火龍果炒蝦仁的做法

火龍果跟蝦仁搭配，火龍果的汁滋潤了蝦，使得蝦仁更加鮮嫩；而蝦仁的鮮感染了火龍果，使火龍果產生了一種鮮甜。真是絕佳搭配啊！而且火龍果果形奇特美麗，絢麗的色彩使我們的`餐桌多姿多彩，秀色可餐。

1、準備好材料，大蝦，火龍果，彩椒，生薑，腰果，料酒，鹽，雞精、澱粉。

2、將蝦剝仁，去掉蝦背上的蝦線，並將蝦仁加入料酒、薑汁、澱粉攪勻放置一會

3、將火龍果對切，兩個大拇指沿着果肉邊緣稍稍用力下壓，剝出果肉

4、把火龍果切成丁，留一半完整的外殼待用

5、元椒切成小塊，備用，準備好腰果備用

6、鍋內倒適量油，爆香薑片，倒入蝦仁滑炒，等蝦仁顏色變白後倒入彩椒翻炒，加適量鹽和雞精調味，隨後加入腰果，翻炒。

7、快出鍋時，加火龍果炒勻，出鍋裝盤。

　　火龍果雜疏炒蝦仁做法

材料：火龍果一個(500克)，海蝦150克，胡蘿蔔半個，甜玉米粒100克，香芹、姜、蒜頭各適量，味極生抽王、油、鹽、白糖均適量。

　　做法：

1、胡蘿蔔去皮後切成粒，香芹洗淨切粒。

2、甜玉米粒洗淨瀝乾。

3、海蝦剝掉外殼，去頭和蝦線，在蝦背處切上一刀。

4、火龍果從1/3處切開成兩邊。

5、用小刀把果肉的邊緣和中間切開，用小勺子取出肉粒。

6、把大的一邊火龍果外殼挖空備用。

7、取出的果肉粒用碟裝好備用。

8、姜和蒜頭去皮剁成茸。

9、熱鍋下油，爆香姜和蒜茸。

10、投入海蝦炒至變色，剷起備用。

11、放入香芹和胡蘿蔔粒。

12、加入玉米粒一起翻炒片刻。

13、加入適量味極生抽王。

14、加入適量白糖。

15、加入少量清水，蓋上鍋蓋煮至紅蘿蔔和玉米粒孌軟。

16、再加入火龍果粒。

17、最後加入炒好的蝦仁翻拌勻。

18、用適量的鹽調味即可，盛入火龍果外殼或裝碟食用。