肉丸子在餐桌上常見美味可口的食物，老少皆宜，肉丸子的做法還是有很多，油炸丸子就是其中比較常見的一種，下面是小編收集整理的油炸肉丸子的做法，希望對您有所幫助！
油炸丸子的做法（一）
需要的食材
肉醬1000克，油1000克，鹽、五香粉、花椒水600克，饅頭1個，澱粉50克，姜蔥蒜、味精、雞蛋3個，麪粉100克。
做法步驟
1、在鍋中放入足量的清水，翻入胡椒，熬製花椒水。
2、把饅頭弄成碎，皮不要。
3、在肉醬中，放入花椒水，放入雞蛋。
4、把饅頭碎放入，把調料全部放入，攪拌均勻。
5、在鍋中放入油，燒熱，用勺子和手把調好的肉醬弄成圓球，油7成熱時開始放肉丸。
6、炸至金黃色，即可出鍋。
小貼士
油炸肉丸子的做法中，炸丸子時要小火，慢慢炸。
油炸丸子的`做法（二）
需要的食材
饅頭半個，肥瘦豬肉餡4兩，雞蛋1個，姜粉1點，蔥半根，澱粉2小匙，生抽1大勺，料酒1小勺，鹽適量。
做法步驟
1、肉餡略攪，加入蔥末和姜粉，攪勻，加入雞蛋，攪拌均勻。
2、加入適量的澱粉，攪拌均勻，加入生抽、料酒、鹽調味。
3、加入擠幹水分的饅頭，攪拌均勻。
4、油燒至溫熱後，將丸子入鍋炸至金黃熟透。
5、炸完盛出，繼續給油鍋加完，大火油炸之後，復炸一次，成盛焦黃色即可撈出。
烹飪技巧
1、在油炸丸子的做法中，丸子可以用手或者勺子成型。
2、能吃薑的人，可放薑末。
3、雞蛋和澱粉，要對應的放，比如雞蛋大，就多放些澱粉，雞蛋小，可少放些澱粉，最終肉餡不要太稀。要能擠成球型纔好。
4、復炸一次，丸子的外皮更酥脆。
