魚丸子的做法，對於美食，相信大家都很喜歡，特別是魚丸子，很多人喜歡自己動手做，在做美食的過程會有更大的成就感，吃着也放心，但是在做魚丸的時候需要用到什麼材料呢？魚丸子怎麼做呢？下面一起來看下吧。
魚丸子的做法1
魚丸子的用料
淨魚肉（草魚）： 350g
雞蛋：1個
料酒： 2小勺
澱粉： 2小勺
鹽 ：1小勺
芝麻油 ：1小勺
水： 25ml
蔥末：適量
薑末：適量
魚丸子的做法
1、草魚中段，刮掉魚鱗，滴乾水份
2、片開魚段，用廚房紙將內部的黑膜去掉
3、去骨取出魚肉，用刀背刃將魚肉剁成泥
4、手捻魚肉細膩，無明顯顆粒即可
5、雞蛋分出蛋白與蛋黃（蛋黃留用攤收皮），將蛋白打出細膩的泡沫狀態
6、魚蓉里加入蛋白澱粉及料酒及水順一個方向攪打
7、加入鹽姜和蔥繼續攪打，拌入芝麻油
8、攪打好的魚蓉，取出在盆中摔打幾下上勁
9、準備一碗水，手蘸些水，抓起魚蓉握緊，從虎口處擠出，另一隻手幫忙揪下，左右顛一下，成圓
10、將擠好的魚丸一個個放入冷水鍋中
11、全部魚丸擠好後，開中火慢煮，至魚丸都浮起即可
12、煮熟的魚丸，用漏勺將其撈出，放入冷水中過涼
13、多可愛的小魚丸，配上湯頭更鮮美。
魚丸子的`烹飪技巧
加在魚肉中的蛋白應打出細膩泡沫能使魚丸白淨光亮。用雙手左右來回掂下，可以使其上勁更圓。冷水煮魚丸，對新手來說，可免去手忙腳亂，非常建議。煮魚丸的水不能全開沸騰，一般將水溫控制在七八十度，待鍋中魚丸浮起就是熟了。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
魚丸子的做法2
咖喱魚丸蘑菇湯做法
【所用料】
魚丸、香菇、蟹味菇、洋蔥、胡蘿蔔、咖喱醬、橄欖油
【這樣做】
1、先將香菇、洋蔥、胡蘿蔔分別切成1CM左右大小的丁。待石鍋加熱後，倒入適量的橄欖油，先將香菇丁煸炒出香味後，再把洋蔥丁、胡蘿蔔丁倒入一同翻炒。用中火慢慢的將其炒熟炒軟後。倒入適量的開水，加入咖喱醬塊，開鍋後煮5-8分鐘左右。
2、再將魚丸、蟹味菇倒入湯中。小火煮10分鐘。期間，要用小勺子，慢慢的攪拌，防止糊鍋底。
3、經過上面的後，出鍋點少許的蔥花即可。一道家常版，具有異國風味的“咖喱魚丸蘑菇湯”就做好了。很鮮美，味道很濃郁。秋後的天氣微涼的時候，喝着很舒服的。
4、很Q鮮美的魚丸，還有香菇與蟹味菇特有的味道，再加上咖喱獨特的味道，一種無法形容，流淌在味蕾上的享受。做起來就是如此的簡單，而且還省時的。
