你知道油燜大蝦怎麼做好吃嗎？蝦不僅物美價廉還富含豐富的營養價值，是一種多數人喜愛的食材，是飯桌上必可不少的一家佳餚。下面是小編精心整理的油燜大蝦怎麼做好吃，歡迎大家借鑑與參考。
油燜大蝦怎麼做好吃1
油燜大蝦的做法步驟
主料：
虎頭大蝦9只
姜1塊
蒜瓣3瓣
蒜苗1根
白砂糖10g
澱粉5g
清水30ml
料酒10ml
柚子醬油20ml
鹽5g
做法/步驟
1、準備好材料
2、虎頭蝦的處理：將蝦槍、蝦腳剪去
3、在蝦的頭部開個小洞，去除沙包，用小刀開背，去除蝦腸
4、再用清水把蝦沖洗乾淨，用廚房紙吸乾虎頭蝦表面的水分
5、火力調至中高火，預熱鍋子，倒入植物油，手在鍋的上方感覺到熱後放入虎頭蝦
6、煎至虎頭蝦的兩面變成金紅色即可撈出
7、倒出多餘的`油，保留鍋內油脂，向鍋中加入姜蒜爆香
8、然後放入虎頭蝦
9、向鍋里加入料酒、又伊鮮柚子醬油、鹽、白砂糖、清水大火煮至沸騰
10、蓋上鍋蓋，沸騰後轉中小火燜煮5分鐘
11、加入水澱粉
12、注意攪拌水澱粉防止結塊
油燜大蝦怎麼做好吃2
主料
阿根廷紅蝦(數個)，蔥(適量)，姜(適量)，蒜(適量)
輔料
海鮮醬油(適量)，料酒(少許)
廚具
平底鍋
步驟
1、紅蝦洗乾淨，去蝦線（這次買的蝦沒有蝦線，省了這步驟，有的一定要去，要不會影響口感）姜蒜切沫，蔥切絲備用；
2、油燒熱，將蔥薑蒜倒入鍋中爆香；
3、放入醬油和料酒；
4、將混有調料的蔥薑蒜煸炒一會；
5、放入大蝦，小火燜片刻；
6、開鍋炒熟即可。
菜譜簡介
這次的油燜大蝦我選用的是進口的阿根廷紅蝦，這種蝦產自阿根廷南部聖克魯斯省海域。該海域長期以來，未經過過多的工業開發，水質純淨。因此該產區出產的阿根廷紅蝦在自然環境下成長，富含多種維生素，營養豐富。因爲採用了快速的船凍工藝，也在最大程度的保證了蝦的新鮮程度。 這種蝦的做法很多，除了我今天用的這種油燜的方法，還可以做蒜蓉開背、可以紅燒、也可以直接刺身…...我用的最多的做法除了這種油燜的，就是最簡單的黃油煎食，這種做法口感鮮甜還帶有淡淡的奶香，適合給小寶寶食用。
小訣竅
1、最好去掉蝦頭，我平時做都會去，這次因爲有肉沒去，但是直接影響口感；
2、因爲是油燜，油一定要稍微多點。
3、阿根廷紅蝦個頭偏大，烹飪時間需稍微長點。
