鷹嘴豆牛油果沙拉怎麼做呢？在減肥的小夥伴都會選擇做沙拉來補充營養，因爲低脂低油。減脂的小夥伴們不妨試試下面這款牛油果沙拉，飽腹感強的同時，卡路里也低。下面跟小編一起來看看鷹嘴豆牛油果沙拉吧！
鷹嘴豆牛油果沙拉1
食材清單
鷹嘴豆 50克
牛油果1個
胡蘿蔔1根
雞蛋1只
羽衣甘藍 150克
巴薩米克黑醋15毫升
鹽 1克
橄欖油15毫升
製作步驟
步驟1、將鷹嘴豆沖洗乾淨，提前8小時浸泡在清水中泡發。
步驟2、準備好所需食材和調味。
步驟3、羽衣甘藍洗淨瀝乾水分，去掉中央粗葉脈，用手撕碎些。羽衣甘藍中加入橄欖油，讓油滲入蔬菜葉，使其變軟，放置10分鐘。
步驟4、胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，放入鹽拌勻。
步驟5、選熟些的牛油果，縱向對半切至核處，雙手擰開，去核去皮切片。此時可以淋上些許檸檬汁以免牛油果氧化變色。
步驟6、鷹嘴豆冷水下鍋，大火燒開後繼續煮約10分鐘，煮熟後揮出瀝乾水分待用。
步驟7、鍋中放入冷水和1個雞蛋，水要沒過雞蛋，水中加少許白醋和鹽。用大火燒開水，然後關火，蓋上蓋子靜置12分鐘。
步驟8、把煮好的雞蛋泡在冷水中浸涼，然後剝去殼，用雞蛋分割器切成6瓣。經常做輕食簡餐的可以備上一個雞蛋分割器，方便快捷，讓擺盤更出色。
步驟9、羽衣甘藍碼放在碗底，煮熟的`鷹嘴豆放在羽衣甘藍上，再將牛油果丁和胡蘿蔔絲分別擺入，雞碟點綴在盤子一端。均勻地淋入巴薩米克醋和橄欖油即可食用。
步驟10、鷹嘴豆牛油果沙拉就做好了！
小貼士
1.爲了方便，可用鷹嘴豆罐頭代替鷹嘴豆，省去泡發和煮的過程
2.巴薩米克醋就是意式黑醋。傳統油醋汁的油分含量過高，巴薩米克醋和橄欖油的比例爲1:1，口感更清爽些。
3.食譜用量是兩人份。
鷹嘴豆牛油果沙拉2
食材
牛油果 1個
鷹嘴豆 50克
雞蛋 1只
沙拉醬 適量
步驟
用來做沙拉的牛油果和鷹蕩鳳耍嘴豆
鷹嘴豆用水浸泡10小時以上
把盯佛泡好的戴隨鷹嘴豆放進煮鍋裏，煮20分鐘
把熟的雞蛋切片，牛油果去皮切小塊，煮好的鷹嘴豆瀝水，混合在一起，放沙拉醬拌勻
成品
