爲什麼吃魔芋血糖會高，想必大家對於魔芋這個食物並不陌生，魔芋具有很高的營養價值，能夠給人體帶來很多的好處。以下就是小編爲大家整理的一些關於爲什麼吃魔芋血糖會高的資料，大家一起來看看吧！
爲什麼吃魔芋血糖會高1
吃魔芋引起血糖高，主要是由於魔芋中的碳水化合物含量十分豐富，大量食用會造成體內的糖分過高，進而出現血糖水平增高的現象。
因此，對於糖尿病患者食用魔芋一定要控制每次的份量，而且要把魔芋計算在每餐飯的總熱量範圍內，可以把魔芋代替部分主食，減少其它米麪等主食的用量，可以避免血糖的過度升高。
對於糖代謝正常的人，吃魔芋後血糖不會高於正常水平，因爲具體分泌的胰島素可以維持血糖的穩定，但是也不能一次使用過多的魔芋，以免引起消化不良的症狀，使用一定量的魔芋後，可以進行少量的有氧運動。
芋性溫、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅;主治瘰癧痰核、損傷瘀腫、便祕腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
魔芋的.營養價值
1、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要營養成分是葡萄糖和甘露多糖，他們以1:2的比例相結合形成了植物纖維——魔芋葡甘聚糖。
2、植物纖維有溶於水和不溶於水的兩種類型，魔芋甘聚糖是易溶於水的。
3、魔芋所含熱量較低，碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。
爲什麼吃魔芋血糖會高2
魔芋的分子量比較大，而且粘性也比較高，會在腸道中排泄緩慢，可以幫助延緩葡萄糖的吸收，對於降低餐後血糖升高的問題很有好處。
再者，魔芋中含有大量葡萄甘露聚糖的存在，可以對降低糖尿病的患者的血糖，有很好的效果。
魔芋怎麼吃
清炒魔芋絲
材料：魔芋、黃瓜、火腿。
做法：
1、先將魔芋洗乾淨，然後切絲備用。
2、然後在鍋內倒油燒熱，放入薑絲、蔥段炒香。
3、最後放入魔芋絲炒至斷生，加入鹽、味精、白糖拌勻，水澱粉勾芡，裝盤後撒上黃瓜絲和火腿絲裝飾即可。
魔芋燉雞腿
材料：魔芋、雞腿、蔥花、鹽、醬油、雞精、植物油
做法：
1、魔芋洗淨，切塊;雞腿洗淨，剁成小塊，入沸水中焯透，撈出。
2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加蔥花炒香，加雞腿和魔芋塊翻炒均勻。
3、加醬油和適量清水燉至雞腿和魔芋塊熟透，用鹽和雞精調味即可。
吃魔芋對身體有哪些好處
減肥降脂
魔芋中的纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強飽腹感，可溶性纖維形成了膠態，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收。逐漸使血糖和血脂水平下降。從而可以有效防止高血糖、高血脂類疾病的發生。魔芋可以有抑制脂肪和糖分的吸收，對於降脂減肥是有好處的，而且還可以有減肥的效果。
抑制腫瘤
纖維在腸內酵解，導致腸內PH值下降，影響厭氧菌羣代謝活動成爲抗腫瘤發生的因子來源。魔芋可以有抑制腫瘤的作用，對於保護腸胃，排毒有好處。
保護心血管
魔芋中的食物纖維還能促進膽固醇轉化爲膽酸，減少膽酸通過肝再循環，從而降低膽固醇，因而能抑止膽固醇上升。魔芋可以有降低膽固醇的作用，對於保護心血管有好處。
