 蝦要用小火慢慢炸，至蝦殼脆脆的，這樣蝦肉也特別好吃
3、 脆皮腸不是標準做法中所需輔料，純屬刺兒個人喜愛而加，但值得一提的是非常好吃
4、 土豆切條時候，不要切的太細，炸至八、 九分熟即可
5、 郫縣豆瓣基本沒什麼辣味，喜歡吃辣椒的姐妹們，切記一定要再放些辣椒。我第一次用這個，以爲很辣，後來才放了一勺辣椒，下次再做，一定多預備點辣椒油。
