做綠豆糕綠豆一定要泡嗎？綠豆糕是一種老少皆宜的食物，很多人都很喜歡吃的，在日常生活中，有些人喜歡在家裏做綠豆糕，但是不知道綠豆要不要泡，下面小編分享做綠豆糕綠豆一定要泡嗎，一起來看下吧。
做綠豆糕綠豆一定要泡嗎1
一、做綠豆糕綠豆一定要泡嗎
其實在做綠豆糕之前，綠豆最好是泡一下的，而且最好泡上一天。這樣做的好處是能保證整個綠豆都能均勻地吸收上水分，變得軟嫩，這樣在鍋裏面蒸的時候，由於綠豆的裏面已經吸收了水分，所以要比干的綠豆熟的要快很多，而且，還能保證綠豆能夠均勻地變熟，做好的土豆泥不會出現大小不一的顆粒。所以做綠豆糕之前綠豆是一定要泡的。
二、做綠豆糕的小技巧
1、 去掉綠豆的皮
製作綠豆糕的'時候之所以要將綠豆的皮去掉，是因爲如果將綠豆的皮做到綠豆糕裏面的話，吃起來的時候是非常粗糙的，而去掉皮做好的綠豆糕吃起來的話，就是非常的細膩的。但是綠豆的皮可不是那麼容易去掉的，可以使用專業的脫皮機去掉，或者是可以直接購買脫了皮的綠豆。
2、 不要將製作綠豆糕使用的焦糖炒焦
製作綠豆糕的時候有一步是非常重要的，就是用芝麻油炒焦糖。如果這一步將焦糖炒焦的話，做出來的綠豆糕肯定是非常苦，不好吃的，所以，在炒焦糖的時候，一定要用小火慢慢地炒，等焦糖變了顏色的時候，將綠豆泥放進去一塊炒就可以了。一定喲啊掌握住炒焦糖的火候。
做綠豆糕綠豆一定要泡嗎2
自己怎麼做綠豆糕
1、準備食材
首先要想成功做好綠豆糕，要提前將食材準備好，需要的食材有一百克綠豆、五十克白砂糖、二十克麥芽糖、食用油或者是麻油、適量的豆沙餡。如果不喜歡吃豆沙，也可以根據自己的喜好準備其他的餡。
2、製作過程
要在前一天將綠豆泡着，第二天將綠豆的皮全部搓掉，綠豆皮會浮起來，然後將綠豆皮撈起來，將去皮後的綠豆放在鍋中蒸熟，然後拿出來用一個大一點的勺子將綠豆壓碎，可能會比較麻煩，但是辛苦做出來的菜好吃嘛。在鍋中大一點麻油或者是食用油，然後將壓好的綠豆泥倒入鍋中，不停地翻炒，記住用小火，以免炒糊了，過一會將白砂糖和麥芽糖放進鍋中繼續翻炒，炒至綠豆泥成爲一個不粘鍋的團即可關火，等到稍微冷一些了就可以把綠豆泥搓成一個個球形，將豆沙包在裏面，有模具的話可以壓出花紋，做好後可以直接食用，也可以放進冰箱冷藏後食用。
3、溫馨提醒
這種方法其實是做綠豆糕最簡單的方法，可以根據自己的口味來添加食材，綠豆糕雖然很有營養，但是吃多了可能會長胖，而且綠豆性寒，吃多了可能會拉肚子，所以一定要適量。
