椰奶凍的做法，夏季到了以後我們都喜歡吃冷凍的食品，可是老是吃冷凍的對身體不好的，這個時候椰奶凍是個不錯的甜品，小編今天爲大家整理好了椰奶凍的做法的相關資料，一起來看看吧。
椰奶凍的做法1
材料：配方： 此方可做2個椰奶凍。 椰子水 150克 牛奶 200克 椰漿 100克 動物淡奶油 100克 細砂糖 80克 吉利丁片 2片（10克）
1、做椰奶凍第一步就是要把椰青的外殼開一個口，我準備了一把鋒利點的小尖刀（最好是帶鋸齒的，我這把是在宜家買的，好像是9塊9三把）和一把大菜刀（錘子也行）。
2、像上面視頻那樣，把尖刀紮在椰青上，用菜刀側面或錘子敲擊尖刀手柄的頂部，使刀尖插入椰青裏，穿透椰肉層，左右移動一下尖刀擴大切口，再把尖刀撥出，一定要小心哦，別把自己弄傷了。按這個方法繼續扎第二刀、第三刀……
3、下廚房的照片和視頻都放不了豎屏拍攝的畫面，只能截取上半部分給大家看一下敲擊尖刀的部位。
4、直到在椰青頂部扎出一圈圓圓的切口，再用刀尖把頂蓋撬開，這樣就能看到裏面滿滿的.椰汁了。
5、把椰汁倒入大碗中，過濾掉椰殼渣渣，用小碗稱量出150克椰汁，再把兩片吉利丁片剪成小塊放入小碗椰汁中，待其軟化。剩下的椰汁可以直接喝了，清甜解渴。
6、把細砂糖、牛奶、椰漿一起放入一個大容器中，攪拌均勻後放進微波爐加熱大概半分鐘，摸着有點微微發燙就行了，沒有微波爐的可以隔水加熱。
7、把在椰汁中泡軟的吉利丁片撈出，加入上面加熱的牛奶椰漿中，快速攪拌均勻，泡軟的吉利丁片在溫熱的液體中很快就融化了。接着把那小碗椰汁也倒入，繼續攪拌均勻，放一旁備用。
8、把淡奶油倒入打蛋盆，用打蛋器打成8分發。
9、把牛奶椰漿吉利丁液緩緩倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌，直至均勻即可。
10、把以上椰奶液倒入備好的椰青中。
11、把撬出來的蓋子也蓋上。
12、用保鮮膜封好後就放入冰箱冷藏，7～8小時就能凝固了。
13、凝固好的狀態來1張。
14、凝固好的狀態來2張。
15、凝固好的狀態來3張。
16、還等什麼，馬上享用吧！濃濃的椰奶香，絲滑的口感，你也來試試吧！
17、香濃不膩哦！
18、這是第一次做的方子，口感像慕斯，吃完這一整個會膩得慌，但如果倒入酸奶杯中成型做成椰香慕斯杯，每次只吃一小杯，那也是挺不錯的。喜歡慕斯口感的朋友也可以試一下這個方子。
椰奶凍的做法2
食材準備：
牛奶 120g、淡奶油 80g、吉利丁片10g、椰漿60g、白砂糖30g（可依個人口味酌量添加）
製作程序：
1、在開始製作甜點之前，將所需的食材、配料準備齊全
2、將準備好的幹吉利丁片切成小塊，並放到冷水中浸泡10～15分鐘，直至浸泡的吉利丁片變軟，再把他們從水裏取出來，將變軟的吉利丁片中的水分擠出，放置一旁，以待備用；
3、將準備好的牛奶倒進大小合適的器皿後，再把奶油、椰漿倒進去，再將這三者的混合液體攪拌均勻（椰漿在倒出前可適當晃動瓶身，促使椰漿的濃稠適中，更容易與其他二者混合起來）
4、將鍋預熱，把剛剛準備好的牛奶、奶油、椰漿混合液體倒入鍋中，稍稍加熱，均勻攪拌液體；
5、鍋中的混合液體加熱後，放入適量白砂糖，不停攪拌，直至白砂糖全部融化，喜歡甜食的朋友可以適量多放些糖；
6、鍋中液體一直加熱，至液體表層出現泡泡的時候，可以關火；
7、將準備好的吉利丁片放進液體中，利用液體的餘熱，一直攪拌至吉利丁片融化；
8、椰奶液熬好後，就可以放置一旁，等待冷卻了；
9、這個時候就可以找一個保鮮盒，並且在保鮮盒內鋪上一層保鮮膜；
10、將冷卻好的椰奶液倒入到保鮮盒內，等椰奶液完全冷卻後，放進冰箱面，大約6個小時，等待液體凝結成固體，就可以取出來了；
11、把凍好的液體取出來，切成小塊，就可以直接吃啦！
朋友們，椰奶凍的做法是不是很簡單啊！這麼好吃又可口的椰奶凍，熱量竟然不怎麼高！
所以，又想解暑，又喜歡吃甜食，還擔心發胖的姑娘們，就放心大膽地吃小編推薦的這款椰奶凍吧！關注我們，還會持續爲大家推薦好吃又不胖人的美食喲！
