泡椒鳳爪的製作方法，在日常生活中，很多人都很喜歡吃泡椒鳳爪的，但是市面上的泡椒鳳爪是很不健康的，所以很多人在家裏自己製作泡椒鳳爪，下面小編分享泡椒鳳爪的製作方法，一起來看下吧。
泡椒鳳爪的製作方法1
絕對一流的做法（泡椒鳳爪）
夏天來了，每到夏天，餐桌上就會擺一兩個涼菜，才覺得踏實，這個雞爪絕對是暢銷小菜，我是非常喜歡，你呢～雖然這裏的材料用的很多，如果你喜歡吃，還可以再買一些雞爪，煮好，按照1-2的做法做好，直接泡第二泡的，泡第二泡最好泡椒+湯再加一點，因爲湯汁會被雞爪吸收，怕淡了，口感就沒有第一次做的好吃了！雖然看起來步驟很多，其實材料備齊了，按照步驟還是很簡單的！（主材料：雞爪、糟滷、泡椒、白酒、薑片這些是不能少的）再說一下那個糟滷，它可是神器，有了它，可以省去很多材料，而且味道槓槓滴，所以它的重要性，你懂得～
絕對一流的做法（泡椒鳳爪）的做法
把雞爪的小指甲通通都剪了，然後剁成小塊，腳趾分兩半，再清洗乾淨，最後燒水把雞爪下鍋焯水，其實是不光焯水，還要同時把它煮熟了，所以加點鹽和黃酒，大概8-10分鐘，記得不要太生，也不要煮的太爛，掉皮了就沒有嚼勁啦！煮好撈出來馬上投進涼水裏沖洗，多衝洗幾遍，直到沒有油脂漂浮，最後再用涼白開洗一遍，再瀝乾水分！
瀝乾的雞爪加一勺白酒拌一下，過五六分鐘把酒水撇掉，在等待中，準備好要用的材料！
姜去皮切片，蒜頭用刀背敲裂，小米椒洗乾淨，擦乾水分，整個放進調味缸裏，把糟滷水一瓶都倒進去！
花椒自己決定放多少吧，根據個人喜好，我就不多說了！
加足夠的泡椒，絕對是好基友，沒有它，那味道絕對是不正宗的啦，還有泡椒是泡在水裏的，記得把泡椒的水要倒一些進去的。
好了該放的都放進去了，攪拌了，哇塞是不是想吃了，我自己都在咽口水了，羞～
裝進玻璃瓶裏，或者樂扣樂扣密封，放進冰箱，二十四小時就可以吃啦，如果你可以等，過兩三天那味道絕對是好幾倍的.哈！
泡椒鳳爪的製作方法2
泡椒鳳爪的危害
亞硝酸鹽危害健康
泡椒鳳爪是一種醃製食品，我們都知道，醃製食品是不可以多吃的，因爲其中含有亞硝酸鹽，這種成分對我們人體有害，它是會致癌的，所以要儘量少吃泡椒鳳爪這類的醃製食物。
添加防腐劑
市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長期存放而不變質，但是如果經常吃是會有害健康的。
添加漂白物質
我們看到了，很多泡椒鳳爪都發白，其實有些不是正常的，而是黑心的商家用強氧化性的物質漂白的，它會對我們的肺功能和腎臟功能都產生損傷，對身體有害。
泡椒鳳爪怎麼做
1、將準備好的鳳爪洗乾淨，用刀把每個鳳爪都切成兩半，這樣是爲了方便入味；
2、把雞爪放入鍋中，同時加入生薑、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料和食鹽、清水，煮上十幾分鍾，直到雞爪煮爛爲止；
3、把煮好的雞爪撈出來之後用涼水衝一下，既可以降溫，又可以沖走浮沫，隨後瀝乾雞爪；
4、把瀝乾的雞爪放入一個乾淨的可以密封的玻璃瓶中，將買來的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中，再加些食鹽、雞精、白醋和涼開水，把瓶子蓋上，2~3天等它入味後就可以吃了。
