【導讀】：很多人愛吃椰果，或者是奶茶裏面加很多的椰果，椰果口感很好。但是椰果肯定不是椰子肉做的，椰子是什麼做的？椰果和珍珠哪個熱量高？一起來了解下吧！
椰果是一種食品添加劑，主要用於糕點奶茶食品的加工上，本身是一種添加劑。
椰果（Nata）又稱椰子凝膠，屬微生物的發酵產物，系acetobacter xylinium（木質醋酸菌）在液態培養基中生長所形成的代謝產物。培養基可採用椰汁但工業化量產因成本因素已不採用。此多醣類經分離純化後可加工後成爲市售椰果主要添加物成份。
市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成份可加工製成。 椰果未添加色素之原色通常爲白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。
椰果作爲生物合成的優質天然膳食纖維在食品工業中已得到食品界廣泛的認同。低熱量，不含膽固醇，對人體具有明顯的生理調節功能；具有高咀嚼性，口感滑爽；
高透明度的水晶纖維，晶瑩剔透，色澤潔白，能與各種果汁調配，可以被賦予各種繽紛色彩和風味，具有良好的可塑性，這些產品以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞；發酵後形成的果塊，結構穩定，持水性強，耐酸，耐熱，在高溫條件下不會溶解，具有良好的可加工性能。
椰果熱量不高，總卡路里：89大卡，碳水化合物總量：23克
但是奶茶的熱量是很高的哦!1/4杯的珍珠奶茶中含有136大卡的熱量，該數據來自美國農業部全國營養數據庫。雖然木薯粉圓不含糖或只含極少量的糖。
但是每1/4杯的珍珠奶茶中含有1g糖，珍珠本身就富含大量碳水化合物，而且基本上沒有其他營養。100g的珍珠中88%質量來自碳水化合物，可是消化纖維素和蛋白質的含量只有1g。
1、補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力；
2、利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；
3、殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨牀，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；
4、駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
