相信大家對丸子這個食物不陌生吧？有各種各樣的丸子，有葷的，素的，那麼小編就教教大家，各種丸子的做法大全，歡迎收藏噢！
丸子的做法大全1
1、韭菜洗淨切碎，放鹽、胡椒粉、雞蛋拌勻
2、放麪粉、澱粉、泡打粉，用筷子攪拌至粘稠；
3、鍋中倒適量的油，燒熱後用兩個勺子配合舀出一個個丸子（不怕粘也可以用手，可能會整齊一些，不過自家吃還是勺子方便），炸七八分熟後撈出，等所有丸子炸好後再復炸一次；
4、廚房紙巾吸去多餘油，空口吃已經很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄醬吃。
小貼士
1、拌好的韭菜麪糊怕掌握不好的話，可以等油熱後先炸幾個試試看，如果太鬆散就加一些麪粉、澱粉；
2、炸丸子，火不要太大，要不容易炸糊了。
丸子的做法大全2
炸素丸子食材介紹
主料：
豆腐(3塊) 胡蘿蔔(1根) 香菜(5棵) 麪粉(80克) 蔥，姜(適量)
輔料：
鹽(適量) 雞精(適量) 老抽(適量)食用油(適量)
炸素丸子的做法步驟:
1、豆腐裏放上鹽，雞精，老抽，用手把豆腐捏碎拌勻。
2、香菜，蔥，姜切成末。
3、胡蘿蔔擦絲剁碎。
4、放上面粉，用手攪勻。
5、鍋裏放足夠的油燒熱，把丸子團成團一個一個的放進去，炸至表面金黃，用筷子夾一下，丸子表面硬度夠了就可以了。
小貼士：
麪粉可以一點一點的放，丸子餡能用手團成團就行。丸子表面要炸硬，是爲了再次烹飪時丸子表面不會散。
丸子的做法大全3
材料
肉餡，蝦，糯米。
鹽，蔥，姜。
生抽，料酒。
白胡椒粉，香油。
做法
1、首先我們就要將準備好的珍珠丸子的做法，接着再將生薑清洗乾淨切末，用一點水泡上。
2、將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻。
3、再加入泡蔥姜的'水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻後再加第二次。讓肉充分的吸收水分。
4、然後加入適量的香油、生抽、料酒、鹽和少許白胡椒粉攪拌均勻，直到肉餡上勁就可以了。
5、從蝦的尾部第二節切下，剝去蝦殼，取蝦肉，剁成泥。
6、將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。
7、取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾。
8、然後我們就要在蒸鍋內放籠屜，我們可將籠布溼一下再擰乾水分，接着再將珍珠丸子整齊地擺放好。
9、上蒸鍋大火上氣後轉中火蒸20分鐘即可。
丸子的做法大全4
主料
肉丸子150克 香菇50克
黃瓜30克 胡蘿蔔20克
發木耳50克 鹽2克
老抽5克 生抽5克
澱粉適量 糖10克
五香粉適量 蔥適量
姜適量 蒜適量
料酒10克 雞精2克
做法步驟
1、 將前臀尖肉剁成肉餡，加入料酒、五香粉、鹽、老抽、生抽、澱粉、水要一個方向打上勁，再下鍋炸至而成。
2、將黃瓜、胡蘿蔔切片，香菇切成兩半，提前泡發的木耳洗淨撕成小塊。
3、蔥、姜、蒜切碎。
3、 鍋中做水燒開，一次下香菇、胡蘿蔔片、木耳、黃瓜片斷生撈出。
4、 鍋中放入底油，下蔥薑蒜炒香
5、下老抽、倒入一勺水，下炸好的丸子、接着加鹽、雞精、糖燒5分鐘至丸子入味。
6、下香菇、木耳、胡蘿蔔片、黃瓜片翻炒幾下，收汁淋入少許水澱粉勾芡出鍋。
小貼士
1、丸子做起來比較麻煩，可以在外面買成品。
2、汆香菇的時候要多焯2分鐘再下其他料。
3、丸子還能做醋溜丸子、焦溜丸子、幹炸丸子。
丸子的做法大全5
小白萊丸子
菜譜簡介
湯清，味鮮，菜綠，丸子嫩。
材料
主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，
輔料：雞蛋50克，
調料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克
做法
1、將豬肉剁碎，然後加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、薑末調拌成餡；
2、小白菜擇洗乾淨，先用開水焯一下，隨後放入冷水中過涼，撈出備用；
3、鍋內加入一些水，燒開後轉用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和餘下的調料，再將丸子放入，稍煮一下即成。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
